简介：近120年来，随着人口老龄化日趋严重，骨质疏松症已成为全球关注的公共卫生问题。据估计，我国骨质疏松患者约为8826万。尽管骨质疏松症常发生在老年期，但是骨密度增加最快的阶段，通常是在儿童期和青春期早期，在青春发育期结束时，可能已达到峰值骨量。儿童青少年期峰值骨量增加10%，可使骨质疏松导致的骨折发病率降低50%。因此，近年来对骨质疏松研究的焦点，已转移到如何使生长发育期的峰值骨量达到最大值，从而预防和延缓成年后骨质疏松症的发生。影响青少年峰值骨量的因素很多，本研究初步探讨昆明地区部分青少年骨密度的高低与膳食中钙的关系。

简介：摘要目的孕妇膳食钙摄入对骨健康的影响。方法126名孕妇从建卡至分娩前的膳食钙营养指导，包括专题讲座，个体化饮食指导。干预前后测定孕妇钙摄入超声测量骨密度。结果干预后孕妇钙摄入量高于干预前（P<0.001)，超声骨密度测量，骨量差异具有统计学意义（P<0.05)。结论孕期钙营养指导对骨健康有积极作用。

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简介：摘要目的探讨严格膳食干预下不同钙摄入量对中国健康成年人机体代谢的影响。方法于2015年9—10月，在哈尔滨医科大学公共卫生学院招募64名大学生（男、女性均为32名），采用双盲、随机、对照的试验设计，对研究对象进行持续35 d的膳食干预研究。将64名对象随机分为补钙组和对照组，每天给予相同的饮食，同时分别给予补钙组和对照组400 mg/d的钙补充剂和安慰剂，并在干预研究的第1、3、5周采集血液和尿液样本，检测血液中钙代谢相关激素［甲状旁腺素和1，25（OH）2D3］、生化指标及其代谢产物。采用主成分分析和偏最小二乘判别分析比较两组对象血液和尿液样本中代谢产物的差异，采用重复测量方差分析比较两组对象钙代谢相关激素和生化指标的差异。结果64名对象的年龄为23~28岁，男、女性均为32名；干预前补钙组和对照组的基线特征均衡。补钙组和对照组的血液和尿液中的代谢产物、钙代谢相关激素［甲状旁腺素、1，25（OH）2D3］水平和生化指标（血清钙、血清磷、糖脂代谢和肝肾功能指标）的差异均无统计学意义（P值均>0.05）。结论中国健康成年人300~400 mg/d的钙摄入量短期内不会导致机体产生钙缺乏所致的健康危害。

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简介：摘要：膳食结构是膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。膳食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以膳食结构不是一成不变的，一个国家、民族或人群的膳食结构具有一定的特点，根据中国居民膳食结构，提出居民膳食指南和特定人群膳食指南。

简介：为保证钙的吸收，儿童的身体里必须有充足的维生素D。钙和磷一起使用可增强骨骼和牙齿的健康（身体中几乎所有的钙都存在于骨骼和牙齿中）。孩子身体中的钙含量是所有矿物质中最高的。钙帮助身体对铁进行利用，而且有助于营养物质通过细胞壁得以输送。心血管结构的好坏是由钙和镁的共同作用来决定的。

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简介：良好的运动能力受训练、遗传、营养、心理素质等多方面的影响，其中膳食营养对健康及运动能力的影响．越来越引起人们的重视。

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简介：目的了解城区居民的膳食营养状况。方法应用食物频数问卷和２４小时回顾性膳食调查的方法。结果城区居民膳食中蛋白质、铁、硒、维生素Ｅ和烟酸的摄入量较充足；钙的摄入量普遍不足、低于ＲＤＡ的４４％～６４％；８０％以上组的硫胺素、核黄素的摄入量不能满足需要，低于ＲＤＡ的７０％；１２％～３８％的组锌、视黄醇和抗坏血酸的摄入量偏低、低于ＲＤＡ的７０％。脂肪热比偏高，超过３０％，碳水化物热比偏低，低于５５％。结论引导居民合理膳食。

简介：菌物已成为膳食纤维开发和利用的新的潜在资源。为了进一步开发和利用菌物中的膳食纤维资源，作者对目前的研究成果进行了综述，包括膳食纤维的概念、生理活性和分析方法、及菌物中膳食纤维的化学组成、开发利用等方面内容。

简介：记者的朋友安兰去美国生活了近20年，他告诉记者，美国生活对他最大的改变莫过于坚持每半年洗一次牙和天天吃大把的营养补充剂药片了。前些年，安兰回国探亲还时常带些维生素胶囊、鱼肝油丸什么的馈赠亲友，大家还都省着吃或者转送别人。可前些日子安兰回国后吃惊地发现，中国老百姓对于各种营养补充剂已不再陌生——维生素、

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简介：膳食调查是全面了解人群膳食结构的重要方法，是研究营养与健康关系的基础。现通过对多种膳食调查方法的特点研究及应用分析，发现各种膳食调查方法均有其优点与不足之处，在实际调查时要根据调查对象的特征、调查目的、调查规模的大小和具体情况进行选取和改进，使调查结果更能正确反映膳食和人体健康的关系，从而使膳食评价更准确、更可靠。

简介：随着生活水平的提高，健康受到越来越多人的关注，合理营养是保证和促进健康的主要基石。合理的膳食是由含有不同营养素的食品组成，那么在日常生活中我们如何做到健康膳食与营养平衡？健康饮食的重要性又有哪些？在我们当中是不是存在营养失衡的现象？

简介：小康的膳食标准我国营养学家、生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究，最近，拟订出一套符合我国居民膳食结构的小康营养标准，并以“一、二、三、四、五、六”做了概括：“一”即每天要吃一个水果。因为水果中含有大量维生素及纤维素。“二”即每天两调羹油。这是指...

简介：摘要经济的快速发展，生活水平的日益提高，高油、高脂肪、高能量

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