简介：摘要：浓香型白酒复合香关键技术的有效发展和综合使用可以有效地提升当前白酒本身风味，尽可能的实现白酒品质的提升，继而实现白酒优质率的增强。为了全面探索在当前技术支撑背景下我国浓香型白酒复合香关键技术的有效使用，本文结合当前的生产特点，对于浓香型白酒复合香关键技术的发展现状进行判断，全面分析在不同的技术支持下，浓香型白酒复合香关键技术全面创新的具体情况。另外对于产香功能的菌株选择、微生物技术的应用以及酿造副产物的综合利用进行判断，以求在现有技术支持下，加快产业结构调整，实现技术创新工作落实，为后期的白酒产业技术改革和浓香型白酒复合香关键技术的优化奠定坚实的发展创新基础。

简介：采用气相色谱／质谱法对以乙醚提取的“翔安郦”白酒中香气成分进行了分析鉴定，共分离和初步鉴定22个芳香性成分。其中主要芳香性成分是乙酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、棕榈酸乙酯、异戊醇、异丁醇等。

简介：对酿酒活性干酵母的最佳保护剂配方进行了系统研究。结果表明：①菌种的最佳浓缩条件为转速4000r／min，离心15min；②增香型苹果酒酵母的最佳保护剂配方为甘油40mL/L，脱脂奶粉15g／L，蔗糖150g／L，L-谷氨酸30g/L；③确定了苹果酒活性干酵母的生产工艺.

简介：摘要：酱香型白酒是中国传统的优质白酒品类之一，其独特的风味和丰富的文化背景使其备受消费者青睐。在酿造过程中，酒曲的储存与使用安全管理成为了一个不可忽视的问题。酒曲作为酿造酱香型白酒的重要原料，其储存和使用的安全性直接关系到产品的品质和消费者的健康。本研究将探讨酒曲储存与使用的安全管理策略，旨在为白酒生产企业提供科学合理的操作指导，确保酱香型白酒的安全与品质。

简介：摘要：

简介：摘要：酱香型白酒具有酒体醇厚、空杯留香的特点，深受我国广大人民喜爱。酵母菌是酱香型白酒风味物质主要来源，不同制作工艺能够直接影响最终酒体质量以及风味类型。本文重点分析关于酱香型白酒酿造微生态中酵母菌菌群结构以及功能特性。

简介：摘要：选取豉香型白酒作为研究对象，采用电感耦合等离子体质谱仪测定豉香型白酒中无机元素数据，在选定的最佳测试条件下，建立了豉香型白酒中多元素同时测定的分析方法。结果表明，豉香型白酒在不同生产环节的酒样中铅、锰、砷、镉、汞等48种金属元素的含量存在一定差异。ICP-MS分析豉香型白酒的多种元素具有分析准确度高、速度快、方法简便等优点，为研究元素在酿酒过程中的迁移提供了依据。

简介：通过在我国浓香型典型产区连年设置移栽期试验，研究了调整移栽期对不同产区烟叶各生长发育阶段气候指标和风格品质的影响以及气候指标与烟叶质量特色的关系。结果表明，（1）南方烟区（华南、赣中和皖南）随移栽期推迟烟叶成熟期温度及烟叶浓香型显示度、烟气沉溢度等逐渐增加；北方烟区（豫中、陕南、鲁东）成熟期温度和浓香型显示度随移栽期推迟显著下降。（2）成熟期日均气温与浓香型显示度、烟气沉溢度和烟气浓度呈极显著正相关关系，24.5℃是浓香型烟叶形成的一个重要气候指标。（3）南方烟区焦甜香较为显著，豫中豫南焦香明显，陕南正甜香相对突出且随移栽期推迟表现更甚。旺长期及成熟期的降雨量与烟叶焦甜香韵呈极显著正相关，旺长期和成熟期的光照时数与焦香香韵相关性较高，成熟期日均温度与烟叶正甜香韵呈极显著负相关。（4）各产区烟叶质量特征随移栽期变化明显，最佳移栽期南方烟区广东南雄和江西广昌为3月上中旬，皖南为3月下旬，北方烟区为4月下旬至5月初。

简介：摘要：通过气相色谱－质谱（GD-MS）分离鉴定、全二维气相色谱－飞行时间质谱（GC×GC-TOFMS）对浓香型白酒基酒挥发性成分进行定性分析，通过GD-MS对不同等级基酒挥发性成分进行定量分析，并基于分析结果计算挥发性物质香气活性值（OVA），识别不同等级浓香型白酒基酒挥发性主要成分，意在完善白酒基酒挥发性成分分析技术体系、丰富研究数据，为不同等级基酒勾兑、品质控制提供依据。

简介：摘要：白酒行业发展过程中经研究和实践发现，影响浓香型白酒质量的因素有原料、糖化发酵剂（大曲）、生产工艺和发酵容器（窖池）等。在此基础上，我们在制曲微生物调控，窖泥功能菌筛选、培养和应用特定的调味酒生产，结合其它香型酒生产工艺、曲酒陈酿等方面进行技术创新提高浓香型酒复合香。结合案例探究技术的实际应用，以期对浓香型白酒复生产工艺进行优化与改进。

简介：乌龙茶作为物种茶之一,它以香高味醇被人们喜爱.潮州凤凰单丛茶树种质资源丰富,现保存古茶树有3700多株,生物学特征丰富多彩,其资源的开发利用,在20世纪80年代后得到高度重视,选出高香型品10多个,现繁殖及试种面积较大的有黄枝香、桂花香、玉兰香、芝兰香、山茄叶、米兰香、大乌叶、杏仁香、八仙过海等品系.黄枝香在近年已育成茶树良种.

