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简介：豆酱、面酱、酱油和米醋是我国传统的调味品，也是酱菜生产过程中的主要调味辅料。生产酱菜的厂家、农户若能把这类辅料做到“自产自销”，则不仅能降低酱菜生产的成本、保证酱菜产品的质量，还能开拓产品的门类。豆酱、面酱、酱油和米醋，除了可以直接作为调味品上市供应...

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简介：在我国饮食医药史上，历来强调药食同源。不少菜肴都以调味品来提升它的营养或食疗价值。在明代药物学家李时珍的《本草纲目》里，对许多调味品的药用疗效做出深入研究和详细介绍，使得后人明白，调味品不仅能够增添食品的味道，而且具有一定医疗保健作用，只要学会使用，便有显著效果。

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简介：建立了高效液相色谱法测定天然酿造酱油和水解植物蛋白调味液中有机酸的方法，样品前处理简单，甲酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸、酒石酸、乙酸、柠檬酸、丙酮酸、乙酰丙酸在弱阳离子交换柱上分离良好，其在一定线性范围内相关系数在0．9990以上，回收率在96．0—103．9％，检出限在0．001—0．005mg／mL，相对标准偏差在1．1—3．3％，并对天然酿造酱油和水解植物蛋白调味液样品进行了检测。

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简介：我的家好比一个厨房，酸甜苦辣样样俱全，我就是一盘调料，创造着一道道美味佳肴。

简介：比较系统地叙述了花果类调味茶饮料的类别、特点、功效与市场发展前景。

简介：摘要调味品是制作菜肴过程中相当重要的原料，在烹制菜肴过程中虽然用量不多，却应用广泛，变化颇大，其原因之一是每种调料都含有区别于其他调料的特殊成份，这一特点，是这些原料形成调味品的重要作用。另外，在加热烹制过程中，通过这些特殊成份的理化反应，能起到改善滋味、改善菜品质感和色泽防止菜肴腐败、烘托点缀菜肴等多种不同的辅助作用，从而导致食物形成众多特殊风味作用。

简介：盐在普通的宋朝人家里，盐在调味品中居于首位。特别是那些生活在穷乡僻壤的居民，盐对他们来说可是难以得到的调味品。宋朝曾为当时世界最富有者。这其中盐利的贡献最大。南宋政府财政中，盐利竞然占了一半，在食盐财政之下，甚至出现了相当于货币的盐钞。

简介：我爱吃方便面，但每次煮方便面的时候，总要把调味包撕开后倒进锅里。方便面的调味包多是塑料袋包装，倒起来很麻烦．而且还会对环境造成污染。如果调味包能直接放进方便面里一起煮，那该多好啊!

简介：体育教师在体育教学中要促进学生心理健康,要磨练学生的意志,使学生养成坚忍不拔的品质,要培养学生坦然面对竞争,胜不骄、败不馁的心态,要营造和谐、平等、友好、合作的教学氛围,让学生体验愉悦,享受成功.

简介：教师心目中的优秀学生，对自己没有信心怎么办？这是—个教育盲点，很容易被忽视，可是事实上它存在着。只是教师一厢情愿地认为，优秀的学生自然是信心十足，否则怎么会有优秀的成绩呢？大家都认为，信心是成功的保证。如美国作家马尔兹所说：“我们要以信心充实自己，就像我们每天要以食物充实自己—样。”信心犹如食物，没有信心就是没有食物，那会是怎么样的结果呢？

简介：能制作小菜的河海鲜其实很多，如虾酱、醉螺、炒海瓜子等，其中调味品——虾酱尤受喜爱。虾酱是一种以虾为原料，经过加盐腌制发酵而制成的水产加工品。其原料虾的种类多种多样，它们大多是海河中附带捕捞上岸的野杂虾类，其特点是：个头小，数量多，价格低廉。人们用这些杂虾经过加工制成美味的调味品——虾酱。它也是正宗泰国料理中必备的调味品之一，

简介：黑豆发酵制品包括黑豆豆豉、黑豆豆酱、黑豆酱油、黑豆豆腐乳等，是通过微生物发酵而制成的传统食品。豆豉具有开胃增食、消食化滞、发汗解表、除烦平喘、驱风散寒之功效，对大肠杆菌和芽孢杆菌有较强的抑制作用；酱油和豆酱有抗氧化作用；豆腐乳及臭豆腐含有大量的维生素B。能防治老年痴呆症。下面就对黑豆豆豉、黑豆酱油、黑豆豆酱的制作做简单介绍。

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