简介：动物源性食品中的兽药残留直接影响到人们的消费安全和身体健康，因此，各国政府都非常重视兽药残留的控制。欧盟在动物源性食品管理方面，建立了相应的管理机构，制定了一整套管理法规，最大限度地减少了兽药残留对人类的危害。欧盟作为一个多国集团组织，在动物源性食品贸易中占据很大的份额，也是我国重要的贸易伙伴。其在动物源性食品管理方面的经验值得我们借鉴和参考。

简介：摘要本文阐述了动物源食品的安全性现状以及动物源食品中药物残留的原因和药物残留对人类的危害，并提出了控制动物源食品中兽药和饲料添加剂残留的措施，以期为提高动物源食品的安全性提供参考。

简介：日前，哈尔滨市兽药饲料监察所在国内各城市实验室中首家升级为“国际实验室”，标志着哈尔滨市成为具有化验监测动物性食品国际认可资质的城市。此举不但从源头上控制违禁药品的使用，保障动物性食品安全，还将令哈尔滨市畜禽产品在出口前就通过国际认可的检测，避免出口后检测不合格被退回，最大限度地减少养殖户的损失，促进畜禽产品出口。

简介：动物源性食品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题，已引起全社会的普遍关注，它不仅是保障人类健康、促进畜牧业可持续发展和我国对外贸易的需要，也是农民增产增收和国家政治、经济、社会稳定的需要。当前动物源性食品安全存在一些无法回避的问题，在此，笔者结合工作实际谈谈个人的看法和见解。

简介：食源性疾病已经引起世界各国的重视．世界贸易组织也提出了21世纪食品安全战略．很多的食品安全管理机构也在世界各地纷纷建立。

简介：摘要本文阐述了动物源性食品以及将HACCP与动物源性食品安全管理相结合的观点。

简介：摘要：目前，现代化建设迅速，我国的综合国力的发展也有了改善。兽药残留是指动物用药后蓄积在动物体内所有与药物有关的物质的残留，包括药物原型及其代谢产物。兽药残留不会随着食品的加工而消失，而是会随着食物链的积累而存在，不仅对环境有较大的污染，长期积累达到一定量时对人体也有较大的伤害。兽药是动物养殖中不可或缺的投入品，可用来防治动物疾病、促进动物生长发育、改善产品质量等。但一些不法商家为了快速谋取利益，不按说明书用药，超范围、超剂量、超疗程地使用兽药甚至违禁药。这些行为将对靶动物安全、接触者的安全、环境生态安全、动物性食品安全以及公共卫生安全等都将构成复杂而深刻的影响。因此，需要对兽药残留进行严格监管，以此控制动物源性食品的安全和质量，保障消费者的安全。

简介：摘要：随着我国社会经济的快速发展，人们的生活水平也有了很大提升，对于牛奶、蛋类、水产类、动物组织及其他肉制品等动物源性食品的需求量也随之增大，为有效提升动物源性食品的质量及安全，就需加大兽药残留检测力度。基于此，本文重点研究了动物源性食品中兽药残留检测技术。

简介：摘要：现阶段，我国社会发展迅速，人民生活水平逐步提高，对动物源性食品的需求越来越大。畜牧业的迅速发展，为消费者提供了丰富的动物源性食品。然而，随之而来的食品安全问题更不容忽视，几年前的“红心蛋”、“三聚氰胺”毒奶粉等事件让人触目惊心，近年来的“瘦肉精”事件更是层出不穷，而且在猪、羊等不同类型的动物源性食品中均有检出，让消费者防不胜防。当前动物源性食品安全问题不容回避。

简介：摘要：由兽药残留引起的动物源性食品安全事件层出不穷。兽药残留检测技术是保障畜产品质量安全，促进畜牧业发展的重要手段和方法。近年，食品质量安全持续向好，但仍存在短板，动物源性食品质量安全也与人民群众的期待有一定的差距，农业农村部制定公告以整治动物源性食品中的兽药残留，并要求检测部门提升兽药残留检测能力建设。该文主要概述了动物源性食品中兽药残留常用检测技术的特点和应用现状，仅供参考。

简介：摘要：就动物的源性食品而言，其可能会因为药物的使用而导致残留问题，进而危害了广大消费者的生命健康安全。因此，为了尽可能的保证动物源性食品的安全性，开始有越来越多的药物残留快速检测技术进入到了人们的视野之中，并受到了多数人的关注。同时近些年，越来越多的高灵敏度、操作便捷的药物残留快速检测方式开始不断涌现，为动物源性食品的安全监管提供了便利性。

