简介：鸡腿菇肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。据分析，每100克干菇中，含粗蛋白24.5克，粗脂肪3.3克，蛋白质中含20多种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸均有。此外，鸡腿菇还可做药用，有益脾健胃、清心安神、治疗痔疮等功效，常食鸡腿菇可助消化、增加食欲。人们对鸡腿菇的需求量越来越大，因此栽培鸡腿菇具有广阔的前景。滑县近年也开始栽培，取得较好收益，现总结如下，供大家参考。

简介：鸡腿菇也称鸡腿蘑菇,学名毛头鬼伞,营养丰富、味道鲜美.但其老化速度较快,在高温季节更易腐败变质,货架期短,不易保鲜贮藏,从而影响了农户的经济效益,对其进行盐渍加工处理,可有效解决上述问题,加工方法介绍如下.

简介：鸡腿菇出菇期的管理是一项细致而复杂的工作，技术管理是否到位，将直接关系到生产的产量、质量和经济效益。现重点说明三点：一、出菇期对温度的要求鸡腿菇子实体形成与温度关系很大，自然温度低于8℃或高于30℃，子实体均不易形成。在16℃－24℃鸡腿菇子实体发生数量最多，产量最高。若温度偏低，子实体生长慢，但菌盖大且厚，柄短结实，个体肥大粗壮，品质优良，贮存期长；温度偏高，子实体生长快，但菌柄伸长，菌盖变小、变薄，品质降低，极易开伞自溶。由此可见，鸡腿菇出菇期自然温度应控制在10℃－28℃之间为宜，遇到高温或低温天气，一定要做好降温或升温工作。二、水分管理技术能否获得鸡腿菇的优质高产，除了调控好温度外，水分管理则是重中之重。水分管理的一个方面是喷水技术。鸡腿菇床面覆土后，应在2－3天内分多次将土层水分逐步调湿，将含水量达到18％左右。含水标准是土粒无白芯，手握成团，触地能散，不粘手为宜。以后则结合温度、土层含水量和菌丝生长的情况，采用轻喷勤喷的方法补充水分，来保持土层呈湿润状态。约10－15天后，鸡腿菇床面子实体原基大量形成，喷水量也应逐渐加大，以满足子实体生长发育对水分的需求。随着鸡腿菇子实体的生长发育和菌盖膨大，每天需每平方米喷水量达到2000－2500亳升。一潮菇结束后，需停水2－3天，以利菌丝恢复生长。下一潮菇长出后，再逐步加大喷水量，周而复始地进行管理。另一方面则是对空气湿度的管理。出菇期菇房或菇棚内的空气中相对湿度一定要达到90％－95％。如果空气湿度低，子实体鳞片增多，菇体无光泽，菇体组织疏松，重量轻，将严重影响产量和质量。水分管理的原则概括起来为：“喷结菇水要多，

简介：由于鸡腿菇子实体成熟快,货架期短,鲜销保质期一般只有1～2天.因此,将其加工成盐渍品贮藏保鲜是解决其保鲜期短的有效方法.现将盐渍鸡腿菇加工技术介绍如下.1采收在菇蕾期即菌环紧包菌柄,菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片,高度在10～15cm之间时迅速采收.若在菌环松动后采收,将影响盐渍菇质量.采收时应按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整、无破损,菇脚应切削整齐.

简介：目前我国食用菌生产中由于过量使用了硫磺、甲醛、多菌灵、敌敌畏等化学药物及一些激素类的化学生长促进剂，使食用菌产品受到污染，导致食用菌产品中的有毒物质残留量严重超标。这些受到污染、有毒物质残留量超标的食用菌不仅影响消费者身体健康，而且不利于食用菌产品的出口创汇，削弱了我国食用菌产品在国际市场上的竞争力。

简介：摘要近几年来，随着后续产业的开展，林农的林下种植发展的可谓是如火如荼，特别是菌类的种植，发展的更是良好，现就林下种植鸡腿菇与大家探讨一下

简介：鸡腿菇具有营养丰富、味道鲜美、食疗价值高、经济效益好等特点,近两年来得到迅猛发展.为了在同等生产条件下获得更高的经济效益,湖北省枝江市食用菌协会的科技人员对鸡腿菇的最佳栽培模式进行了一些探讨.试验证明,他们研发的鸡腿菇波浪式栽培法产量高,效益好.

