简介：鸡腿菇也称鸡腿蘑菇,学名毛头鬼伞,营养丰富、味道鲜美.但其老化速度较快,在高温季节更易腐败变质,货架期短,不易保鲜贮藏,从而影响了农户的经济效益,对其进行盐渍加工处理,可有效解决上述问题,加工方法介绍如下.

简介：由于鸡腿菇子实体成熟快,货架期短,鲜销保质期一般只有1～2天.因此,将其加工成盐渍品贮藏保鲜是解决其保鲜期短的有效方法.现将盐渍鸡腿菇加工技术介绍如下.1采收在菇蕾期即菌环紧包菌柄,菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片,高度在10～15cm之间时迅速采收.若在菌环松动后采收,将影响盐渍菇质量.采收时应按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整、无破损,菇脚应切削整齐.

简介：目前我国食用菌生产中由于过量使用了硫磺、甲醛、多菌灵、敌敌畏等化学药物及一些激素类的化学生长促进剂，使食用菌产品受到污染，导致食用菌产品中的有毒物质残留量严重超标。这些受到污染、有毒物质残留量超标的食用菌不仅影响消费者身体健康，而且不利于食用菌产品的出口创汇，削弱了我国食用菌产品在国际市场上的竞争力。

简介：鸡腿菇具有营养丰富、味道鲜美、食疗价值高、经济效益好等特点,近两年来得到迅猛发展.为了在同等生产条件下获得更高的经济效益,湖北省枝江市食用菌协会的科技人员对鸡腿菇的最佳栽培模式进行了一些探讨.试验证明,他们研发的鸡腿菇波浪式栽培法产量高,效益好.

简介：鸡腿菇学名毛头鬼伞,又叫鸡腿蘑、刺蘑菇,日本人称之为细裂夜茸.因其形如鸡腿,味似鸡丝而得名.鸡腿菇盖肥柄脆,润滑爽口,含有人体必需的8种氨基酸(AA),味甘性平,有益脾胃,具有清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效,常食可提高人体免疫功能,增强抗病能力,是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)推荐的集"天然、营养、保健"3种功能于一体的16种珍稀食用菌之一.笔者自2002年起,参照有关标准,经过3年栽培实践,摸索出了一套鸡腿菇无公害双膜(中拱棚套小拱棚)覆盖栽培技术,获得了成功,产鲜菇15～20公斤/平方米,效益达80～100元/平方米.现将该技术介绍如下.

简介：以新鲜鸡腿为原料，探讨了啤酒鸡腿的加工工艺。结果表明，采用纯生啤酒腌制比杀菌啤酒更能使产品具有良好的风味，啤酒的添加量为60％；生姜汁的最佳添加量为4％～6％；最好的熟制方法是清蒸。

简介：肉鸡腿病在生产实践中较为常见，对肉鸡的经济价值有很大的影响。造成肉鸡腿病的原因很复杂，包括饲料、疾病、管理等多个方面。生产中要分清原因，采取综合措施加以防范。

简介：<正>利用闲置的养蚕设备——蚕匾栽培平菇,培养料配方为:稻草80％、棉子壳18％、石膏0.5％、过磷酸钙1％、多菌灵0.5％。先将稻草铡成12厘米长的草段,用2％石灰水浸泡24小时后,捞出,用清水冲洗沥干。栽培方法:在蚕匾上铺上薄膜,撒一层菌种,铺上10厘米厚的稻草,压实后再加3厘米厚

简介：本文详述了桑园套种平菇的栽培技术，桑和菇互惠互利，可提高蚕业整体效益。

简介：冬季菇床松土可增加产量，具体做法视情况不同而各异，简单介绍如下。

简介：文章介绍了桑枝配方种菇循环生产利用技术，包括桑园管理、桑枝处理，桑枝种菇配方、大棚栽培平菇技术，以期为桑枝循环利用提供参考。

简介：“这蘑菇真管用，能治疗皮肤病。”“这蘑菇好漂亮，是真的吗？”“给我拍张蘑菇照。”在中国（山西）特色农产品交易博览会“恒山”北芪菇展示现场，挤满了曾经受益于北芪菇的老顾客，而更多的则是第一次见到食用菌类植物拼砌成精美图案的好奇人群，并且不时问这问那。

简介：以金针菇、鲜牛奶为主要原料，研究了金针菇酸奶的制作工艺。采用正交试验，确定了最佳工艺参数。结果表明，金针菇菌汁添加量为10％，蔗糖用量为6％，CMC用量为0．025％，PGA用量为0．030％，在温度为55～65℃，压力为15MPa的条件下均质2次，按保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的菌种比例1：1接入3％的工作发酵剂，在温度42℃下发酵5．5h左右，可制得品质优良及营养丰富的金针菇酸奶。

简介：林下套种食用菌既能以短养长，提高土地利用率，又能降低种菌成本，提高经济效益，一举两得。笔者从事食用菌工作十几年，2003年承担广西南宁市科学研究与技术开发计划项目《竹荪产业化示范》，取得良好的效果。

简介：

简介：鲜平菇因其含有多种氨基酸、维生素、矿物质以及热量低、脂肪少而成为营养丰富、味道鲜美的保健食品.然而,由于鲜平菇含水量高、质地脆嫩而不耐贮存,在出菇高峰期往往会因供大于求而造成产品变质,极大地降低其商品价值和实用价值.

简介：1栽培期根据不同的生产目的和市场行情,安排不同的播种期。一般春栽平菇清明前后开始购置原种,4月下旬开始培养栽培菌种,5月开始集中装料、接种,在适宜的温度、湿度、通风、光照条件下,经过45天左右的培养,6月下旬到7月左右开始陆续采摘上市,一直能持续到立冬。

简介：苗圃地栽培风尾菇,不但能提高土壤肥力,有利于苗木生长,而且可大大提高土地的利用率.为此,笔者于1999年至2000年进行了苗圃地栽培凤尾菇的试验研究,现将试验结果报告如下:

简介：大球盖菇又名赤松茸、酒红菇，属于球盖菇科的珍稀食用菌，是国际菇类市场的十大品种之一。大球盖菇色泽艳丽，营养丰富，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，在许多欧美国家广泛栽培，我国引进较早但没有大面积推广。近年来，陕西省西乡县在旱地、稻田生料栽培大球盖菇获得成功，并取得良好的经济效益。

简介：金针菇酸乳是以金针菇发酵液和新鲜牛乳为原料经乳酸菌发酵制得的优质酸乳,它集金针菇营养成分与肠胃益生菌保健因子为一体,具有良好的外观及风味,是一种理想的营养保健食品.