摘要
摘要:黑枸杞是一种名贵的药食两用植物，药用历史悠久，具有保肝、明目、抗氧化等作用。黑枸杞富含花青素、白藜芦醇、黄酮等多种活性物质，具有很高的营养价值和保健功效。随着人们对黑枸杞营养保健价值认识的不断提高，黑枸杞及其深加工产品也逐渐受到人们的关注。目前，我国黑枸杞深加工产品主要有两大类，一类是以枸杞为主要原料的黑枸杞茶，另一类是以枸杞为原料的黑枸杞饮料。这两大类产品都具有一定的保健功效，但功效并不明显。轻度发酵黑枸杞复合饮料是一种以黑枸杞为原料，经过微生物发酵的饮料。该饮料可以增加黑枸杞中的多糖、黄酮类化合物、多酚类化合物等功能性成分的含量，同时减少对身体的副作用。轻度发酵黑枸杞复合饮料可以根据个人需求进行选择，如改善营养、增强免疫力等。
出版日期
2023年07月24日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
