简介:以采收后的大蒜鳞茎为试材,固定O2浓度3.5%,研究CO2浓度5%-14%梯度下气调贮藏对大蒜鳞茎贮藏特性与品质的影响。结果表明,CO2浓度不高于11%时能够有效保持大蒜鳞茎水分含量,CO2浓度达14%则加速水分散失;各处理大蒜鳞芽的腐烂率和芽瓣比均呈升高趋势,以CO2浓度5%处理大蒜鳞芽的腐烂率最低;可溶性糖含量呈先升高后降低趋势;游离氨基酸含量持续上升,且CO2浓度越大,游离氨基酸含量越高;大蒜辣素含量与蒜氨酸酶活性均呈下降趋势,CO2浓度高于8%时则显著抑制蒜氨酸酶活性。综合分析认为,3.5%O2+5%CO2+91.5%N2为大蒜鳞茎较优的气调贮藏参数,该条件能够保持鳞茎良好的贮藏特性和品质。
简介:目的观察昆阆牌加参灵片对小鼠特异性及非特异性免疫功能的调节作用。方法清洁级ICR雄性小鼠随机分为对照组及昆阆牌加参灵片低、中、高剂量组,每组20只。对照组每日灌胃给予0.5%羧甲基纤维素钠20ml/kg,昆阆牌加参灵片低、中、高剂量组分别灌胃给予加参灵片0.25、0.5、1.0g/kg,每日1次,连续灌胃30天。计算小鼠胸腺、肝脏和脾脏系数,测定小鼠廓清指数K,吞噬指数α,T淋巴细胞转化功能,NK细胞活性和血清溶血素生成。结果昆阆牌加参灵片能明显增强小鼠脏器系数,廓清指数和吞噬指数,提高NK细胞活性,促进血清溶血素生成和T淋巴细胞增殖反应。结论昆阆牌加参灵片对小鼠特异性及非特异性免疫功能具有增强作用。
简介:本文仅就本室十余年来,对人参、西洋参、刺五加和刺楸等4种五加科药用植物皂苷的化学研究进行综述。从人参地下部位(根和根茎)和地上部位(种子、茎、叶、花蕾和果实)中共分得G-Ro、G-Rb1、G-Rb2、G-Rb3、G-Rc、G-Rd、G-Re、G-Rf、20-gluco-Rf、GRg1、G-Rg2、20(R)-Rg2、20(S)-Rg3、G-F1和Z-R1等15种已知皂苷。从西洋参叶中分得G-Rb2、G-Rb3、G-Rd、G-Re、G-Rg1、G-F2、P-F11和P-RT5等8种已知皂苷。从刺五加叶分得HederasaponinB、Eleutheroside和Saponin-1等3种已知皂苷;又从中分得CiwujianosideA1、A2、A3、A4、B、C2、C2、C3、C4、D1、D2、D3和E等13种新皂苷。从刺楸根中分得KalopanaxSaponinA和B、ChikusetsuCaponinIV(C-IV)和SpinaSaponinA等4种已知皂苷;又从中分得KalopanaxSaponinC、D和F等3种新皂苷。又从刺揪叶中分得KalopanaxSaponinA和B,Eleuthero-sideK、Aekbosidestb和SaponinPg等5种已知皂苷;又从中分得KalopanaxLa、Lb和Lc等3种新皂苷;还发现1种新皂苷配基即Kalopanax-geninL1。以上从人参、西洋参(我国引种品)、刺五加(叶)和刺锹(根和叶)4种五加科药用植物中共分得35种已知皂苷;19种新皂苷和1种新皂苷配基。这些研究成果将对植物化学分类学、生物活性,以及药物资源开发和利用等研究提供了科学依据。
简介:用嗅觉测量法-气相色谱联用(GC—O),火焰离子检测器-气相色谱联用(GC—FID),质谱-气相色谱联用(GC—MS)三种气相色谱检测方法和常压化学离子化飞行时间质谱(APCI—TOFMS),质子传递反应质谱(PTR—MS)两种直接质谱检测方法来比较测定干辣椒中的挥发性香味成分。干辣椒的挥发性香味成分的大体描述最后由感官评定来确定。三种较显著的风味分别是:辣椒味、煮熟蔬菜味和青草味。用气质联用顶空分析法共有63种挥发性香味成分被分离出来。而嗅觉测量法-气相色谱联用(GC—O)认为其中的11种成分决定了辣椒的香味活跃程度。在所有的方法中普遍认为:3-甲基正丁醛是最活跃的香味成份,其次是2-甲基正丁醛。确定挥发性香味成分的多少主要是受测定方法的影响。色谱方法之间有很强的相关性(p=0.946)。直接质谱法相关性不显著(p=0.613)。经过不同方法的分析,我们发现,用GC—MS,GC—FID和PTR—MS三种方法检测出的挥发性香味成分并没有显著的不同.显著性的差异主要存在于PCI—TOFMS法和其工艺的不同(P〈0.01).(IntJMassSpectrom223—224(2003)55—65)
简介:为探讨箱式气调保鲜对鲜食莲蓬贮藏品质和生理的影响,以鲜莲蓬为试材,(2±0.5)℃条件下采用气调保鲜箱进行贮藏,测定不同气嘴的气调箱和聚乙烯(PE)保鲜膜(对照)中莲蓬的感官品质指标、相关生理指标及环境气体指标的变化规律。结果表明:2嘴箱式气调处理贮藏21d可有效控制贮藏期内莲蓬由于失水、褐变及黄化导致的外观商品性下降,并能抑制莲子口感的劣变,较常规PE膜包装保鲜期至少延长1周;2嘴箱式气调处理可抑制贮藏过程中莲子可溶性固形物含量的下降,抑制莲房组织相对电导率和丙二醛含量的增加,减缓莲房组织过氧化物酶和多酚氧化酶的活性的增大;2嘴气调箱内气体环境最有利于莲蓬的贮藏,适宜的气体浓度O2为13%-15%,CO2为5%-5.5%。综上,2嘴箱式气调保鲜更有利于鲜莲蓬的低温贮藏。