简介：摘要：近年来，随着信息技术的快速发展，饮料行业科技水平也得到了很大的提高，但是无论饮料企业工作方式如何变革，其生产运行仍然需要依靠饮料行业设备设备。由于饮料行业设备属于多种机械设备的集合体，在长期生产过程中容易受到多种因素影响，加上工作环境恶劣，如果缺乏相应的保养，就很容易出现各种问题，降低产品质量，影响企业发展。因此，饮料行业企业必须重视饮料行业设备的维护和保养工作，制定相应的管理制度，以保证饮料行业设备能够长期稳定运行。

简介：摘要：植物蛋白饮料是天然材料所制，富含较高的营养价值，不仅功能性强且健康，广大消费者对其反馈良好。不同植物蛋白饮料富含较高的营养，口感良好，拥有广阔的发展前景。由于植物蛋白饮料中富含物质丰富，有糖类、蛋白质、脂肪等，生产与贮存期间分散相易发生不稳定现象，主要表现为下沉、上浮，严重时会发生分层，严重影响产品品质。所以，保障植物蛋白饮料的稳定是生产时急需解决的问题。本文现就植物蛋白饮料（杏仁饮料）的稳定性展开论述。

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简介：摘要：本试验以马铃薯为基本原料，经过榨汁、糊化后再利用糖化酶糖化，再加入蔗糖经乳酸菌发酵，制成了马铃薯发酵饮料。但是由于马铃薯饮料在后期储存阶段会有沉淀，最终影响马铃薯发酵饮料的品质和口感，所以试验通过单因素试验、正交试验确定3种稳定剂的种类及添加量。研究结果如下：

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简介：摘要：随着人们生活水平的提高，食品种类也在不断增加，食品饮料行业迅速发展。与此同时，一系列食品饮料安全问题逐渐引起人们的广泛关注。为保障人们的饮食安全，减少食品饮料引发的安全事件，加强对食品饮料生产加工的监管尤其重要。因此，本文将从食品饮料加工质量安全控制的当前现状入手，根据目前出现的问题提出相应的解决措施，从而能够引起有关部门的重视，加强质量安全控制，保障人们的饮食安全。

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简介：【摘要】香精在餐饮类饮料浓浆产品中的应用非常广泛，它可以为饮料增添各种水果、糖浆、咖啡和茶等风味，并丰富产品的口感和味道。本文首先介绍餐饮类饮料浓浆产品，再对香精在餐饮类饮料浓浆产品中的应用进行分析，最后需要注意香精在餐饮类饮料浓浆产品中的使用安全。

简介：摘要:本文旨在探讨发酵饮料市场的趋势分析与新产品开发。通过全球市场概述和主要驱动因素的分析，了解到该市场正呈现出快速增长的趋势。然而，市场也面临着挑战，如激烈竞争和法规限制，但同时也存在着机遇，如新兴市场的增长和消费者需求的多样化。针对这一市场背景，强调了市场调研和消费者洞察的重要性，并提出创新与产品多样化的策略。此外，品牌定位和营销策略的有效执行也被认为是成功开发新产品并赢得市场份额的关键。通过本文的分析，有望为从业者提供有价值的指导，帮助他们在发酵饮料市场中实现商业成功。

简介：摘要：通过比较食品及保健食品中维生素C的测定方法，发现使用高效液相色谱法测定维生素C更加方便准确。分析了影响测试的色谱条件，发现在选用反相色谱柱、偏磷酸溶液作为提取液，以离子对试剂为流动相（pH=2.5）,柱温为25℃时，测定饮料基质中维生素C含量，可以获得较好的线性、稳定性及回收率。

简介：摘 要：近些年我国饮料行业发展迅猛，各类新型产品不断推陈出新，随着消费者对健康、天然等理念的灌注日趋加强，更贴近健康的饮料市场规模爆发式增长。但是饮料加工过程极易出现质量问题，特别是原料前处理环节众多，工艺复杂，对其在质量安全和卫生方面提出了更高的要求。将HACCP体系应用到饮料生产过程，能有效控制各加工环节带来的不安全因素，减少产品质量波动，降低生产和销售不安全食品的风险。

