简介:摘要:随着我国城市化水平的提升,城市居民生活方式发生了巨大变化,呈现出了需求多元、注重服务、品味升级、休闲尚奇、注重体验和信息化引领等需求特征。传统的餐饮企业经营模式的创新升级迫在眉睫。现代城市餐饮企业不应仅仅满足消费者对美食的需求,而且应该从提升服务水平、增强体验性、趣味性和智能化等方面进行经营创新,满足消费者的多元需求。
简介:摘要:我国是个远古文明的一个国家,同时也是世界早一代拥有的一个旅馆。在我国还是殷商王朝的时候,离那时候3000多年前我国就有了官办的“驿站”,这算是我国最早一代的官办的住宿设施。周朝的时候,在大路口那建了一个提供客人住宿的“招待所”,这样就更好的方便那71个的诸侯国向王家的进贡和朝圣,。这些招待所是我国历史上最远古的住宿设施。主要满足各类公务、商务和外交、军事人员的基本生存需求——旅馆。战国时期,由于农业和手工业的进步,商业的发展,民间客栈行业初步形成并不断发展完善。汉代中期,随着对外贸易的日益发展,长安城建起了180多个供外国使者和商人吃饭睡觉的“群”。在南北朝时期,有一个“商店”,供商人吃饭,电子版,股票和贸易。宋代出现了大量的“同文的博物馆”、“大同的博物馆”、“宾馆”、等。这些住宿设施不仅提供房间,还提供餐饮和伙食。晚上,还有热水洗身体可以说,这些民俗饭店和宾馆就是现代饭店的邹形。
简介:摘要 厨房烹饪食物过程中产生大量的油烟和水蒸气,这些物质会对人体的健康产生影响,如引起呼吸道疾病、视力下降等,故良好的排油烟系统对于厨房来说至关重要,从而可保证食品的口感和质量。本文笔者通过对多个餐饮厨房通风系统的设计及跟踪运维的实践数据分析,并结合当前行业相关要求对厨房通风系统的设计计算原则进行初步的研究探讨,提出厨房合理的进排风量计算方法。
简介:摘要:数字化转型已经成为连锁餐饮商户降本增效的重要选择,扩大供给范围、促进创新应用、提高经营效率、提升行业标准化水平等重要作用得以发挥。连锁烧烤企业在现阶段餐饮行业势头迅猛,也想要对应开展数字化的内容。但长期以来,烧烤市场主体经营者无论是连锁企业还是中小商户仍存在科学经营意识缺乏、学习渠道单一、资金技术短缺等问题,想要依靠自身实现数字化转型实际较为困难。基于此,文章结合当前形势,从连锁餐饮烧烤行业面临的各项压力和经营管理着手,分析未来烧烤行业面临的现状,明确烧烤业的特点,并结合烧烤业的实际工作提出切实可行的数字化转型对策,引导商户选择适合的数字化转型与经营模式,支持线上线下融合发展,以促进连锁餐饮烧烤行业的高质量发展。