简介：摘要添加抗氧剂是高聚物稳定化处理最简单通用的方法，抗氧剂是抑制或延缓高聚物受大气中氧或臭氧作用而降解的添加剂，是塑料中应用最广泛的助剂。论述了塑料抗氧剂的种类、生产现状。

简介：使用Rancimat法测试VE、茶多酚、大豆卵磷脂、L-抗坏血酸棕榈酸酯及其复合物对猪油氧化诱导时间的影响,以期研究四种抗氧化剂及复合物在猪油中的抗氧化能力,并使用Schaal烘箱法测试复合抗氧化剂对猪油酸价和过氧化值的影响。结果表明：VE、茶多酚、大豆卵磷脂和L-抗坏血酸棕榈酸酯四种抗氧化剂对猪油都具有抗氧化效果,其抗氧化能力排序为：VE（纯度：98%）〉大豆卵磷脂（纯度：62%）〉茶多酚（纯度：95%）〉L-抗坏血酸棕榈酸酯,比较VE与其他三种抗氧化剂复合时猪油的氧化诱导时间,发现当使用300mg/kg大豆卵磷脂与300mg/kgVE复合时,猪油的氧化诱导时间最长,达到16.34h,在60±1℃下,是否添加抗氧化剂对猪油的酸价影响较小,且远小于国标要求的最大值。但添加大豆卵磷脂与VE复合抗氧化剂后,猪油的过氧化值变化速率明显降低,且抗氧化效果好于单一抗氧化剂。因此VE大豆卵磷脂复合天然抗氧化剂对猪油具有明显的抗氧化效果,并且具有价格便宜、安全健康的特点。

简介：摘要以胆木叶、胆木树茎、胆木树皮、大枝茎、大枝皮、小枝茎和小枝皮为原料，通过无水乙醇和水两种溶剂提取，分别得到提取液。测定其对DPPH结合能力反映其自由基清除活性。药材的7个部位均具有清除自由基和抗氧化活性。水提取液清除DPPH自由基能力强弱顺序为胆木叶＞小枝皮＞大枝皮＞胆木树皮＞大枝茎＞小枝茎＞胆木树茎；水提取液总还原力测定中抗氧化性强弱顺序为胆木叶＞小枝皮＞大枝皮＞胆木树茎＞胆木树皮＞大枝茎＞小枝茎。醇提取液清除DPPH自由基能力强弱顺序为大枝皮＞胆木叶＞小枝皮＞胆木树皮＞胆木树茎＞大枝茎＞小枝茎；醇提取液总还原能力测定中抗氧化性强弱顺序为胆木叶＞大枝皮＞小枝皮＞胆木树皮＞胆木树茎＞大枝茎＞小枝茎。

简介：摘要人们都知道黄芩作为一味重要的中药它的主要功效有清热燥湿、凉血安胎、解毒。对上呼吸道感染、肺热咳嗽、痢疾、咳血、高血压等症状都有很好的治疗作用。除此之外，黄芩中含有黄芩素、黄芩苷等主要活性成分具有抗氧化的作用。

简介：摘要黑果枸杞是我国西北荒漠地区特有的野生植物资源，是一种有待开发的野生植物资源。黑果枸杞含有花色苷、原花青素、多糖和黄酮等多种生理活性成分，可以有效清除自由基，抑制脂质过氧化反应，保护细胞免受损伤，具有良好的抗氧化作用。本文将对其生抗氧化的生理活性成分进行综述。

简介：摘要原花青素，简称OPC，一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是能够清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂。一般为葡萄籽或黑果枸杞提取物。原花青素是一种新型高效抗氧化剂，具有很强的体内活性。研究证明，其能防治80多种因自由基引起的疾病，包括心脏病、关节病等，还具有改善人体微循环功能1。本文将对其抗氧化的功效进行综述。

简介：以樱桃籽为原料,采用微波辅助提取樱桃籽总黄酮的提取工艺.在乙醇浓度、料液比、微波时间、微波功率四个单因素试验的基础上,通过响应面法优化微波辅助提取樱桃籽总黄酮的工艺.结果表明：微波辅助提取樱桃籽总黄酮的最佳工艺条件为：乙醇浓度75%（V/V）,料液比1∶60（W/V）,微波时间3min,微波功率400W.在此条件下,樱桃籽总黄酮得率为2.24%.抗氧化结果表明,樱桃籽总黄酮提取液对DPPH自由基的平均抑制率为87.83%.

