简介：棋子面最早出现于《齐民要术》，是一种状如棋子、蒸熟以备不时水煮食用的方便食品。唐宋元明各代多作为军食，其烹熟方式也衍生出炒、油煎等，后世又作为幼儿方便食品。近代的“棋子面”则多了一种擀切为菱形的面片。“挂面”一词始出《饮膳正要》，但在唐代敦煌文献中即有“须面”称谓，元代文献也称之为“索面”。是一种水煮方便条状粉食。

简介：中芬协议签署给芬兰企业BotniaGrainOy带来新机遇2011年10月26Et，芬兰共和国农林部和中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局关于芬兰燕麦输华植物检疫要求议定书在北京签署。《中外食品》记者于10月27日参加了芬兰共和国农林部与媒体的交流座谈会，

简介：营养型方便食品缺口大,未来将占据食品市场50%份额随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,方便食品已成为居民不可或缺的日常生活用品,并有逐渐增加的趋势.

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简介：０前言现代方便食品，又称速食食品或调理食品，特指近２０年来在国际上迅速发展，由工业化生产的各种大众化食品。其最大特点是有一定的配方要求和工程设计程序，具有加工、保存、运输、销售和食用前的调理等环节，省事、省时、省原料、省燃料、体积小并且废料可加工成饲...

简介：对鸡胚蛋方便食品关键加工工艺进行了研究。试验结果表明，清洗后的鸡胚蛋在沸水中预煮8min后，去除蛋壳并在盐水中漂洗5min，在熬制好的卤汤中煮制30min后捞出，再在160～190℃热油中炸制150s，冷却后进行真空包装杀菌。

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简介：摘要食品安全的基本要求是进入消费市场的食品一定要是无毒无害，符合人类身体的营养健康需求，并且对于人类的健康和成长不造成任何危害。方便食品的出现使得人们更加注重食品营养和卫生问题，近年来，我国各省市地区食品卫生事件频繁发生，引发了广大居民对于食品卫生的担忧。本文通过分析方便食品的特点，针对方便食品的营养卫生问题展开探讨。

简介：<正>"abandon!"——半夜我被惊醒,于是爬起来看了看老大(我们寝的大姐,不过她不让我们叫她大姐,她说虽然比我们大一岁,但她的心理年龄只有15岁)。她睡得正酣,我不由得暗暗叫绝:"疯子"就是"疯子"(老大自诩为"学习的疯子"),连梦话都说着"鸟语",高,实在是高!老大是个执著的人,无论做什么,只要是她认定的

简介：　　也许是因为父母的爱和老师的爱,让我冷淡了世上一切的爱,我至今还没有为男生动过心,至今,我仍坚持我的"三不原则"--不早恋、不网恋、不暗恋.所以,以下种种结论纯属观察的结果,而非研究.……

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简介：日前在北京举行的全球食品安全论坛上发布的《中国食品安全战略研究》表明，中国最近几年的食品安全问题呈现上升趋势。卫生部提供的统计数字显示，2003年卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。

简介：周日一早醒来，老公和孩子还在梦中。轻手轻脚走进厨房，净盆、和面，加了一碗清水搅拌后，干面粉变成了一团团碎面，拢在一起气定神闲慢慢揉。揉面时心不能急、气不能燥，用力过重过轻、频率过快过慢都不行。轻揉慢捏中面粉越粘越紧，变成了一个光洁的面团。还得等上一会儿，待面饧了再慢慢揉，饧透了的面吃起来才会筋道。

简介：人生宛如一场盛宴。所谓饮食男女就是一群男男女女年年月月吃吃喝喝情情爱爱悲喜苦乐的俗世生活。这一年，我们要聊的就是这样一段俗世生活。

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简介：把好奇的目光投向邻省江苏，这一期《新视界》记录了一位有绝对中国传统味道的台商袁卿安先生。生活仿佛长河。最忆的，莫过于浪花。你是舵者，风景如何，就看你行吟的心情与智慧了。精致而快乐地生活，是袁卿安先生及其家人给我们留下的至惠印象。这里要感谢今年第6期《新视界》关注过的明星人物朱佳强先生及书法家赵恩生等前辈。因为是他们牵线搭桥，一块说笑，吴中金澄湖边的几杯功夫茶才愈加沁人心脾。

简介：随着社会的不断发展进步,人们的饮食观念发生了根本改变。由于人们工作,生活的节奏大大加快,方便食品,尤其是以粮食作物原料制作的非发酵食品日益受到人们的欢迎。本文主要介绍两种方便食品的生产工艺,仅供广大食品生产者参考。

简介：摘要：方便食品因具备方便食用，易于储存与携带的优势迅速占领食品市场。尤其是在一些大城市中，生活节奏相对较快，为了节省时间，大部分人会选择食用方便食品，市场中对方便食品的需求量相对较大。但同时方便食品也存在一定的弊端，即营养价值普遍偏低，且需要经过一系列生产与加工，在生产过程中一旦某一环节处理不当便可能引发食品安全问题。现阶段如何提升方便食品的营养与卫生已经成为食品生产中所关注的重点问题。本文主要从营养层面和卫生层面分别入手，探讨方便食品存在的主要问题，并提出几点建议，希望能够保障人们的健康饮食。