简介：近日，国内某媒体刊登了这样一条消息：吃鸡腿菇能降血糖。文中提到．“科研人员发现了鸡腿菇中降糖活性因子的化学结构……2型糖尿病早期患者或血糖持续较高的患者在连续食用1～3个月后，降糖效果显著。”那么，吃鸡腿菇真的能降低血糖吗？记者专门就此问题咨询了有关专家。

简介：在鸡腿菇的栽培过程中，发菌期的管理是一项至关全局的管理环节。投料播种后，菌种能否顺利成活定植、菌丝能否正常吃料生长、料温如何调控、湿度掌握的标准、通风供氧有哪些要求、病虫害如何防治等系列关键性技术，都将决定栽培的成败!笔者现就自身的种菇经验，将发菌前期、中期和后期的管理要点综述如下：

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简介：鸡腿菇学名毛头鬼伞,又叫鸡腿蘑、刺蘑菇,日本人称之为细裂夜茸.因其形如鸡腿,味似鸡丝而得名.鸡腿菇盖肥柄脆,润滑爽口,含有人体必需的8种氨基酸(AA),味甘性平,有益脾胃,具有清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效,常食可提高人体免疫功能,增强抗病能力,是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)推荐的集"天然、营养、保健"3种功能于一体的16种珍稀食用菌之一.笔者自2002年起,参照有关标准,经过3年栽培实践,摸索出了一套鸡腿菇无公害双膜(中拱棚套小拱棚)覆盖栽培技术,获得了成功,产鲜菇15～20公斤/平方米,效益达80～100元/平方米.现将该技术介绍如下.

简介：摘要本试验以绵阳市西南科技大学校内野生鸡腿菇为材料，通过组织培养获得大量母体实验材料。在后期栽培种菌丝培养过程中，探究玉米芯、粗木屑、细木屑三种不同培养材料对鸡腿菇菌丝生长的影响情况，以此为基础，筛选出本试验中较为理想的培养基，为鸡腿菇的驯化栽培提供一定的科学依据和参考价值。

简介：记得爷爷六十大寿是在春光灿烂的一天！桌子上的菜琳琅满目．白的似雪，红的似火，黄的似金。但是最吸引我的是妈妈从KFC买来的一桶鸡腿．金灿灿的。妈妈刚把鸡腿端上桌，还没有等六人完全坐好．我就以迅雷不及掩耳的速度冲到饭桌前．用饿狼般的目光，专心致志地盯着整盘鸡腿。

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简介：“廷轩，我们去找鸡腿吧!”一大早，妈妈就跟我说。“去山里找鸡腿？”我有点奇怪。“去山里!”妈妈哈哈一笑。“山里？”我更加摸不着头脑了。

简介：主料：鸡腿6根配料：啤酒1小碗、腐乳汁2调羹、醪糟2调羹、冰糖、生姜、盐适量制作：1、鸡腿洗净，用刀在鸡腿肉厚处划几刀以方便入味。2、起油锅，放入冰糖，炒至冰糖呈浅咖啡色时，放入鸡腿翻炒上色。3、分别放入啤酒、腐乳汁、醪糟、生姜略炒，再加入盐和适量清水，大火烧开，去浮沫，加盖转小火烧20分钟至锅内汤汁浓稠即可装盘，撒入吞葱末即可。

简介：不知为什么,我总是写错字。每当这时候,我就拿起＂鸡腿＂在错字上来回一擦,错字顿时就消失得无影无踪（zong）了。听了我的话,你一定很吃惊吧,＂鸡腿＂怎么可以擦错字呢？别急,听我慢慢给你讲。我的这个＂鸡腿＂不是吃的鸡腿,而是用的＂鸡腿＂。它其实是一块橡皮,

简介：每个大学生，都希望自己在校园里找到学习锻炼、施展才华的舞台，大学社团对新生的诱惑力不言而喻。然而，他们自然会听到很多对社团抱有成见的声音，这些议论和告诫使得很多人对社团组织犹豫不绝。学生社团成了一块鸡肋。但是，可能你同样能昕到不少人对你说，社团是大学生不能错过的锻炼舞台。本期话题，旨在帮助你把鸡肋变成鸡腿，让它为你的大学生活输送源源不断的成长养分。

简介：中午，午餐管理员从食堂拿来了饭莱，我凑上去一看，啊，是红烧鸡腿!这可是我的最爱。我立刻回到座位上，端端正正地坐好，希望分饭的同学早一点分到我，我就可以早一点吃到美餐了。我边吞着口水，边这样想着。