简介：

简介：最近的一个调查表明,诸如巧克力、牡蛎等传统催情食物正逐渐让位于香蕉、葡萄、草莓等水果,后者正日益成为许多情侣们的房事新宠.

简介：食品香精具有修饰完善增强食品的香气,抑制遮盖不愉快香气,弥补食品在加工过程中的香气损失,稳定食品因受收获期,产地、季节、气候等方面的影响而产生的香气变化,并赋予食品由于技术或价格方面的限制而无法获得的香味并起到降低成本的作用。因此正确、巧妙地使用好香精也就赋予食品颇具魅力的生命力。

简介：2006年10月26日，Bischofshof啤酒厂新建的糖化车间在Dr．GerhardLudwigMüiler主教的主持下，于德国雷根斯堡正式举行了落成典礼。该糖化车间完全采用德国Neutraubling克朗斯股份公司新研制出的Steinecker技术，不仅确保了Bischofshof啤酒的特优质量，而且大大提高了啤酒生产的效率和环保程度。仅蒸煮这一道工艺就在能源的年消耗量上节省了相当于20个住户使用的能耗，新鲜水的消耗和废水的生成也同样降到最低。更值得一提的是，Bischofshof啤酒厂新建的糖化车间可以每天完成12次糖化处理，每次2万升。

简介：由财讯传媒集团旗下《TimeOut北京》中文版主办的“2009Timeout北京年度酒吧大赏”活动中，香格里拉北京嘉里中心大酒店炫酷酒吧荣膺“年度最佳酒吧”奖项，这是炫酷在短短一个月时间获得的第五项桂冠。

简介：本实验测定了以黄淮地区为主的128个小麦品种的面粉品质指标和制成主食馒头的品质指标，采用相关分析、方差分析等统计方法对小麦粉指标与主食馒头品质指标的关系进行了分析

简介：10月16日下午，由商源国际酒业主办的“进口葡萄酒在中国的传播与市场”全球交流大会在福州顺利举行。世界最佳侍酒师AndreasLarsson先生、法国TASTED杂志出品人安东尼等多位国内外专家对葡萄酒评价体系、文化传播与市场销售等话题进行了全面解读。中国酒类流通协会秘书长刘员、

简介：为研究耐高温α-淀粉酶与面条品质的关系，通过考察耐高温α-淀粉酶对面粉糊化特性以及制成面条烹煮损失的影响，找出合适的该酶添加水平和制作面条的工艺参数。结果表明，随着酶添加量的增大，面粉的峰值粘度、谷值黏度、回生值以及最终黏度都呈降低趋势，破损值一直增大。

简介：时间是检验真理的唯一标准。是的，你没看错，是时间，不是实践。

简介：选择5种中筋小麦，固定润麦温度与加水量，改变润麦时间，探讨不同润麦时间对小麦粉品质特性的影响。结果表明：不同中筋小麦有不同的最佳润麦时间。在一定时间范围内延长润麦时间能增加面粉出率，降低面粉灰分；大部分中筋小麦的润麦时间仍需18h以上；不同品种中筋小麦在调质时仍应设置不同调质参数。

简介：为开发燕麦芽茶,在本试验条件下使燕麦萌发,测定总多酚等7种水溶性成分在不同发芽期的含量,确定最佳发芽期并评价燕麦芽总多酚的抗氧化活性。试验结果表明,144h为最佳萌发期,此时芽长4-5cm,可溶性糖、蛋白质、总酚、VC、Fe离子和Ca2＋含量分别由原来的4.8%,11.63%,5.63%,3.1mg/g,96mg/100g,98mg/100g增至12.71%,13.04%,9.97%,26.9mg/g,137mg/100g和142mg/100g,而β-葡聚糖含量从3.16%降至2.89%;燕麦芽总多酚含量（x）在2.9-17.4mg/mL,VE（y）在0.174-0.399mmol/L范围对DPPH·自由基的清除效果相当,y=0.015x＋0.1437（R2=0.9859）;x在0.29-1.74mg/mL范围与y在0.796-0.811mmol/L范围对Fe3＋的还原能力相当,y=0.0138x＋0.7935（R2=0.9814）。可通过发芽技术开发具有抗氧化活性以及富含可溶性糖、蛋白质、Ca、Fe及VC的燕麦芽茶。

简介：2月29日,德国MUNDUSVINI世界葡萄酒大赛春季评酒会公布获奖名单,中国葡萄酒品牌、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄2015年赤霞珠干红脱颖而出,摘得2019年世界葡萄酒大赛最高奖项——大金奖(GrandGold),并被评为“最佳中国葡萄酒(BestofShowChina)”。

简介：又是一个十年已经过去的2011年对于中国白酒行业来说无疑具有特殊意义：首先，中国白酒行业至少有5家企业实现销售收入超百亿元；其次，中国十七大名酒销售收入超过1200亿元；第三，2011年1—10月。四川白酒实现1147．8亿元销售规模：第四，由于白酒景气指数持续向好，各种资本力量活跃于中国白酒领域——联想控股、海航集团、中信产投、平安基金、高盛基金等先后涌入：第五，中国白酒产区格局日益明显，中国白酒金三角、贵州白酒金三角、东北产区、黄淮名酒带等产区内核心企业逐渐开始引领中国白酒走向更广大市场。

简介：据物理学家组织网8月29日报道,美国能源部劳伦斯.利弗莫尔国家实验室（LLNL）研究人员最近开发出一种核酸（DNA和RNA）快速扩增技术,使聚合酶链式反应（PCR）的速度大大加快,可在3分钟内将基因组片段扩增10亿倍,迅速识别出病原菌。疾病快速诊断有望很快成为现实。相关论文发表在最近出版的《分析师》杂志上。

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简介：在实验室模拟虾夷扇贝保活流通过程,利用感官定量描述蒸熟扇贝柱在流通过程中气味感官品质的变化;利用GC-MS定量分析其挥发性气味成分的变化,并通过偏最小二乘回归分析建立感官分析与挥发性成分仪器分析之间的相关关系,建立PLSR模型。随机取流通过程中的样品,对模型进行验证,结果表明：筛选的9种气味描述词可将模拟的虾夷扇贝保活流通过程按照气味感官特征分为4个阶段,分别是1,2,3~4d及5~7d。从熟虾夷扇贝中共检测出82种挥发性成分。以筛选的4个感官描述词为响应,建立4种偏最小二乘回归模型,经交叉验证,4个模型的R2均大于0.98,预测R2均大于0.83。选取第4天的样品,成功预测其气味特征属于3~4d阶段。

简介：一个致力于重新改造水稻从而增加水稻产量50%的国际联合研究组织将要进入它的长达数十年的项目的第二阶段。该项目的目标是对水稻进行转基因改造从而使用一种更加高效的光合作用方式。