简介:摘要目的了解福建某县城区各类学校食堂餐饮具消毒状况,为防止食源性疾病的发生和加强该县学校食堂卫生监督管理提供依据。方法采用GB14934-1994中大肠菌群快速纸片法,对2012-2013年该县城区幼儿园、中小学及职业中专等近20所学校22家食堂的餐饮具消毒监测结果进行分析。结果2012-2013年福建某县城区各类学校餐饮具消毒合格率不高,总合格率61.9%,其中幼儿园食堂餐饮具的合格率(73.1%)明显高于中小学(64.9%)和职业中专(53.8%)(χ2=24.91,P<0.01);碗(碟、盘)类卫生合格率最高73.2%,其次为杯类68.9%,筷子最低42.5%。2013年学校食堂卫生状况有所好转,合格率(69.4%)略高于2012年(68.4%)。结论福建某县城区部分学校食堂餐饮具卫生状况仍不容乐观,消毒合格率亟需提高,学校应重视和加强食堂餐饮具的卫生消毒工作;同时卫生监管部门要强化宣传指导和监测力度,尤其是中小学和职业中专食堂餐饮具的卫生问题。
简介:摘要学习的过程是努力让学生实现由学会到会学的转变,这是培养21世纪高素质人才的必然要求。“四先四后”就是一种比较科学的学习方法,即先课前预习后课堂学习;先自主思考后合作学习;先理解后记忆;先及时复习后独立作业。
简介:“喂!小周,今天要买点啥?”“白菜、西兰花、豆腐都不要,干面条、小青菜、腐竹、苦瓜、洋葱、大青椒,再多拿5包蒸肉粉,多买点叶子菜,工人都喜欢吃这些。”这是10月24日中铁二十局集团二公司沪昆客专项目食堂采购员田学华与鱼丘寨隧道出口食堂厨师周容电话对话的一场景。因现场实际施工生产所需,中铁二十局集团二公司沪昆客专(贵州段)第十三工程队现有3个食堂,共约有100人在食堂就餐,且3个食堂位置平均相距约5公里。该队工会对3个食堂实际统一管理,即统一伙食费标准,统一采购时间、地点,统一配置蒸饭柜、消毒柜等物品,指定专人外出采购。食堂每三天采购一次,在采购前,采购人员都会向各食堂主厨电话询问所需蔬菜、调料、肉蛋等,主厨点出需要物品,采购人员则根据点单采购,有效杜绝了就餐人员对采购环节的埋怨声、牢骚声。