简介：目的研究食物胆固醇检测技术对居民膳食胆固醇摄入量评估结果的影响,为科学评估胆固醇的膳食摄入量提供依据。方法采用超高效液相色谱法（UPLC）和分光光度法对肉类、奶类、蛋类食物分别进行检测,以2010-2012年中国居民营养与健康状况监测（CNHNS）北京市的膳食调查数据为基础,用两种方法检测得到的食物胆固醇含量数据计算人群膳食胆固醇摄入量,评估检测方法的改变对居民膳食胆固醇摄入量的影响。结果两种食物胆固醇检验方法在肉类和奶类中胆固醇检测数据差异无统计学意义（P〉0.05）,在蛋类中胆固醇检测数据差异有统计学意义（P〈0.05）。采用超高效液相色谱法（UPLC）检测得到的食物胆固醇含量数据计算人群膳食胆固醇摄入量中位数为239mg/d,采用分光光度法检测得到的食物胆固醇含量数据计算人群膳食胆固醇摄入量中位数为205mg/d,两者差异有统计学意义（P〈0.05）。结论关注检验方法的变化对居民膳食胆固醇摄入量的影响是十分必要的。

简介：来自纽约的RobertMarlrl画廊在2017年9月初的影像上海博览会上，带来了不少著名摄影大师的摄影原作。其中这幅由欧文·佩恩于1977年拍摄，1984年制作的限璧作品，标价高达164万元人民币。这个价格在此次博览会上位居第二，颇受关注。

简介：安德烈·萨金塞夫执导的《无爱可诉》乍看好像一部刑侦惊悚片，实则一出表现精神危机的悲剧，冷峻肃杀中透着一丝诡秘，令人观之不寒而栗。

简介：早上，闹铃准时响了起来，我带着睡意走出房问，闻着满屋的烟熏味，我连续打了好几个喷嚏。妈妈从烟雾中走出来，手里端着一盘刚炒好的菜，走到餐桌前。我一看，餐桌上是小白菜和南瓜，都不是我爱吃的!我撅着嘴，气鼓鼓地背着书包去学校了。

简介：玉米对人类的种植极度依赖，没有人类的协助，玉米将很快在自然界的激烈竞争中败下阵来。每一个玉米穗里，包含了太多的种子（玉米粒），如果没有人类将玉米粒取下分开种植，它们将很难自然繁殖。因为一个饱满的玉米穗落在地面上，玉米粒会因为过分集中而无法吸取到足够的养分，导致全体发芽失败。

简介：田鼠住在地洞里，好久没有出门了。他吃着妈妈留给他的豆子、花生和土豆，看看电视，累了就睡，醒来就吃。就这样，一天天过去，田鼠变得胖胖的，笨笨的。

简介：味噌迄今大约有1300年的历史。在大豆中加入麴发酵而成的味噌，不仅含有大豆本来的食物纤维和蛋白质，还增加了具抗氧化作用的蛋白黑素及乳酸菌。在大豆发酵过程中，还生成了大约1000多种营养成分。

简介：喝骨头汤能补钙吗？人们常说吃啥补啥,缺了钙虽然不能直接吃骨头,却可以喝些骨头汤。可是,喝骨头汤真的就能补钙吗？其实,想通过喝骨头汤来补钙,还真不是一件简单的事。骨头虽然含钙丰富,但是因为其内部的钙质结构稳定,所以很难溶解到汤里。而一般来说,在煮骨头时放点儿醋能让钙的溶解度增加,但其真正的溶解量仍然有限。测定显示,一碗1000毫升的骨头汤里仅含钙约2毫克,而一个成年人每天就需要1000毫克的钙量（美国标准）。由此推算,要想通过骨头汤来补充人体一天所需的钙质,至少要喝500碗骨头汤!

简介：遇到超市买一桶送一桶的食用油促销装，着实令人难抵诱惑。不过要是买多了，那也不划算。

简介：

简介：春天来了，毛毛虫趴在村口的老榆树上，伸了伸懒腰，挺直了身子，感觉肚子有点儿饿。他东瞧瞧，西望望，想去找点儿新鲜的嫩叶子充饥，可是光秃秃的老榆树上没有一片叶子，他蜷了蜷身子，又趴在了原地。

简介：加拿大圭尔夫大学研究发现,用豆类代替淀粉类食物,能显著改善血糖。研究人员选取了24名身体健康的成年人,给他们分别提供一份白米饭、半份白米饭加半份扁豆。在参与者进食前和进食两小时后,研究者测量了他们血液中的葡萄糖水平。随后,研究者用土豆和土豆与扁豆的混合物重复了上述试验。

简介：如果在更早的时候,提到'食物相克',很多同学会说:'我奶奶说了,菠菜和豆腐不能一起吃''我妈说了,螃蟹和柿子不能一起吃'……诸如此类。但是,中央电视台2018年的'3·15晚会'通过一系列认证表示,'食物相克'纯属传言,从科学的角度来说站不住脚。此话一出,给人们传统的饮食观念带来了不小的冲击。

简介：不光是李嘉诚，很多商界大佬都十分看好人造食物的发展前景，谷歌的联合创始人谢尔盖·布林认为“这是一旦成功就能够真正改变世界的技术”。

简介：最近,一份抗癌防癌蔬菜排行表在各大微信群纷纷转发,引起很多人的关注。对此,有人认为以后要多吃这些食物,也有人认为根本没有什么抗癌食物。那么,到底孰是孰非呢?某些食物中的提取物确有抗癌功效从科学角度而言,得出食物抗癌的结论,需要流行病学的证据,这就需要长时间大样本量的人群跟踪调查。但由于现阶段这方面数据缺乏,我国功能食品的功效中并没有抗癌这一项。

简介：小朋友，你知道吗？你的饮食偏好透露了你的性格。不信？那就做一做下面的测试吧!

简介：摘要食物过敏是一种常见疾病，在过去的二十年中其患病率明显增加，这表明环境对易感性产生了重要影响。研究发现生产方式、宠物接触，以及饮食习惯等是影响食物过敏重要风险因素，同时这些因素对肠道菌群的构成有显著影响，而肠道菌群在形成免疫系统方面起着至关重要的作用。最近的研究已经开始聚焦于这些肠道共生微生物在食物过敏发展中的作用，一些动物模型的研究明确显示肠道共生微生物的组成与食物过敏有密切相关性，如梭状芽孢杆菌有助于防护食物过敏。未来的挑战是识别可用于预防或治疗食物过敏的共生微生物。

简介：以下4类食物属于吃了更焦虑的“升压食物”,每当感到焦虑时,最好少碰为妙.1.高脂食物：冰淇淋、炸鸡、薯条、汉堡等食物脂肪含量高,吃后容易让人昏昏欲睡,更加提不起精神.若和咖啡一起吃,不但让人觉得非常疲惫,还会影响晚上的睡眠质量.2.高盐分食品：罐头食品、香肠、火腿、热狗、卤味、腌制品、咸味坚果等高盐分食物都容易让身体的循环变差,造成代谢缓慢,精神疲惫.

简介：关节炎是中老年人多发病,主要症状是关节疼痛、肿胀.最近,美国“前沿营养学”网站刊文,讲了4类能缓解关节疼痛的食物,配合药物疗法,可以达到更好的效果.

简介：近日，美国《MSN》网站健康频道的营养专家提示，虽然生食能保留食物诸多营养，但对于一些特殊的蔬果来说，在加热之后再食用，保健效果则更佳。