简介：本文以教学改革为契机,从课程设置、教学内容、教学实施、课程考核、课程特色等方面探讨了高职院校食品加工专业乳品加工技术课程的开发与实践。

简介：体细胞数，是指每毫升牛奶中所含的体细胞的数量，英文专有名词为SomaticCellCount，简称SCC，其主要成份是白血细胞，占99％。目前各奶产国的国家标准均已采纳SCC作为对生鲜乳质量标准的一个强制性指标，并和生鲜乳价格挂钩以激励持续降低SCC，许多国家还在考虑推行更严格的SCC标准以促进奶牛场持续提高科学养殖和管理水平从而保证生鲜乳质量的持续提高。

简介：2013年4月12日，北京。阿根廷共和国农牧渔业部、阿根廷共和国驻华大使馆携SanCor合作社联合有限公司和玛娜蒂亚贸易有限公司，在中国大饭店召开新闻发布会，宣布世界畜牧大国阿根廷的乳品登陆中国，以及南美乳业领导品牌SanCor善可婴幼儿配方奶粉在大中华区正式上市。这是继2012年中阿建交40周年后，中国和阿根廷深化战略合作的新进展。

简介：2月27日晚间公布2016年年度报告,报告期内公司实现营业收入11．01亿元。较上年同期增长6．62％;归属于上市公司股东的净利润1．06亿元,同比增长10．40％。公司拟向全体股东每10股派发现金红利1．5元（含税）。

简介：摘要：近年来我国食品行业的发展是越来越快的，但是也相应的产生了一些食品安全问题，这是会对人民群众的身体健康产生直接不利影响的，如果不及时的对食品安全的问题加以重视的话，那么还容易造成社会发展的不稳定，在食品安全问题当中，乳制品一直都是一个重点，虽然如今国家对于乳制品的质量控制越来越严格，但是还是会相应的存在一些问题。基于此，本文针对食品安全管理体系在乳品质量控制中的应用进行分析。

简介：摘要乳和乳制品，富含着丰富的营养，同时也是各种微生物生长繁殖的温床。一般而言，从健康牛乳房挤出的乳，含有的微生物数量十分稀少，然而在生产加工过程中，牛乳受到微生物污染之后，这些微生物就会在乳制品当中迅速繁殖，严重破坏了乳制品的质量。如果了解这些微生物的生长繁殖规律，通过利用有效的检测方法对其进行控制，就能提高乳制品的质量。本文详细探讨了乳品生产环境中各类微生物的调查和快速检测方法，期望为乳制品企业认知、检测和控制各类微生物，提供必要的参考依据。

简介：为提高检验效率、降低检验成本、提高准确度、降低检验风险,建立一种较为方便、快速、准确、安全的碘含量测定前处理方法,对GB5413.23—2010食品安全国家标准《婴幼儿食品和乳品中碘的测定前处理方法》进行改进。试验结果表明,吸取滤液体积2mL,加入硫酸体积0.14mL,正己烷加入体积为10mL。本前处理方法在0~12μg,呈良好的线性关系,相关系数R2=0.9999,样品的平均加标回收率为103%,RSD为1.30%;改进后前处理方法响应较原方法提高3.6倍。改进后的前处理方法较改进后的前处理方法简化了前处理步骤,减少了有机试剂用量,很大程度上缩短了检验时间,降低了检验成本及前处理过程对检验员的危害,同时提高了检验的精密度、准确度,使整个检验过程更加稳定。

简介：摘要：乳业是我国社会经济发展中尤为重要的一个行业，其在国民经济体系中占据着十分重要的地位。近年来，随着社会经济的快速发展，人们的生活水平也有了很大的提升，因此对乳品的需求也在不断增加，这就为乳业发展提供了良好的机遇。然而就实际来看，我国乳业在获得良好发展机遇的同时，也面临着严峻的挑战，如何做乳制品质量安全管理，是乳制品企需要重点考虑的问题。所以，基于食品卫生视角，乳制品企业想要获得持续稳定的发展，就必须重视对乳制品质量控制中食品安全管理体系的应用，只有保证乳制品质量安全，企业才能够更好的抓住发展机遇。

