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小麦胚芽红外干燥工艺优化及其对贮藏品质的影响
小麦胚芽红外干燥工艺优化及其对贮藏品质的影响
(整期优先)网络出版时间:2018-03-13
作者:
张建友
轻工技术与工程
>食品科学与工程
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资料简介
为降低小麦胚芽脂肪酶和脂肪氧化酶的活性,提高贮藏稳定性,优化小麦胚芽红外干燥的工艺,采用单因素试验研究红外干燥温度、载量和距离对小麦胚芽干燥特性的影响。
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为降低小麦胚芽脂肪酶和脂肪氧化酶的活性,提高贮藏稳定性,优化小麦胚芽红外干燥的工艺,采用单因素试验研究红外干燥温度、载量和距离对小麦胚芽干燥特性的影响。
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现代面粉工业
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小麦胚芽
工艺优化
红外干燥
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