简介：

简介：以新鲜菠菜和生菜为试材,使用低温加湿保鲜柜,研究了叶菜类蔬菜低温加湿方式贮藏期间叶片VC含量、失重率和色差值的变化。结果表明：低温加湿方式贮藏叶菜类蔬菜能够较好地保持叶片水分和叶片组织的活性,贮藏5d后,叶菜中VC含量损失率低于30%,明显低于其他贮藏方式,叶片日均失重率为4%左右,而低温贮藏为10%左右,此外,叶片色差变化最小,很好地保持了蔬菜的新鲜度。

简介：研究了5种保鲜剂（1mmol／L苯甲酸、0．5％氯化钙、1．0％过氧化氢、1．0％维生素C、1．0％柠檬酸）处理对新鲜切割生菜（10～15mm切割度）在3℃贮藏期间品质变化及贮藏效果的影响。结果表明，在3℃贮藏条件下，5种处理中，1mmol／L苯甲酸和0．5％氯化钙显著延缓切割生菜的叶绿素、总酸、VC以及可溶性固形物含量的下降，保持了较好感官品质，贮藏到第12天仍有商品价值；1，0％过氧化氢和1，0％VC处理对保持切割生菜的品质有一定的作用，但处理效果略次于苯甲酸和氯化钙，商品贮藏期仅为8天：1．0％柠檬酸的处理效果不明显，商品贮藏期仅为6天左右。

简介：为研究不同保鲜包装对高唐紫茄品质的影响,以高唐紫茄聊育3号品种为试材,分别采用聚乙烯（PE）微孔保鲜膜和聚氯乙烯（PVC）保鲜膜两种自发气调包装（MAP）处理,于9℃冷库贮藏,测定茄子果实贮藏期间各生理生化指标的变化情况。结果表明：采用微孔膜和PVC膜包装均可明显延长聊育3号茄子果实的贮藏期,显著抑制果实硬度的下降和失重率的上升,有利于茄子果实贮藏期间可滴定酸（TA）和可溶性固形物（TSS）含量的保持,显著抑制茄子果实多酚氧化酶（PPO）活性的上升,PVC包装处理可较好地抑制果皮亮度及色泽的变化,微孔膜包装有利于果实中芦丁含量的保持。综合分析得出,高唐紫茄聊育3号品种宜采用PVC膜包装贮藏,推荐贮藏期为25d。

简介：减压保鲜是用降低大气压力的方法保鲜水果、蔬菜、花卉、肉类、水产和一切易腐产品。它是贮藏保鲜技术的又一新发展。减压保鲜贮藏是将物品放在一个密闭冷却的容器内，用真空泵抽气，使之取得较低的绝对压力，其压力大小要根据物品特性及贮温而定。当所要求的低压达到后，新鲜空气不断通过压力调节器、加湿器，带着近似饱和的温度进入贮藏室。真空泵不断地工作，物品就不断得到新鲜、潮湿、低压、低氧的空气。一般每小时通风４次，就能除去物品的田间热、呼吸热和代谢所产生的乙烯、二氧化碳、乙醛、乙醇等不利因子，使物品长期处于最佳休眠状态。该方法较好地解决了贮藏物品的失重、萎蔫等问题，不仅物品的水分得到保存，也减少了维生素、有机酸、

简介：以翠冠梨为试验材料,研究了常温条件下微孔保鲜膜、果蜡和果蜡＋微孔保鲜膜对翠冠梨果实货架期品质的影响。结果表明,微孔保鲜膜对控制果实失水具有较好的效果;果蜡处理能有效地保持果实的硬度;两种处理均可以抑制可溶性固形物（TSS）和可滴定酸（TA）含量的下降;果蜡＋微孔保鲜膜处理在具有以上两种处理效果的同时,还可显著地降低梨果实的丙二醛（MDA）含量,并在贮藏期间保持较高的超氧化物歧化酶（SOD）活性,从而保持其良好的贮藏品质,延长翠冠梨果实的货架期。

简介：将从无锡当地市场购买的新鲜猪肉装入每盒分别含5%,15%,25%,35%,45%,55%的O2与20%的CO2的包装盒内,在4℃下储存8d.测定样品中的TVBN值,TBARs值,颜色分值,感官评定值和微生物总数,结果表明:猪肉气调保鲜时氧气的较好配比为45%和55%,然而,TBARs值在45%O2时比在55%O2时要低.因此,45%O2和20%CO2气体混合物可作为最适宜的组合气体来包装新鲜猪肉.

简介：为了筛选出保鲜效果理想的香蕉保鲜剂,每隔5天测定4种不同配方的化学保鲜剂处理过的香蕉水分含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度和失重率,比较分析不同配方的保鲜剂对香蕉的保鲜效果.结果表明:以碳酸氢钠、木质素、柠檬酸钠、山梨酸、碘化钾、淀粉和水等成分组成的香蕉保鲜剂3处理的香蕉20天后水分含量下降了5.02%,可溶性固形物上升了11.32%,可滴定酸下降了0.2%,硬度下降了6.85g/cm3,失重率为6.74%,保鲜效果最好.

