简介：从谷物杂粮与国民经济健康着手,提出了谷物饮料开发的必要性,以具体谷物饮料开发案例分析,得出结论,谷物饮料将是未来饮料发展的新机遇。

简介：饮料低能量化的关键是如何选择和调配适当的强力甜味剂来代替传统配方中的蔗糖,但因此也带来了固形物含量下降、粘度下降和口感变化等问题.解决方法是添加适当的水溶性纤维和增稠剂来增加固形物的含量和粘度,或者是配合使用填充型甜味剂.本文以碳酸饮料、果蔬饮料、植物蛋白饮料和固体饮料为例,详细讨论了低能量化过程中所必须解决的技术难题,及相应的配方与工艺.

简介：英国牛津大学8日宣布,牛津大学与北爱尔兰大学正合作开发一种含有大量氧气泡的＂气泡饮品＂,用以提高化疗对癌症的治疗效果。先前研究发现,细胞缺氧是一些癌症扩散的重要原因。在动物实验中,牛津大学研究人员给患胰腺癌的实验鼠喝下富含氧气泡的液体,结果发现实验鼠癌肿的缺氧状态得到明显改善,化疗效果有显著提升。

简介：比较系统地叙述了花果类调味茶饮料的类别、特点、功效与市场发展前景。

简介：机能饮料(Perfomancebererage)是在饮料开发中对注重营养、运动员恢复活力、养生和健康的消费者需求的加强型水饮料,是在对饮料市场进行细分后,瞄准目标消费群体的"另类市场",据美国市场调查公司的调查报告,预计有96亿美元的规模,引发了众多美国公司积极参与研发,并向市场已经推出了一系列颇为成功的新型饮料.

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简介：论述了茶饮料开发中的3个关键性技术：茶乳酷的解决方法、香气的保持及增香和护色。提出了发展茶饮料的一些建议。

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简介：通过介绍碳酸饮料的物质组成,了解碳酸饮料对青少年身体健康的影响;了解开发有关碳酸饮料化学实验的价值,如树立健康生活的意识、以化学的视角观察世界、推动课内外探究相结合的模式;以有关碳酸饮料的实验为例,不仅可以解决教学中碳循环的有关知识,掌握有关实验的技能,还可以此帮助学生掌握科学研究的过程与方法,建立对化学学科的情感,树立正确的科学态度,培养正确的价值观.

简介：21世纪饮料业的新宠——功能性醋酸饮料，具有很好的广阔的开发前景保健功能，开发醋酸饮料的生产工艺和调配工艺研究，也成为一个重要的课题。现代生物技术在功能性醋酸饮料生产。

简介：本研究以优质糯米为原料，采用最佳工艺酿制出醇甜清香、略带酸味的糯米汁，再调配以经科学提取的菊花汁、大枣汁等辅料，制得一种桔黄色、半透明、酸甜比例适中，纯天然营养丰富的复合型保健饮料。

简介：摘要:本文旨在探讨发酵饮料市场的趋势分析与新产品开发。通过全球市场概述和主要驱动因素的分析，了解到该市场正呈现出快速增长的趋势。然而，市场也面临着挑战，如激烈竞争和法规限制，但同时也存在着机遇，如新兴市场的增长和消费者需求的多样化。针对这一市场背景，强调了市场调研和消费者洞察的重要性，并提出创新与产品多样化的策略。此外，品牌定位和营销策略的有效执行也被认为是成功开发新产品并赢得市场份额的关键。通过本文的分析，有望为从业者提供有价值的指导，帮助他们在发酵饮料市场中实现商业成功。

简介：不要被那些夸夸其谈的广告商蒙骗。当你去超市购买全麦食物的时候,你自己心里应该知道哪些是你应该选择的。

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简介：预计2003，04年度世界谷物进口费用的总价值将接近380亿美元，比2002103年度增加2％，是1996197年度以来的最高点。尽管预测世界谷物进口量在2003／04年度将下降约1，000万吨，但由于国际价格较高和海运费率的飙升，预计进口总成本将居高不下。此外，预计2003/04

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简介：《英国医学学报》发表的一项研究显示，全谷物有助于预防直（结）肠癌。为明确膳食纤维、全谷物食品与直（结）肠癌患病风险之间的关系，研究人员进行了系统的调查研究及汇总分析，并发表了25篇前瞻性研究报告。