简介：采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,对酱香、浓香、凤香和清香4种香型名酒的挥发性香味成分进行分析和比较.结果显示：酱香型名酒的醛酮类化合物含量最高,浓香型和凤香型名酒的脂类化合物含量最高,清香型名酒的醇类化合物含量最高.酱香型名酒的主要挥发性香气成分依次为乙醇（相对含量为50.61%）、乙酸乙酯（相对含量为8.33%）、1,1-二甲氧基乙烷（相对含量为7.79%）和已酸乙酯（相对含量为4.19%）;浓香型名酒和凤香型名酒的主要挥发性香气成分相似,依次为已酸乙酯（相对含量分别为36.57%和38.41%）、乙醇（相对含量分别为36.04%和32.34%）、丁酸乙酯（相对含量分别为5.44%和4.30%）及乙酸乙酯（相对含量分别为3.29%和4.04%）;清香型名酒的主要挥发性香气成分依次为乙醇（相对含量为71.36%）、乙酸乙酯（相对含量为11.01%）和1,1-二甲氧基乙烷（相对含量为3.82%）.

简介：摘要：随着社会经济的不断进步，浓香型白酒以其饱满和谐的风味口感屹立于世界酒林中。酿造白酒的原料较多，不同原料酿造白酒风味物质的分布和含量并不同，也决定白酒的香气和口味。随着浓香型白酒市场的不断扩张，对浓香型白酒的产量和质量都提出更高要求，但浓香型白酒独特的密闭固态发酵工艺，在一定程度上限制了浓香型白酒的机械化、智能化、自动化，实现浓香型白酒的窖外发酵，是解决问题的关键。而发酵糟醅的动态因子变化对白酒酒质具有重要贡献，直接决定白酒好坏。因此，研究容器及窖池发酵糟醅的动态因子变化及白酒质量对浓香型白酒实现窖外发酵具重要意义。

简介：“英红九号”高香型茶树品种，是广东省茶叶研究所选育的适制红茶的省级高香型茶树良种。“英红九号”品种产量高，品质好，效益高，亩产干茶可达300斤以上，亩产值可达2—3万元。2010年高端的英红九号金毫零售价每斤达到6000元，高档的英红九号红茶每斤售价600元以上，中档的每斤达300元以上。

简介：摘要：浓香型白酒酿造过程，存在多个“关键质量控制点”，如何确定与控制已经成为浓香型白酒酿造的关键。为此，文章将对浓香型白酒酿造过程中“关键质量控制点”的确定进行分析，并提出一些控制建议，希望助力相关行业长久发展。

简介：摘要：为了推广高产优质，抗性好的晚稻新品种。选择适合在桂南稻作区作早晚稻种植，并且通过品种审定的长粒香型优质稻恒丰优郁香品种于2021年晚造在防城区不同乡镇进行示范性种植，并对该品种特征特性进行观察研究。结果表明，恒丰优郁香大田生产表现抗稻瘟病，抗倒伏能力强，适应性广，丰产性能好，米质优，市场前景好。恒丰优郁香适合在我区作为优质稻种植。

简介：摘要：优质香型三系杂交稻新组合壮香优新系列品种具有稳产、优质、适应性广等优点，简单介绍优质三系杂交稻壮香优系列品种的应用情况及对农业经济的发展产生的影响并提出建议。

简介：摘要：酱香型白酒是我国特有的蒸馏酒，由于其独特的香味在国内外受到广大消费者群体的喜爱。酱香型白酒在发酵过程中，微生物变化以及生化反应主要体现在大曲制作以及堆积发酵等环节当中。本文重点分析酱香白酒酿造过程中微生物多样性及代谢过程。

简介：摘要：中国白酒酿造工艺传统的生产过程更多的是局限于手工操作，劳动强度大、生产效率低、过程粗放，定量化、标准化和精细化程度不高，尤其是在劳动力成本大幅度提升的今天，表现出越来越大的弊端。后来，随着白酒工艺研究的深入、机械加工水平的提高以及自动化智能化技术的应用，许多白酒企业审时度势，通过与同行业学习和交流，并结合自身实际，相继打造和推出了具有各自特色的机械化、自动化、智能化白酒酿造生产线，实现了传统工业向现代工业的成功转型。随着白酒酿造机械化、自动化和智能化的实现，在劳动强度大大减轻，工作效率显著提升的同时，将传统关键工艺参数标准和优良操作法在机械化、自动化和智能化生产线中得到有效管控，确保产品质量的稳定，是促进产业发展的关键。