简介：以不同比例（0％～50％）的燕麦全粉替代小麦面粉，通过粉质、拉伸、快速黏度分析、旋转流变、F3～发酵流变、面团pH值的测定及质构分析等手段研究了混合面团的流变学特性、发酵特性及馒头的质构品质。结果表明：随着燕麦全粉替代比例的增加，混合粉的湿面筋含量显著降低，面团的吸水率增大，

简介：本实验测定了以黄淮地区为主的128个小麦品种的面粉品质指标和制成主食馒头的品质指标，采用相关分析、方差分析等统计方法对小麦粉指标与主食馒头品质指标的关系进行了分析

简介：李瘸子住村西头.我喊他瘸子,其实是跟着他孙子土蛋叫的.李瘸子也不气,事实上,他的确瘸啊,两条腿走起路来跟小脚女人似的,头往前倾,颤颤巍巍,加上瘦弱的身子骨,就像挂在屋檐下的腊肉,随时要被风吹掉下来.

简介：果冻：美国佛罗里达州的迪士尼乐园是每年暑假最火爆的旅游地点之一。大家知不知道，在这个充满童话色彩的乐园里，还隐藏着一个神秘房间？

简介：

简介：某天夜晚，一位仙子来到你的房间，说要赐予你一种超能力，但是这种超能力必须要配合一种魔法道具使用。你想选择以下哪一种呢？

简介：春天，几个低年级的孩子一出教室门就看见了种玉米的我。他们像一群小鸟一样，叽叽喳喳地飞过来，亲热地围在我的身边，我挖土，他们用脚填坑儿，并轻轻踩实土，我们认真地种。

简介：采用传统石磨制粉工艺，将小麦研磨不同次数后筛出的小麦粉用于馒头生产。首先，测定用于生产馒头的石磨面粉的基本品质；其次，用研磨不同次数筛出的石磨面粉制作馒头，测定馒头品质的相关参数（比容、白度、硬度）以及感官评价，分析不同研磨次数筛出的石磨面粉对馒头品质的影响。

简介：研究探索不同出粉部位面粉的品质特征,进行馒头粉在线优化调整,结果表明要想获得好的馒头粉,首先要考虑各系统粉路面粉的色泽,前路心磨和心磨重筛面粉是首选;其次要考虑成品特性,若要求馒头挺立度较好,可选择心磨面粉,若要求比容较大、色泽较白,可适当添加皮磨或皮磨重筛中B2及D2中色泽较白的面粉;同时也要考虑面团的操作性,面团揉制过程最好能够软硬、筋力适中,有一定弹性,因此选定色泽好的皮磨或皮磨重筛物料与心磨面粉混合;设置了RED系统,提取一部分介于心磨和渣磨之间的物料,导致渣磨系统面粉操作性和色泽相对较差,而RED面粉质量较好,所制馒头较白,操作性好。

简介：吴哲鹏（广西）：我要抗议．因为编编们太忙了，每天都要写稿子，约稿子，审稿子，所以你们一定要听我的几点要求：1．请你们一定要好好休息。

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简介：清晨，“好吃馒头店”的师傅们已经忙碌半天了，一个个包上馅的馒头排得整整齐齐，还没上蒸笼。、师傅们看看时间还早，就去干别的事情，厨房里顿时空无一人。

简介：奶香味十足的小馒头，卡通造型，松软口感，一定会受到宝宝的青睐。妈妈不妨也动手试试，做法很简单，还可以让宝宝也参与其中，制作出属于自己的个性馒头。

简介：2015年，安国酵面馒头加工技艺入选保定市第五批市级非物质文化遗产名录项目。馒头在我圈膳食结构中占有十分重要的地位，主要是因馒头更适合人们的口味，具有营养价值高、生产灵活、成本低廉、食用方便、品种多样、适用人群广等诸多优点。

简介：空空,那个至今仍然在纳雍深居简出、“双眉紧锁、忧国忧民”的诗人,最终让我这个生性懒散的人再一次（十年前我曾为其人其诗写过一篇题为《灵魂深处的音响》的文字）提起了笔,这主要源于他的诗歌文本,源于《南方》（载《民族文学》2006年第5期）的沉重、庄严以及空空内心世界的复杂、矛盾……

简介：他是我初中时的同桌，面容清瘦，脸色苍白，人很老实，不太说话。他家住在偏远的郊区，那里属于这座小城的贫困地带。

简介：

简介：将红枣粉碎并添加至馒头中,通过感官评价确定红枣粉粒度300目,红枣粉添加量为15%时制作出的馒头气孔细小均匀、爽口不黏牙,手指按压回弹性好,枣香浓郁,品质优良。

简介：果冻：喜欢上网的馒头们肯定对“@”这个符号不陌生，那馒头们平时都是怎么念它的呢？在世界各个地区和语言中，“@”有很多种不同的叫法，你以下哪一种最好呢？