简介：摘要：蒸汽直喷超高温杀菌技术是近年来乳品加工业中的重大创新之一。该技术通过瞬间将乳液加热至超过135℃的高温并迅速冷却，从而有效杀灭乳品中的微生物，极大地延长了乳品的保质期，同时尽可能地保持了乳品的营养和风味。随着消费者对健康与便利性需求的提升，蒸汽直喷杀菌技术的应用也愈发受到关注。基于此，本文围绕蒸汽直喷超高温杀菌技术在乳品加工中的应用进行探讨，并提出了具体的应用方向及措施，以供参考。

简介：摘要：乳品企业作为传统行业，在数字化技术浪潮下迎来了前所未有的变革机遇。数字化技术的应用可以提升生产效率、优化产品质量，拓展销售渠道，提升市场竞争力。然而，数字化技术改造项目管理存在着诸多挑战，如人员技能匹配、信息安全风险等。因此，乳品企业数字化技术改造项目管理现状，优化管理的有效途径，促进乳品企业实现可持续发展。基于此，本篇文章对数字化技术的乳品企业技术改造项目优化管理进行研究，以供参考。

简介：摘要：随着科技的不断进步和现代化生产方式的持续深化，乳品加工机械与设备的自动化与智能化发展已成为行业转型升级的关键所在。在这个数字化、智能化的时代，传统的乳品加工方式正面临着前所未有的挑战与机遇，这种转变不仅提高了生产效率，降低了生产成本，更使得乳品加工行业在追求高质量产品的同时，能够更好地满足消费者日益增长的个性化需求。

简介：化学是一门极具创造的、蓬勃发展的、魅力四射的学科。“化学创造了第二个大自然（R.B.Woodward语）”。单就有机合成的蓬勃发展来说，同样令人目不暇接、叹为观止。

简介：这几年，有机食品越来越多地被列入节日礼品“菜单”，大城市还出现了长期入户配送有机食品专业公司，有机食品正通过节日礼品流通到越来越多中国家庭的日常餐桌。而在欧美发达国家，食用有机食品早已成为中产以上家庭的生活时尚。

简介：6月6日,合肥"新农人农夫市集"中,各家农庄都在卖力吆喝,大打"有机牌"。而据记者的调查了解,参加集市的所有农庄,都没有进行有机认证。消费者判断是否有机,只能是到农庄进行实地查看。"农夫市集的宗旨是展示不使用化学肥料、激素色素的生产者的劳动成果,鼓励消费者支持生态农业,捍卫食品安全和环境保护。这些农庄没有进行有机认证,是因为有机认证的过程过于

简介：本刊举办的“小小颁奖手”活动,得到了广大小读者的大力支持。同学们积极踊跃地参与评刊,提出了许多宝贵的建议。这里公布一批评刊较好的同学的名单(第二批),精美纪念品也将于近日寄出。

简介：

简介：有机行业，是一个还没有充分竞争的行业，一个只要具有资源和拥有部分消费者，就能获取较高利润的行业。有机食品作为安全级别最高的食品，发展空间和利润都十分可观。

简介：氧化还原反应是化学反应的一种重要类型,无论是有机物或无机物的氧化还原反应都是十分重要的,在生产上有着广泛的用途。但由于无机物和有机物的本性有所差异,因而二者的氧化还原反应在某些方面也有一定的差别。一、有机氧化—还原反应的判断由于有机物多为共价化合物,主要元素反应前后化合价并无变化,因此不能用化合价的

简介：有机合成的推断历来是高考的重点和难点，要完成有机合成和推断，必须全面掌握各类有机物的结构、性质以及相互转化等知识；同时还要具有较高的思维能力、抽象概括能力和知识迁移能力．有机合成的实质是利用有机基本反应规律，进行必要的官能团反应，合成目标产物．有机推断的实质是具体物质的合成流程中的某个环节、物质、反应条件缺省，或通过已知的信息推断出未知物的各种信息．

简介：国外崇尚有机是基于环保的理由，不希望环境遭到污染；但大部分国人买有机产品则是因为健康考虑．不想吃到受污染的食物。或许是因为这个出发点，国内有机产品的销售上，食物类的较受欢迎。