简介:对10尾池塘养殖黄颡鱼的含肉率及营养成分进行了测定,并与部分淡水经济鱼类相比较,对其营养价值作了综合评定。池养黄颡鱼的平均含肉率为72.1%,肌肉中粗蛋白、粗脂肪含量分别为16.557%、4.14%;17种氨基酸总含量为15.373%(色氨酸因酸解破坏),其中7种必需氨基酸的总含量为6.703%,占氨基酸总含量的43.60%;必需氨基酸的含量为2529mg/gN。必需氨基酸占氨基酸总量的百分比、必需氨基酸含量均超过WHO/FAO提出的标准;必需氨基酸指数为80.21,氨基酸分和化学分分别为0.80、0.45;四种鲜味氨基酸的总含量为5.868%。
简介:农村的夜是从牛栏里醒来的。尚在睡眼蒙眬时,坡就听到了黄儿吃草的声音。黄儿吃东西的时候很斯文,抿着唇儿嚼,齿一点儿都不露。爹说黄儿是吃有吃相,喝有喝相,比个人都像样。但是黄儿吃草再斯文,声音再轻微,坡也能睡着觉听到。坡还能听到黄儿反刍的声音,他听到它肚子里咕咚一声,像吞了一口凉水。爹说你能死了——还听见咕咚一声!坡说当然。爹说你是它肚子里的屎虫子?