简介：对红地球葡萄贮藏品质影响最大的原因是葡萄果梗的新鲜度,贮藏120天,叶/果＜35(产量为45000kg/mh2左右)干梗指数为叶/果=50(22500kg/hm2左右)的15倍多.硫酸钾三元复合肥.和生物菌肥能够明显抑制干梗;采前液体保鲜剂与红地球葡萄保鲜剂复配应用,在(-0.5+0.5)℃条件下,贮藏120天漂白率、腐烂率和干梗率分别为3.33%、0%和4.12%.

简介：为延长鲜湿面的保质期,采用微波处理面粉并辅以迷迭香精油气相熏蒸成品的方法进行保藏,探讨鲜湿面品质的变化.结果表明,面粉采用功率为800W的微波处理30s后,制成的湿面在25℃和4℃下的保质期分别延长至64h及17d.

简介：在家里放上一些鲜花，既美化环境，又陶冶情操。但鲜花大多在一周之内就会凋谢，夏季时间更短。怎样才能使鲜花保持得久一些呢？首先，水分对鲜花很重要，把枝条剪去一些，确保新鲜的吸水面。

简介：爱情可以保鲜吗?之所以提出这个问题。是因为最近看到了这样的报道：据调查显示，男女之间的爱情只能保持十八个月。这是一个听起来让人感到很残酷的调查结果，可是仔细想想，似乎也有一定的道理。在这个繁华如梦、瞬息万变的社会，爱情这个词也变得愈来愈扑朔迷离了。现实生活中，有多少爱情能经得起时间的检验呢?如果爱情也有保鲜期的话，怎样尽可能地延长她的保鲜期呢?

简介：凡需库存的东西,必然面临保鲜、保质问题,题库的试题当然也不例外。所谓试题保鲜，简单地说就是提高试题使用效益。这其中有三个含义。一是试题的贮存期．二是试题的可塑性。三是试题的再利用。由此可见．题库要解决的问题，是试题的“长期消费”、“变相消费”和“多次消费”．即试题的等值、保值和增值。凡居家过日子的人．大概从中不难看出。这是一种很划算的持家之道。

简介：采用L9（3^4）正交试验设计方法,对3种天然生物保鲜液乳酸链球菌肽、溶菌酶、壳聚糖浸渍处理鲜猪肉,经双向尼龙拉伸袋真空包装,在0～4℃条件下的保鲜效果进行了研究。通过感官、TVB-N、H2S、pH、菌落总数的检测,结果表明：0.70g/L乳酸链球菌肽＋1.0g/L溶菌酶＋1.5g/L壳聚糖保鲜剂处理结合真空包装保鲜效果最好,可使猪肉在0～4℃条件下保鲜期达到27d。

简介：用保鲜膜包装食物后出售,这种现象在大大小小的超市随处可见。但有数据显示,保鲜膜中的聚氯乙烯成分,是一种塑化剂,可以增加保鲜膜的附着力,但也会渗入食物,尤其是高脂肪的食物中。美国消费

简介：香甜的水果和鲜嫩的蔬菜,是生活水平日益提高的民众不可缺少的健康食品。而花卉(切花)的消费,亦逐渐从高雅之堂步入寻常百姓家,装点温馨的家居。这些新鲜水果、蔬菜、花卉从采收、整理包装到贮运销售,要经过很多环节。它们采收后仍是活生生的有机体,呼吸作用旺盛,与外界的物质交换频繁,其自身排放的乙烯和空气中的二氧化碳等物质使其

简介：我小时候学昆曲，有个老师叫周全安，她会唱那种最正宗、最典雅的昆曲。我大概二十来岁排曲子的时候，她已经六十七八岁。那时生活非常贫瘠，但是她的鲜亮和活泼让我们这些小姑娘都会惊讶。上个世纪80年代初有一段时间北京流行蝙蝠衫，周先生找了一件浅黄底子撤黑点的短袖蝙蝠衫穿上，从胳膊肘这儿连着腰，腰细细地卡在那儿，然后穿了一条水蓝蓝的牛仔裤，一头白发，真的是飘飘欲仙。

简介：大家喜欢谈“保鲜”的话题,为容颜保鲜,为爱情保鲜,为生活保鲜……“保鲜”,真的是让人心动的词。能够保持鲜活和生动,保持生机和活力,永远不会被无情的时光打败,永远不被凡俗尘埃埋没,把美好留住,那该是多么幸福的事啊!

简介：怎样防止食物过早腐烂？美国“生活黑客”网站近日提供了正确的指导。不同食物要选择不同的存放位置，还要注意储藏时间。以下是按存放地点来分类的食物储藏要点。

简介：1.将香菜根去掉,烂叶、黄叶摘去,然后编织成一根长辫子,挂在阴凉通风处,干后可长期食用。食用时,将干了的香菜用温水浸泡一下,香菜依然鲜绿,香味不减。2.把新鲜香菜的根部浸入食盐沸水中,30s后全部浸入,约10s后待叶迅速变成翠绿时取出,挂起来阴干,然后剪成1cm长的小段,装入带盖的玻璃瓶或瓷罐中。