简介：摘要：因为蓝莓、沙棘富含多种营养、具有保健作用，因此，本文笔者对其进行了深入的开发和利用研究。在此基础上，以蓝莓和沙棘为主要材料，进行了蓝莓与沙棘复合果汁饮料的工艺优化与研制研究，并确定了蓝莓沙棘复合果汁的最佳复配比例，确定了蓝莓、沙棘果汁的最佳工艺优化和护色条件。这对促进蓝莓、沙棘的种植，强化对蓝莓、砂棘的优化资源利用，提高人们的身心健康有着重要的意义。通过对蓝莓原汁进行酶水解法，研究了蓝莓与沙棘的复合配比和糖酸调节，这样不仅能够使得复合口味获得提升，还能够使得林业、水果产业的农产品增值能力提升。

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简介：摘要：饮料是一种既能缓解口干舌燥，又能为人体提供各种营养元素，并能适应各种人群的需求的饮品，其是食品行业的一项重要组成部分。作为食物加工的“灵魂”，食物添加剂推动着食物加工产业的迅速发展。在饮料中加入食品添加剂，既能达到生产技术的需要，又能提高饮料的品质、风味、颜色、香味、保质期等。本文总结了饮料中常见的食品添加剂的作用及其在碳酸饮料、果蔬汁饮料中的应用，并对实验室常用检测方法进行了分析，目的是为食品添加剂的合理使用、规范检测提供一定的参考和依据。

简介：摘要:黑枸杞是一种名贵的药食两用植物，药用历史悠久，具有保肝、明目、抗氧化等作用。黑枸杞富含花青素、白藜芦醇、黄酮等多种活性物质，具有很高的营养价值和保健功效。随着人们对黑枸杞营养保健价值认识的不断提高，黑枸杞及其深加工产品也逐渐受到人们的关注。目前，我国黑枸杞深加工产品主要有两大类，一类是以枸杞为主要原料的黑枸杞茶，另一类是以枸杞为原料的黑枸杞饮料。这两大类产品都具有一定的保健功效，但功效并不明显。轻度发酵黑枸杞复合饮料是一种以黑枸杞为原料，经过微生物发酵的饮料。该饮料可以增加黑枸杞中的多糖、黄酮类化合物、多酚类化合物等功能性成分的含量，同时减少对身体的副作用。轻度发酵黑枸杞复合饮料可以根据个人需求进行选择，如改善营养、增强免疫力等。

简介：摘要：食品饮料的营养成分分析与评价是在食品科学领域中的关键研究方向。通过对食品饮料中的营养成分进行分析和评价，可以了解其对人体健康的影响以及在饮食结构中的作用。本文旨在综述食品饮料的营养成分分析与评价的研究进展，并提供相应的结论和展望。

简介：摘要：饮料是一种常见的食品类别，在饮品中常常会添加一些甜味剂、防腐剂和着色剂。饮料的主要作用是解渴，或者满足特殊顾客的需要，比如功能性饮品、冷茶等。食物着色剂、香精、酸度调节剂是令饮料产品色香味俱全的主要物质，而防腐剂、抗氧化剂则是延长产品保质期的主要物质。饮料行业是一个高效率、成本较低的生产行业，本文笔者介绍了食品添加剂的常见的应用与检测方法，并就食品添加剂的当前处理和分析检测进行分析，对现代检测技术在食品添加剂测试中的应用作了归纳和分析，以更好地为今后的饮料行业发展提供借鉴。

简介：摘要:黑枸杞是一种名贵的药食两用植物，药用历史悠久，具有保肝、明目、抗氧化等作用。黑枸杞富含花青素、白藜芦醇、黄酮等多种活性物质，具有很高的营养价值和保健功效。随着人们对黑枸杞营养保健价值认识的不断提高，黑枸杞及其深加工产品也逐渐受到人们的关注。目前，我国黑枸杞深加工产品主要有两大类，一类是以枸杞为主要原料的黑枸杞茶，另一类是以枸杞为原料的黑枸杞饮料。这两大类产品都具有一定的保健功效，但功效并不明显。轻度发酵黑枸杞复合饮料是一种以黑枸杞为原料，经过微生物发酵的饮料。该饮料可以增加黑枸杞中的多糖、黄酮类化合物、多酚类化合物等功能性成分的含量，同时减少对身体的副作用。轻度发酵黑枸杞复合饮料可以根据个人需求进行选择，如改善营养、增强免疫力等。

简介：摘要：机械化生产能有效提高食品的质量，提高食品的生产效率。采用智能控制技术，可以有效提高食品设备的运行效率，提高其生产效率。目前国内对智能控制技术进行了大量的研究，尤其是对其在各个领域的应用进行了深入研究，能够促进整个工业的发展。基于此，文章对食品饮料酒类机械中智能控制技术的应用与发展策略进行了探讨，以供参考。