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应用国产麦芽的几点体会
应用国产麦芽的几点体会
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摘要
由于国产麦芽诸多不理想的品质特征和均一性差等因素,给啤酒酿造和质量管理带来一些困难。本文谈谈笔者对国产麦芽的一些认识和应用过程中的几点体会。
DOI
5jo2n71n4v/561760
作者
韩龙
机构地区
不详
出处
《啤酒科技》
2007年12期
关键词
国产麦芽
应用
质量管理
啤酒酿造
均一性
特征和
分类
[轻工技术与工程][发酵工程]
出版日期
2007年12月22日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
啤酒科技
2007年12期
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