简介：“工夫茶,烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致”,俞蛟的《梦厂杂著·工夫茶》是最早记载“工夫茶”的史料,其开宗明义,指出工夫茶的烹治之法秉承自唐代陆羽《茶经》,这也便是工夫茶的发端.而潮油地区的饮茶历史,可以追溯到宋代.潮州八贤之一的张夔,是政和七年（1117年）进士,他的《和徐璋送举人韵》诗中有句：“燕阑欢伯呼酪奴,峦旌凤吹光寒儒”.酪奴是茶的别称,这句诗描述了酒宴之后进茶助兴的情景.

简介：一，什么是潮州工夫茶在工夫茶形成的年代（明朝中期至清初），“潮州”是大潮汕地区的代表地和经济、文化、行政中心，所以“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州，而是指包含汕头、潮州、揭阳、汕尾以及丰顺、兴宁、大埔中的一部分和福建诏安的一部分在内的大潮汕地区。

简介：一、中国茶道之“七义一心”“中国茶道”涵盖着七种主要义理(即“七义”):(一)茶艺;(二)茶德;(三)茶礼;(四)茶理;(五)茶情;(六)茶学说;(七)茶导引(即茶气功)。“中国茶道”精神的核心(即“一心”)是“和”。这就是中国茶道的“七义一心”。“和”属哲学、美学范畴。“和”是先民们企求与天地融合以实现生存、幸福目标的朴素文化意识。“和”的内涵十分丰富,不但囊括了所谓“敬”、“清”、“寂”、“廉”、“俭”、“美”、“乐”、“静”等意义,而且涉及天时、地利、人和诸层面,充分展示出更多还原

简介：尘世喧嚣给了我们太多的重担、太多的包袱。何不寻找一份闲适与惬意。看电影、逛街、运动是都市人能想到的惯常休闲方式。了解工夫茶的交际礼尚，品饮工夫茶，是不是更调养性情。更有新意呢？那就让我们追随笔者开始工夫茶之行吧。

简介：通过对潮汕工夫茶的来源及形态演变的梳理，探究工夫茶的发展过程，展现工夫茶作为保存至今的中国传统茶文化中最重要的茶艺程式的历史与内涵。工夫茶产生于福建，最初是对上等岩茶的指称，尔后发展为指代冲泡岩茶的方式，由闽入粤之后，与粤东潮汕文化相融合，茶具和程式逐渐精细化并固化为今日的潮汕工夫茶。．

简介：研究性学习课程是新一轮高中课程改革的重要组成部分。我市金山中学、汕头一中、华侨中学、潮阳一中及澄海中学从2000年开始在高一级开设了研究性学习课程，在对这门课程进行了积极的探索。本期从不同角度、不同侧面刊登了他们的做法、经验及体会，其中有不少值得学习、借鉴及引人思考的地方读者能从中获得一些启迪。

简介：“玉蕊一枪称绝品，僧家造法极工夫。兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻强浪俱。断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。”

简介：

简介：唐代是中国茶文化格外发达的时期，除享有“茶神”之名的陆羽外，还有众多茶学家，如皎然、封演、常伯熊、刘贞亮等。由于饮茶在当时已不仅作为一种解渴的手段，而且在社会中形成风雅时尚，所以一些文人墨客自然要从文化的层面研究饮茶的功能。皎然就曾创建“三饮论”，

简介：常言道：名山名水出名茶。茶树本来是野生植物，乃“南方之嘉木”，一般都生长在气候温暖潮湿、自然环境秀美且人烟稀少的山区。如果环境受到破坏或污染，茶树的生长就会受到影响，茶叶的味道就会发生变化，好茶也就变成了次茶。由此可见，茶树的优劣在很大程度上取决于环境。

简介：百人工夫斗茶体验、铁观音预防保健成果发布、寻根中国梦的中国茶复兴对话、精彩的茶歌茶舞演出……9月3日--4日，由中国茶叶流通协会、海峡两岸茶业交流协会和安溪县人民政府主办，安溪县茶业管理委员会和泉州盛世三和茶业有限公司承办的“安溪铁观音·美丽中国行”三和中国工夫茶道世界巡礼大型茶文化活动，在著名的玉龙故乡、玛瑙之都和拥有悠久的历史和原始文明的辽宁省阜新市成功举办。