简介：为了优化微波辅助法提取地笋多糖的工艺条件及研究提取物的体外抗氧化性，采用单因素结合正交试验优化了地笋多糖的提取条件并对提取物清除·OH，O2^-·，DPPH自由基的能力进行研究。结果表明：液料比是影响提取率的主要因素，其次是提取温度，最佳组合为A2B2C3，即取地笋样品，按40：1（mL·g）的液料比，在80℃下微波提取8min，最终地笋多糖提取率的平均值为57．89％。对地笋多糖的体外抗氧亿陆进行探讨的结果显示，地笋多糖样品液对·OH，O2^-·，DPPH自由基均有清除作用。

简介：以不同的富硒花生为原料,探究富硒花生的营养品质和粗蛋白提取物的抗氧化活性。结果表明,花生富硒量的变化没有显著影响其水分、蛋白、脂肪、多糖、氨基酸含量;在矿物质组成上,富硒花生（2.36mg/kg）较非富硒花生（0.15mg/kg）的铜（5.74~12.02mg/kg）、锌（30.86~36.58mg/kg）含量显著增加,铁（39.43~32.69mg/kg）、钙（363.49~365.80mg/kg）、镁（2770.30~2465.64mg/kg）含量显著降低;不同的富硒花生的粗蛋白通过SDSPAGE在14.4~116.0ku范围分离出12个条带,且不同分子质量的蛋白或肽链的浓度有所差异。在相同的蛋白质浓度下,硒浓度的变化趋势与富硒花生粗蛋白提取物的抗氧化活性的变化趋势一致,Fe还原力最高增加7倍,羟基清除率最高达89%。

简介：

简介：为研究不同加工方式对黑小麦面粉抗氧化活性的影响,以普通白小麦为对照,通过测定黑小麦面粉的总酚、总黄酮和花青素这3种抗氧化物质含量以及抗氧化活性,采用回归性分析进行试验论证.结果表明,不同的小麦品种间,黑宝石1号的总酚含量、总黄酮含量、花青素含量,在全麦粉、麦仁粉、普通粉中均为最高,其抗氧化活性在全麦粉、麦仁粉中最高.

简介：目的：本研究旨在探讨体外实验中小儿安神补脑颗粒在6-羟基多巴胺（6-OHDA）诱导的PC12细胞氧化损伤中的保护作用及其作用机制。方法：采用6-OHDA损伤PC12细胞制备PC12细胞氧化损伤模型。加入小儿安神补脑颗粒观察各组细胞生长情况。结果：小儿安神补脑颗粒能抑制6-OHDA诱导的细胞凋亡,显著增加细胞超氧化物歧化酶（SOD）和（GSH-Px）的活性,显著减少细胞中的丙二醛（MDA）的含量,同时显著提高PC12细胞核因子E2相关因子2（Nrf2）、血红素加氧酶-1（HO-1）和醌氧化还原酶-1（NQO-1）的mRNA表达。结论：小儿安神补脑颗粒对6-OHDA诱导的PC12细胞氧化损伤具有包含作用,其机制可能与其促进Nrf2基因表达,进而提高抗氧化蛋白表达水平,减轻氧化应激损伤有关。

简介：目的:探讨不同低氧训练方式对骨骼肌谷胱甘肽抗氧化系统的影响。方法:40只雄性SD大鼠随机分为低住安静组(LC)、低住低练组(LoLo)、低住高练组(LoHi)和高住低练组(HiLo),每组10只。实验采用美国Hypoxico公司生产常压低氧舱,低氧浓度控制在15.4%左右。大鼠采用动物跑台进行运动,低住组运动强度为35m/min、高住组运动强度为30m/min,1h/d,5d/wk,持续4wk,4wk后测定大鼠股四头肌谷胱甘肽抗氧化系统及相关指标。结果:1)低住低练组大鼠股四头肌GSH、GSH-PX、GST、GR、T-AOC的活性均显著高于低住安静组(P<0.05),低住低练组大鼠股四头肌MDA含量显著低于低住安静组(P<0.05);2)低住高练组和高住低练组大鼠股四头肌GSH、GSH-PX、T-AOC最高,MDA含量最低,两组间差异不显著(P>0.05),但与低住低练组比较,差异显著(P<0.05);3)低住高练组和高住低练组大鼠股四头肌GST、GR、-SH的活性与低住低练组比较,各组间差异不显著(P>0.05)。结论:低住高练和高住低练这两种训练方法都能提高机体谷胱甘肽抗氧化系统能力,降低脂质过氧化水平。