简介：摘要为进一步监测动物源食品中药物的残留，更好的药物的残留检测方法，利用针对β-受体激动剂的限进型分子印迹整体柱，通过切换阀的组合和在线净化条件的优化，建立了检测动物源食品中克伦特罗和莱克多巴胺残留的在线净化/液相色谱－串联质谱法。样品经酶解和乙酸铵缓冲液提取后，由在线分子印迹柱净化，CAPCELLPAKC18色谱柱（2.1mm×100mm，5μm）分离，多反应监测模式测定，内标法定量。克伦特罗和莱克多巴胺的定量下限分别为0.02μg/kg和0.09μg/kg。在猪肉、牛肉、香肠和奶粉中添加0.05～0.20μg/kg克伦特罗和0.5～2.0μg/kg莱克多巴胺，回收率为84.0%～103.8%，相对标准偏差小于12%。本文检测方法及监测结果进行归纳总结，提出自己的观点，以期提高大家对药物检测方法的重视，建立灵敏的快速检测方法。

简介：摘要：随着社会经济的不断发展，人们的生活水平有了很大提高，动物源食品受到人们的青睐，为满足人们的实际需求，养殖厂越来越多，但在养殖牲畜过程中，会使用各种兽药，以保障动物的正常生长，一旦人们食用了含有大量兽药残留的动物源食品，则会威胁人们的生命健康，需采取相应的检测技术，保障动物源食品的安全。因此，文章重点对动物源食品兽药残留检测技术进行了分析，以供参考。

简介：摘要：在动物源食品中，兽药的残留检测是非常重要的一项内容。为了促进动物生长发育，很多动物源性产品在养殖过程中会添加兽药，如果饲养者违规使用或超量添加药量，会导致动物源性产品中残留兽药，人们食用含有兽药残留的动物源性产品会对身体健康造成危害，因此要对动物源性产品兽药残留量进行检测，从而保证动物源性产品的质量安全。随着人们生活质量的不断提高，对食品安全的关注度也越来越高，兽药残留检测技术也受到了重视。本文首先分析兽药残留的危害，其次探讨动物源性食品中兽药残留检测技术，以提升食品安全水平。

简介：磺胺类药物(Sulfonamides,SAs)是一类广谱的抗菌药物,临床上主要用于预防和治疗细菌感染性疾病,还可作为饲料添加剂促进动物的生长。但其在动物源性食品中的残留及对人类健康所造成的潜在威胁日益严重。因此,研究磺胺类药物残留的检测分析方法,对于食品安全及人类健康具有重要意义。本文将对残留检测分析方法加以综述。

简介：为改善我国动物源性食品安全现状、增强消费信心、树立国际形象，响应《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，中国兽医协会与光明网拟定于2011年6月共同举办“首届动物源性食品安全控制高峰论坛”，倡议关注动物源性食品安全的有关单位领导、专家、学者及从事动物源性食品生产、加工、检验工作的专业人士齐聚北京，分析当前我国动物源性食品安全现状和存在的问题，共商动物源性食品安全控制的思路和方法，形成《中国动物源性食品安全控制北京共识》。

简介：盐酸克伦特罗，是一种β—肾上腺受体激动药，人在临床上用于治疗哮喘。在动物上具有促进动物生长，提高畜禽瘦肉率的作用，俗称“瘦肉精”，如果使用剂量过大，则会对动物或人的肝脏、肾脏等器官产生相当大的毒害作用。欧盟于1996年禁止在畜牧生产中使用该药，我国农业部也于1997年做出相同规定。盐酸克伦特罗检测从现有的克伦特罗检测方法即酶联免疫分析法、高效液相色谱法、联用技术分析法、气象色谱—质谱法来看，酶联免疫分析法是最常用的方法，简便快

简介：研究了固相萃取法提取动物源性食品中25种兽药残留的方法,利用超高效液相色谱-串联质谱（UPLCMS/MS）进行测定的工艺.通过实验,比较了不同提取剂、固相萃取柱、流动相对实验方法的影响,确定动物源性食品经过0.2%甲酸乙腈水溶液提取,过OasisPRiMEHLB固相萃取柱净化后,用UPLC-MS/MS分析测定.该方法快速简便节省溶剂,25种兽药的检出限为0.006-0.08μg/kg,添加回收率为70.4-90.6%,RSD为5.3-12.3%.为今后动物源性食品在多残留检测方面的研究提供必要的技术支持.

简介：利用多重PCR和单重PCR技术对部分市售肉制品、宠物食品以及饲料等进行检测．以确定产品中是否含有动物源性成分以及动物源性成分的种类。利用SDS细胞裂解法提取样品DNA，用琼脂糖凝胶电泳法检测PCR扩增产物的种类、上述方法具有操作简便，快速准确．节省费用等特点．

简介：