简介：2005年9月中旬，我应邀到江西省检察院讲课。讲课之后，主人热情地陪我上了庐山。我们登含鄱口观五老峰，走锦绣谷谒仙人洞，然后拜故居、看美庐、游会址，半天的走马观花，却也领略了庐山的主要美景。午饭后的“清雅茶楼竹海凉，浮沉云雾玉杯香”，使我进一步体验到云缠雾绕的庐山妙境。庐山多云雾，有诗为证：“蠡湖水气蒸作云，云上匡庐复为水。”据说，茶树喜温、爱湿、耐阴。高山之上，云雾缭绕，相对湿度大，而且那飘浮的云雾具有过滤光波的功能，可以阻挡光波较长的红外线，使茶叶中的纤维素不易生长，芽叶鲜嫩；而让光波较短的蓝紫光和紫外线通过，有利于促进茶叶中含氮物质的积累和芳香物质的形成。正因为庐山具有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的环境，所以才能养育出“庐山云雾”这样的精品绿茶。

简介：<正>明朝的屠本畯在他的书《茗芨》里这样写道:一吸而尽俗莫甚焉。他认为此类喝茶人实为蠢材,我不大认同。古时候有众多人打从束发读书开始,就泡在茶里了,我想屠本畯大概也是如此。我上小学四年级的时候开始迷上喝茶,自此以后,其它的东西大都被我拒之门外。从一开始,我喝的是爷爷的战友

简介：静躁殊形，人有圣常之别、智庸之分。芸芸众生，圣贤者寡，凡常者众；智者寡，庸者众。不忘初心，得始善终，乃至静人生。君子之行，以静修身，以静为境，以静致远，是故人生最是静字工夫要紧。正如老子所言：“万物并作，吾以观复。”

简介：病房里静极了,只有那些无色的药水-滴接-滴没完没了地通过输液管被注入我的静脉.闭着眼睛,嘴唇上浮着一丝不自然的微笑以对抗那些时不时涌进脑海的恐惧.我默默地不停地对自己说,你能行,你能行,你能行.

简介：茶黄素类是构成红茶色素的一类重要化合物,简称TF,目前在红茶中已发现的茶黄素有九种,主要是茶黄素单没食子酸酯(TF2),茶黄素双没食子酸酯(TF3)、茶黄素(TF1)和茶黄酸(TF4)。茶黄素与红茶品质的关系非常密切,优质红茶往往含有较高的茶黄素,目前世界茶叶贸易市场卖价较高的肯尼亚红茶和印度红茶都具有较高的茶黄素含量。1982年日内瓦召开的联合

简介：

简介：以凤凰茶为材料,通过单因素实验,开展了不同浸泡时间、不同水质、不同茶水比以及冷浸次数等因素对茶汤品质的考核实验.结果表明:用蒸馏水、矿泉水和凉开水作为冷浸茶叶用水,可以得到品质较好的可饮用茶汤.在茶叶与水的比例为1g∶100mL~1g∶200mL范围内,冷泡9h,所制得的茶汤品质较高;且在此条件下,凤凰茶可以冷泡1~2次.

简介：蔡京茶法改革脱胎于贴射法的母体,体现了贴射法的制度精神,并在贴射法的再造和突破中,最终确立以引榷茶的专卖模式。这是中国古代专卖制度的根本性演变,它走出了官府通过专卖经营从商品差价中获利的传统,从而转变了政府的专卖职能,恢复了市场对价格的配置作用,并且通过对商人征收净利实现了税收公平。蔡京的茶法改革奠定了中国古代专卖的制度走向,其制度模式及理念对南宋以降的茶法、盐法和榷酒都产生了深远的影响。

简介：<正>很少有人知道中国三大红茶中,滇红和川红完全是为了出口而在新中国建立前后诞生。尤其是川红,这个中国三大红茶中最年轻者,它的历史脉络、起落沉浮,几乎就是红茶在我们这个茶叶之国尴尬处境的缩影。