简介：食品高压处理技术的研究开始于1899年,当时人们研究了高压对牛奶、肉及其微生物菌落的影响。结果表明在室温下,牛奶经过6800kg/cm~2的压力处理10分钟,可以将细菌量从10~7个/毫升,减少到10～10~2个/毫升,而肉在52℃经过5400kg/cm~2的压力处理1个小时后,可以在三个星期的贮存期内不受微生物的干扰。1914年美国物理学家Bridpman研究发现,白蛋白在5000大气压下凝固,在7000大气压下变成硬的凝胶,高压引起的凝聚是由于蛋白质的变性作用所致,研究还发现,水果经高压处理后能够保存5年。

简介：近来以色列相继出现了“毒奶粉”、“问题鱼”等问题食品。当局采取的严厉措施是值得我们借鉴的。

简介：摘要本文介绍了啤酒废水的来源性质、啤酒废水的特点，从好氧处理、厌氧优化、组合工艺处理方面综述有关啤酒废水处理技术的研究现状。

简介：以普通食品名义进口并在获得了出入境检验检疫部门出具的“卫生证书”(现为“检验合格证明”)之后,被举报并检出含有保健食品原料以及非食用物质,其违法行为的定性与形成原因是带有一定普遍性的问题,在进口食品的监管中具有现实意义。

简介：基于物理学原理阐述了电阻加热发热机制,并介绍了一个初步的物理模型。对设备设计所涉及到的几个重要的参数进行了研究和讨论,为设备设计提供了理论指导。最后描述了设备结构,简单介绍了应用情况。

简介：电阻加热灭菌处理与通常的处理方法相比具有许多明显的优点。基于物理学原理阐述了电阻加热发热机制，并介绍了一个初步的物理模型。对设备设计所涉及到的几个重要的参数进行了研究和讨论，为设备设计提供了理论指导。最后描述了设备结构，简单介绍了应用情况。

简介：摘要：食品理化检测样品预处理方法是食品检验过程中非常关键的一项内容，因此在该项方法应用阶段需要掌握食品检测标准，并且按照需求做好方法的选择。鉴于此为了能够达到食品理化检验样品预处理的工作要求满足食品检测的需要，文章结合实际，在论述常见检测方法的同时对方法的应用细节进行探讨。

简介：2008年5月12日四川汶川发生8．0级特大地震。汶川是一个位于四川盆地西北部边缘的小城，在成都以西195km，阿坝藏族羌族自治州东南，是中国四个羌族聚居县之一。面对这样的特大地震现场，保证“大灾之后，无大疫”是一个环境卫生难题。

简介：摘要针对食品废水的水质特征和处理工艺存在的问题，设计采用气浮处理+水解酸化+接触氧化处理等多级处理工艺降低食品废水的污染物含量。结果表明，最终出水满足广东省地方标准《水污染物排放限值》（DB44/26-2001），本文以某雪糕食品厂为例，设计处理工艺，该工艺系统运行稳定，处理效率高，可为食品废水处理提供解决思路。

简介：摘要：现当今，随着我国经济的飞速发展，人们的生活条件逐渐改善 ，人们对食品安全问题的重视程度不断提高。食品理化检测可以更好地保证食品质量和食品安全。但是，从食品理化检验现状可以看出，我国食品理化检测准确度会受到多方面因素的影响，因此进一步加强对其的研究非常有必要。

简介：摘要农药是当前农业生产用于防治病、虫、杂草对农作物危害不可缺少的物质，对促进农业增产有着重要的作用。但从另一方面看，农药施用到农作物上以后，虽然绝大部分因多种原因而转化，但农作物内还会残留有极少量的农药。长时间摄食残留农药会影响人体的健康，这就是农药残留量问题的由来。近年来，由于不少农户忽视农药的正确、合理使用，在茶叶、粮谷、蔬菜及水果种植中经常发生农药污染问题，农药残留量超标相当严重，并呈逐年加剧趋势1-3。因此，对食品中农药残留检测中极其重要的环节—前处理技术的研究是非常必要的。

简介：

简介：摘要：近年来，随着社会的发展，我国的化工工程建设的发展也有了前所未有的提高。 国民思想意识水平不断提升，对食品安全营养有着越来越高的重视度。现如今我国采用多种食品检测技术对食品质量营养进行检测，从而确定食品的具体情况。在食品检测中，需要预处理样品，预处理的技术方法直接影响着后续的检测结果，为此，应当根据食品特性合理选择预处理措施。

简介：采用水解酸化、生物接触氧化二段法工艺处理食品加工废水，结果表明，当进水水质CODcr800—1500mg／L，BOD5320—600mg／L，SS200—500mg／L，pH5～7时，CODCr，BOD5，SS等各项指标均能达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）一级标准。

简介： 摘要：现阶段，食品污水已经成为了严重影响我国水体环境的主要原因之一，食品污水来源于我国现代生活居民的日常生活中，对其进行是处理不仅能够保证我国现代社会居民的用水环境，同时也能够治理我国的水体环境。基于此，本文主要研究食品污水处理技术与工艺，希望对相关人员有所启示。

简介：摘要:在当今社会中食品安全已经逐渐成为关系人们生命健康的关键，收到了社会的广泛关注。可见开展食品检验势在必行，食品样品的前处理能够充分保障食品安全。在科学技术不断发展的今天，微波消解技术在食品样品前处理中的作用的更加明显，而且具备操作便捷的优势，能实现食品检验效率的有效提升。本文主要对食品理化检验样品前处理中的微波消解技术进行探讨， 希望能够对提升食品检验效率起到借鉴作用。

简介：【摘要】过量重金属能够抑制人体化学反应酶活动，导致细胞质以及相关组织中都，伤害人体器官与神经组织。食品中重金属检测是保障食品安全的重要工作，基于此，文章将对食品中重金属检测快速前处理技术进行分析，以期保障食品安全。

简介：【摘要】食品安全一直以来都是保障我国国民安全的重要指标，在诸多的安全保障措施中，食品理化检验法是一种应用广泛且有效的方法，具有很高的应用价值。在食品安全检验过程中，样品前处理是必不可少的环节，是保证食品理化检验结果质量和完成效率的关键，必须引起相关人员的重视。本文结合笔者多年的研究与实践，探讨食品理化检验中样品前处理方法及其应用，以供参考。

简介：摘要：当前我国社会经济快速发展，人们对生活质量的要求不断提高，因此对食品检验水平的要求也显著提升。在越来越多人关注的食品安全问题中，食品理化检测是必备的过程，食品理化检验法则是常规方法，操作过程中还需规范样品前处理流程，规避食品中毒现象，进一步保障食品的安全性。

简介：摘要：随着大蒜食品生产的发展，废水排放问题日益凸显，对环境造成了严重的污染。因此，开展大蒜食品加工企业废水处理技术研究，具有重要意义。本文旨在探究大蒜食品加工企业废水的处理技术，分析其优缺点，为该行业废水治理提供科学依据。