简介：

简介：利用自发调节气体包装(MAP)配合低温,控制雷竹笋易腐烂老化,以及传统的化学保鲜方法易产生的二次污染,实现延缓笋体衰老和无害化保鲜.

简介：日本从岩石中的矿物盐中提出一种酵母促生物。这种物质为白色粉末,是钙、磷、镁等微量元素和盐类的混合物,完全为天然物质,可广泛用于食物保鲜。酵母促生物可用于果蔬及鱼类保鲜,还可改善水质,消除氯臭味,尤其能改进矿物质的味道,使水质更好。

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简介：广东的豆类蔬菜主要包括菜豆、豇豆（豆角）、甜豌豆和荷兰豆等。豆类蔬菜营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿质元素,经济价值高。豆类蔬菜在高温下贮运,呼吸强度很高,豆荚里的籽粒迅速生长,豆荚纤维化程度不断增加并老化,品质降低,严重者失去食用价值。所以豆类是很难保鲜的蔬菜,多采用低温贮藏,一般只宜贮藏2～3周,无冷藏条件的只能贮放1周以内。

简介：尝试寻找符合国内、欧盟、美国有机标准要求的防霉保鲜剂,研究其防霉效果及推广应用的效果。

简介：简要综述了杨梅果实结构、生理特性、生产及保鲜现状,并指出了存在的问题和发展方向.

简介：有机茶生产加工是一种全新的高标准生产体系,茶叶的品质取决于鲜叶质量、加工技术以及贮藏保鲜等因素.笔者从有机茶叶的加工与贮藏方面阐述有机茶叶的生产技术.

简介：香椿属楝科多年生植物，其幼芽可供食用，树皮、果实均可人药，属食用价值和营养价值均很高的木本蔬菜。

简介：一、主要技术条件用于贮藏的大蒜应严格控制质量，选择无机械伤、无虫蛀、无霉变、外皮颜色正常、个头匀称、不散瓣的蒜头，而且要充分暴晒至干燥。机械损伤对贮藏保鲜的质量影响很大，因为受损伤的大蒜其呼吸作用会急剧增强，蒸腾作用也会加剧，同时损伤处还容易受到青霉菌的侵害，井逐渐侵害到整个蒜瓣。

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简介：托尔斯泰说“幸福的家庭都是一样的，不幸的家庭却各有各的不幸”。在中国，幸福的家庭的共性就是：拥有以下的东西……

简介：本刊讯作为花卉出口大省，今年1月份福建花卉出口额3458．5万元人民币，同比增长17％，环比增长21．7％。厦门海关通过“一揽子”便捷通关措施为出口花卉“保鲜”护航。

简介：本法是采用复合保鲜剂(不使用乙醇,不用硫磺熏蒸)保鲜人参的新方法,保鲜后的鲜人参在自然条件下贮藏两年,保鲜率100%.在37～40℃和相对湿度75%的条件下连续观察3个月保鲜率可达100%,人参的形、味、色同原鲜人参一致,总皂甙等有效成分同原对照鲜人参基本一致.

简介：柑桔青霉病和绿霉病是柑桔果实贮藏保鲜运输期间最容易发生，危害最严重的真菌病害，会使果实大量腐烂，烂果率一般占10％～30％，严重的达50％以上．常造成不应有的经济损失。现将这两种病害的症状及防治措施介绍如下。

简介：葡萄保鲜机理是利用制冷与温控设备在冷库内制造近似于恒定的低温和湿度环境,以有效抑制真菌活动并通过保鲜剂促使葡萄最大限度降低呼吸代谢强度,延迟葡萄失水衰老,从而达到保鲜.其工艺为:

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