简介：摘要中等职业学校学生多为寄宿制，食堂管理成为学校管理工作的一个重要组成部分，他既要保证食品卫生安全，又要保证饭菜质量与成本、价格的合理性和学生的满意度。学校食堂还是每天参与学生素质教育和管理的重要场所。本文从岗位配置、员工的激励机制、员工培训和制度管理等方面提出自己在学校食堂管理工作中的一些建议。

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简介：学校食堂实行量化管理是学校食堂卫生服务模式的重大改革，它不可置疑的是今后学校食堂卫生工作长期的重点，如何能使学校食堂饮食卫生工作健康、持续发展，具有强大的生命力?目前就学校食堂饮食安全问题，省、市各级政府相继出台了一系列文件，如“关于控制集餐单位(学校食堂等)群体性食物中毒的发生”和“食品安全百日整治行动”等相关文件，这充分说明各级政府对学校餐饮业的高度重视，

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简介：近日贵州普定一中由于食堂食品不卫生引发部分学生出现呕吐、腹泻症状，还导致少数学生破坏学校宿舍设施的过激行为。该校开学搬入新校区后，由于食堂配套设施不健全，学生吃饭很不方便。食堂打饭的窗口只有一个，买饭的队伍要排到食堂外。有的同学排1个多小时队才能吃上饭。但是中午只有40分钟吃饭时间，很多同学吃不上饭。近日同学们相继出现腹泻等症状，救护车成了学校里的“常客”，学生压抑已久的不满最终导致此次事件发生。

简介：摘要：在当前的教育领域，加强学生健康管理逐渐成为学校的重点工作要务。而食堂是学生在校期间就餐的重要载体，同时也在很大程度上影响着学生的身体健康品质建设。因此，学校需重点关注食堂管理工作的规范性开展。针对当前所存在的问题展开有效分析，并科学提出合理的管理举措，从树立精细化管理思想、构建安全体制以及现代化体系等多个方面逐一论述。

简介：摘要目的了解我市学校食堂餐具卫生状况及消毒情况，确保学生们用上安全卫生的餐具。方法采用GB14934—1994国标方法（大肠菌群快速纸片法），对学校食堂餐具随机抽样进行大肠菌群测定。结果2008年餐具消毒合格率为66.12%；2009年餐具消毒合格率为76.03%，餐具消毒合格率明显上升。结论应加强对学校食堂卫生状况的监督管理，尤其应加大对餐具消毒效果的监测力度。

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简介：摘要目的探讨学校食堂卫生情况。方法对我市65所学生食堂的证件持有情况、基本卫生设施完善情况及餐具卫生情况进行调查。结果卫生许可证持有率为98.5%，从业人员健康证持有率为94.1%，学校食堂基本卫生设施完善情况存在布局不合理，设施陈旧、设施不全等现象，小学、中学、中技、高校的餐具消毒检测情况分别为84.0%、89.7%、88.9%、90.1%。结论学校和政府管理部门应进一步加强学校食品卫生安全监管,改善学校食堂卫生状况。

简介：本刊讯洞口县食品药品监督管理局联合洞口县教育局，从3月至10月集中开展学校食堂食品安全专项整治工作。据了解，本次专项整治将以幼儿园、农村中小学校、寄宿学校为重点。整治内容包括学校食堂食品安全制度建立及执行情况、餐饮服务许可证持有情况、

简介：摘要学校食堂是为广大师生提供饭菜的重要场所，也是学校后勤系统中的重要组成。本文以学校食堂管理为分析对象，首先对相关概念进行了介绍，接着分析了当前学校食堂管理现状，然后阐述了学校食堂管理存在的问题，最后论述了学校食堂管理的建议和措施，以便可以更好的提高学校食堂管理的质量，为广大师生提供优质的管理服务。

简介：我们常说中学生活是“三点一线”：家庭——学校——食堂.像一个等边三角,怎么摆都一样,就像日子一直在“睡觉——学习——吃饭”中重复.事实上,这“三点”真如等边三角形一样均衡吗？稍加思考就会发现,食堂是三者中停留时间最短的地方.我们进去点餐,吃完就走,生活的惯性让我们不太愿意花心思对食堂做细致的观察.

简介：摘要：食品安全是现代社会发展的重点关注内容，教育行业作为社会人才的培养基地，其食品安全问题更应当受到广泛重视。本文在研究过程中以湖州市吴兴区学校为例，分析了定点采购与统一配送服务的优势，提出了供应商考核机制、质量监管方法以及学校的管理责任落实，希望能够有效提升学校食堂食品安全质量。

简介：近年来，国内部分地区学校食物中毒事故屡有发生，引起了政府和社会的广泛关注，曾多次明传电报和下发文件，要求各级各类卫生行政部门要加强对学校食品卫生安全工作的管理，长春市卫生局卫生监督所为有效控制食物中毒的发生，消除食品卫生隐患问题，保证广大师生的身心健康，于2003年7月-2004年7月在全市范围内开展了多次各级各类学校的食品卫生检查。现将检查结果报道如下。

简介：摘要：随着社会的进步与经济的发展，学校的基础设施建设得越来越好，我国在校人数也在逐年增加。而学校食堂作为师生的重要活动场所，食品卫生安全管理是一项重大而艰巨的责任。但是近些年来各地出现的食品安全事件再次将食品安全问题推向了风口浪尖。学校食堂的食品卫生安全管理与在校学生和在校老师的身体健康有着密切的联系。所以如何提高学校食堂食品卫生安全管理成为首要问题。尽管在政策的推动和相关部门的具体监管下，学校食堂的食品卫生安全和综合管理能力有了大幅度的提高，但是部分学校食堂的安全事故仍有发生，给在校师生的饮食问题打上了一个问号。本文就针对学校食堂食品卫生安全管理的策略进行研究，希望对相关工作者有所帮助。

简介：[摘要]  近年来，根据教育局的要求，学校食堂厨房能源应采用电能源，不接入传统燃气能源，这个要求对学校食堂的用电容量大大提高，以前采用燃气能源，则一般学校食堂预留150KW左右就能满足用电要求，而现在全部采用电能源，则厨房用电大大增加，具体多少容量才能够满足要求，本次对十几个学校食堂数据进行调查，对食堂的用电进行统计归纳，并对学校食堂的用电量、电气设备、厨房和餐厅面积等均提出参考建议。

简介：目的探索学校食堂监管新模式，运用远程网络监控技术，对学校食堂进行远程动态实时监控，尽可能地降低学校食堂集体用餐食品安全事故的风险。方法利用远程网络监控技术，根据苏州市学校食堂实际情况．探索学校食堂试行远程网络监控监管模式。结合行业量化分级工作，促进学校食堂提高餐饮安全管理水平。结论通过远程网络监控系统对学校食堂的远程实时监管，提高了从业人员的卫生意识，增强了学校食堂餐饮服务操作的规范性，降低了学生集体用餐食品安全事故风险。

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