简介：国家发改委5月7日发布信息显示，由于猪粮比价仍明显低于《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》设定的6：1盈亏平衡点，生猪养殖依然亏损较多，国家将于近期启动第二批中央储备冻猪肉工作，以促进生猪价格合理回升，维护养殖户利益，稳定生猪生产，缓解生猪市场价格的周期性波动。

简介：1猪屠宰后胴体代谢调控动物放血后血液停止循环,肌肉的供氧也随之停止,肌肉的代谢从脂肪有氧代谢转向贮备的肌糖原无氧代谢。动物宰后肌肉无氧代谢的终产物是乳酸,随着肌肉中乳酸的积累,肌肉pH从7.1～7.3最终降低到5.4～5.7。有3种典型劣质猪肉与猪宰后肌肉pH异常降低有关：（1）肉色苍白、质地松软、汁液渗出的猪肉,即PSE肉;（2）肉色发暗、质地坚硬、如干柴般的猪肉,即DFD肉;（3）肉色发红、质地松软、汁液渗出的猪肉,即RSE猪肉。

简介：为有效地监测肉类产品中的药物残留，建立了测定猪肉中安定残留量的反相高效液相色谱法。利用Al2O3层析柱对安定提取液进行净化，高效液相色谱仪测定参数：C18枉（2mm×150mm。3μm）；流动相：甲醇＋水＋25mmol/l乙酸铵溶液（64．8＋35．0＋0．2）；流速0．2ml／min；光电二极管阵列检测器，波长254nm。实验结果表明，提取液中各组分分离良好，安定浓度在100ng／ml-40,ug／ml范围内与峰面积呈线性相关，r=0．99719；平均回收率80．8％；RSD〈5％。该方法快速、简单、准确，连用于肉类产品中安定残留量的检测。

简介：到6月底，重庆市主城区的手工生猪屠宰场将全部关闭，取而代之的将是卫生、安全的现代化机械屠宰。

简介：瑞银证券食品饮料行业分析师陈磊近日表示，今年猪肉的总体价格水平会高于去年．但是上升的幅度不会太大。预计在10％左右。

简介：从天津市畜牧部门获悉，为加强畜产品质量安全监管，该市建立无公害猪肉产品质量安全评估机制。5家生猪屠宰加工企业成为首批试点。

简介：

简介：摘要：生猪检疫是养猪场或屠宰场必须要进行的工作，是一个不可忽视的流程，生猪在生长过程中难以避免会发生一些疾病，如果不及时检疫处理，会导致病情蔓延，其他生猪被传染后会导致出现病猪或死亡的危险，给养殖户造成巨大的损失，且威胁食品安全。近些年，随着各地区养猪规模的扩大，部分地区发生零散的生猪疫病，若处理不当，疫病大面积扩散就易导致生猪死亡等，因此必须强化生猪检疫工作。鉴于此，文章将针对生猪定点屠宰检疫期间常见的病害猪肉检疫与处理展开探讨，旨在可以为行业人士提供有价值的参考和借鉴，进而更好的为行业的稳定健康发展助力。

简介：摘要：本文建立了液相色谱检测猪肉中恩诺沙星、环丙沙星的方法。通过磷酸盐缓冲溶液提取，C18柱净化，流动相1.0mL洗脱，上机检测。分别在空白基质中添加低中高三个浓度的待测组分，得到环丙沙星回收率分别为65.8%、71.0%、73.2%。相对标准偏差为5.5%、3.6%、3.7%；恩诺沙星回收率分别为79.8%、85.7%、88.6%，相对标准偏差为6.6%、4.3%、4.9%。基本满足检测需要。

简介：荧光性物质污染带皮鲜猪肉的调查报告郝建国吴明杰姚明海梁勇刘子胜侯振生王庆伟张杰山东省冠县卫生防疫站（２５２５００）王宝生李宗立杨春华山东省聊城地区卫生防疫站（２５２０００）１９９４年８月，有人检举个体生猪屠宰户，在猪肉上使用荧光增白剂。国内报导，在馒...

简介：

简介：进入4月以来，部分地区猪肉、食油、粮食和农副产品价格持续上涨，政府物价部门开始对大米、面粉、食用油、猪羊肉、鸡蛋等商品实行全方位价格监管。

简介：今年以来，我县生猪价格走势和全国一样，出现持续下跌趋势。对此，我局积极组织人员对全县生猪及猪肉价格走势及生产形势进行了调研，对生猪及猪肉生产与价格运行趋势进行了预测分析。

简介：据海关统计，今年1季度四川累计出口猪肉1.9万吨，价值3116万美元。1季度四川出口猪肉平均单价为1605美元／吨．每吨上涨228美元、增幅为16.6％、比全国平均单价增幅高出46个百分点。其中1季度累计对朝鲜出口猪肉7686吨，价值1176万美元、激增34倍，朝鲜成为四川出口猪肉最大市场。

简介：据美国《华尔街日报》1月12日报道，据Wind资讯（WindInformation）提供的正式数据显示，猪肉价格去年下跌了4．3％。12月比一年前下降了4．9％，使官方的消费品价格指数降低了约0．16个百分点。

简介：新华网2008年12月15日消息，为进一步加强生猪屠宰管理，让百姓吃上放心猪肉，从2008年8月20日起，由成都市政府统一部署的为期3个月的生猪屠宰专项整治工作在各级各部门的配合下展开。12月14日，成都市商务局组织全市各区（市）县商务部门召开了生猪屠宰专项整治工作阶段性总结会。

简介：~~

简介：中国在世界上是养猪生产大国，又是消费猪肉数量最多的国家。养猪生产不但要求商品猪增重快，饲料转化率高。经济效益好，同时要求猪肉品质好，鲜香适口。

简介：目的了解深圳市福田区猪肉及猪内脏卫生状况。方法在本区内设置2个农贸市场为监测点，每季度对各监测点猪肉及猪内脏抽检一次，同时对本区餐饮业和集体食堂进行一次抽检。结果共抽检猪肉及其内脏130份，合格111份，合格率为85．4％；其中猪肉90份，合格82份，合格率为91．1％；猪肝24份，合格16份，合格率为66．7％；猪肺16份，合格13份，合格率为81．2％。结论本区猪肉及猪内脏不合格的原因多为非法使用克仑特罗所致，同时存在铅和镉的污染及挥发性盐基氮超标。

简介：中国农产品加工网6月10日消息，据了解，去年以来，我国部分地区相继发生高致病性猪蓝耳病疫情，不仅对养猪业造成经济损失，而且直接影响市民食肉安全。