简介：

简介：摘要对香菇菌丝体多糖(Lentinusedodesmyceliumpolysaccharides，LMPS)的2种组分(LMPS-1和LMPS-2)进行化学结构特征分析，旨为香菇菌丝体多糖的构效关系研究提供依据。文中利用高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱(GC)、红外光谱(IR)分析等对其化学结构特征进行解析，并测定其抗氧化活性。构成糖分析结果显示LMPS1单糖组成为阿拉伯糖、木糖、甘露糖和葡萄糖，其摩尔比为2.50.811.8；LMPS-2的单糖组成为鼠李糖、木糖和葡萄糖，其摩尔比为4.212.7。LMPS-1和LMPS-2均有较强的抗氧化活性，LMPS-2更为显著。香菇菌丝体多糖主要由阿拉伯糖和鼠李糖组成的吡喃型多糖，有较强的抗氧化活性。

简介：目的：考察16种常用蒙药材的体外抗氧化活性,为蒙药材的进一步开发利用提供科学依据。方法：以抗坏血酸作为对照品,采用DPPH清除自由基能力活性评价法测定16种常用蒙药材的体外抗氧化活性。结果：发现16种蒙药材具有不同程度的抗氧化活性。五味子有很强的抗氧化活性,其IC50为0.004mg/mL,其次是冬葵果,其IC50为0.007mg/mL,均小于对照品抗坏血酸的IC50值0.021mg/mL。榧子（IC50为0.03mg/mL）、茜草（IC50为0.096mg/mL）、五灵脂（IC50为0.097mg/mL）也有较强的抗氧化活性。结论：16种蒙药材均表现出不同程度的抗氧化活性,其中五味子与冬葵果的抗氧化活性最强,具有较好的开发与利用价值。

简介：为了探讨决明子与桔皮黄酮复配物的抗氧化活性,选用5个配比研究样品液对·OH、O2-·清除效果和还原能力.结果发现:决明子和桔皮黄酮复配物具有抗氧化活性,抗氧化活性随着复配物浓度的增加而增强,且清除能力强于单种黄酮.

简介：摘要氧化是导致食品腐败变质的主要原因，对其了解具有重要意义。食品在贮藏、运输过程中除受微生物的作用而发生腐败变质外，还和空气中的氧发生化学作用，引起食品特别是油脂或含油脂的食品变质。该文简要介绍食用油氧化酸败对人体主要危害，重点综述目前食用油抗氧化剂种类、抗氧化效果及主要应用领域，和食用油抗氧化剂安全性问题，最后展望我国食用油抗氧化剂发展趋势。

简介：为研究干燥方式对辣椒中抗氧化活性物质和抗氧化能力的影响,以小米椒为对象,采用日晒、热风和中短波红外3种干燥方式干燥辣椒,分别测定干燥产品中多酚、类胡萝卜素和辣椒碱类化合物等抗氧化活性物质的含量,分别用ABTS、DPPH和FRAP3种方法从不同角度分析干燥样品的抗氧化能力。试验结果表明,与新鲜辣椒相比,3种干燥方式处理的辣椒中多酚和辣椒碱类化合物含量显著性降低,类胡萝卜素含量增加,抗氧化能力显著降低。比较3种干燥方式所得产品,日晒所得干燥产品中的多酚和辣椒碱类化合物含量及其抗氧化能力最低;在相同温度下,热风干燥和中短波红外干燥对产品的多酚含量和抗氧化能力的影响没有显著性差异;与日晒和热风干燥相比,中短波红外干燥有利于干燥辣椒中辣椒碱类化合物的保留;3种干燥方式所得产品中的类胡萝卜素含量没有显著性差异。高温（80℃）有利于样品中多酚和辣椒碱类化合物的保留;与低温（60℃和70℃）条件相比,高温条件下产品的抗氧化能力显著提高。相关性分析结果表明,辣椒中多酚和辣椒碱类化合物的含量均分别与ABTS,DPPH和FRAP方法测定的抗氧化能力呈正相关,其中辣椒总碱的含量与FRAP法测得的铁离子还原力/总抗氧化能力的Kendall相关系数最高（0.911）,说明辣椒中的多酚和辣椒碱类化合物与其抗氧化能力具有相关性,二者含量越高,辣椒的抗氧化能力越强。

简介：通过热水浸提、喷雾干燥的方式,从菲律宾蛤仔肉中提取多糖,将干燥的菲律宾蛤仔多糖（RPP）复溶,分别进行煮沸0,3,6,9,20min的处理,测定其抗氧化能力的变化情况。结果表明,煮沸处理会稍微降低RPP对DPPH·和ABTS~＋·2种自由基的清除能力,但对·OH的清除能力并无显著影响。此方法不仅能拓宽菲律宾蛤仔多糖的应用,还可能据此研发出一系列具有保健功能的食品。