简介：食品危害和它们可引起的食源性疾病日益成为一个重要的全球性的公共卫生问题，如何预防控制食品中的危害，保障公众健康，是摆在我们面前的重要课题之一。美国是目前世界上食品安全控制较好的国家之一，因此分析研究美国的食品安全管理体系，对于帮助我们建立良好的食品安全管理体系具有积极的意义。

简介：食品安全是世界食品业发展面临的重大课题和严峻挑战。确保食品安全卫生,最大限度的降低风险,已成为现代食品行业所追求的核心管理目标,也是各国政府不断加大对食品安全行政监督管理力度的重要方向。由于食品链中的任何环节都可能引入食品安全危害,必须对整个食品链进行控制。HACCP体系使企业将精力集中到加工过程中最易发生食品安全危害的环节上,将食品控制更加有效。HACCP体系是国际上认可的控制由食品引起疾病的最有效的、科学的、经济的方法。在食品生产中食品添加剂被识别为化学性危害,其添加工序常常被确定为关键控制点,食品添加剂也必然列在有害化学品的目录之中,需要进行严格的管理。食品添加剂的生产企业作为食品链中的组织之一,在企业实施HACCP体系,也是十分必要的。

简介：熟肉制品安全与其在消费环节（由消费者摄入）食源性危害的存在有关。由于在食品链的任何阶段都有可能引入食品安全危害，因此，必需对整个食品链进行充分的控制，熟肉制品安全是要通过食品链中所有参与方的共同努力来保证——ISO22000．

简介：国家质检部门将全面监管食品生产加工、加强节日期间的食品和饮用水安全监管、我国乳品抗生素残留超标不容忽视

简介：食品安全法即将出台？近日记者从“北京奥运食品安全环境”高峰论坛获悉，国家近期将出台新的《食品安全法》（暂定）。四个职能部门联手将实现“从田间到餐桌”整个流程的系统监管。这部新法将有别于1995年制定的食品卫生法。另外，北京市21家大型农贸市场和奥运场馆周边435家零售店将进行升级改造和规范化管理。

简介：明治奶粉含放射性物质事件回顾：日本食品巨头明治公司2011年12月6日公布调查结果称，该公司生产销售的“明治STEP”（每罐850克）奶粉中检测出最高每千克30．8贝克勒尔的放射性核素铯。这是核电站事故后首次从奶粉中检测出铯。明治计划对约40万罐奶粉实施免费更换。

简介：

简介：随着我国对食品监管的进一步重视,越来越多的科研人员对监管体系进行研究,并提出建议.而本文则着眼于非政府监管人员在食品监管中的作用,简要概述了食品安全监督管理体系外人员,即食品行业人员、食品企业人员、高校人员、志愿者和消费者在食品安全监督管理中的作用.提出构建中国食品放心工程需要社会各界人士的参与与努力.

简介：食品安全信用体系建设是以培养食品生产经营企业遵纪守法为核心，通过相应的制度规范、运行系统和运行机制建设，实现褒奖守信、惩戒失信，从而全面提高食品安全水平，保障广大人民群众的身体健康和生命安全。这是在政府推动下，全社会共同参与的一项系统工程，是保障食品安全的长效机制和治本之策，是社会信用体系建设的重要组成部分，食品安全信用体系建设是治本之策。

简介：法国的食品卫生安全体系可以用三个概念来定义:*政治上的决心:将食品卫生安全的评估和风险管理分别开来.*用两种行动原则来管理风险:预防和谨慎.*向公众做出承诺:透明性原则.

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简介：第一章总则第一条为有效实施食品安全风险监测制度。规范国家食品安全风险监测工作。根据《中华人民共和围食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》，制定本规定。第二条食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。

简介：从消费的角度来看,食品是一种私人物品,但从市场的意义上讲,食品是公共物品.食品安全是对经过交换(买卖)食品的一种安全承诺.食品,不同于一般的消费品.人们每日食用、饮用的产品将通过新陈代谢被同化为机体组织的一部分或全部.英文有一种说法:Youarewhatyoueat!食品与人类健康息息相关.

简介：食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题.我国在基本解决食物量的安全(Foodsecurity)的同时,食物质的安全(Foodsafety)越来越引起全社会的关注.尤其是我国作为世贸组织(WTO)的新成员与世界各国间的食品贸易往来日益增加,食品安全已经成为影响农业和食品工业竞争力的关键因素,并在某种程度上约束了我国农业和农村经济产品结构与产业结构的战略性调整.

简介：日本：食品从产地到餐桌关卡重重经过21世纪初一系列食品安全事故后,日本政府吸取教训,农业和食品政策从以生产者为中心逐步转变为重视消费者。如今食品只有通过“重重关卡”才能登上百姓的餐桌。

简介：政策建议一：食品安全立法一、面临的主要挑战需要一个现代化的食品安全法。制定相关、可执行的食品安全法律法规是任何现代食品管理制度的重要组成部分。现代食品法应包含所需的法定权力，以确保从农场到餐桌这一整个过程中的司法管辖权，让食品管理当局可以立即采取预防措施并执法。值得注意的是，应考虑到避免因法律的不一致及各政府部门之间缺乏明确的责任等原因而引起的冲突和混乱。

简介：随着我国经济高速发展，食品安全问题越来越引起人们广泛关注，中小食品企业由于受到自身条件限制，在企业发展中存在着种种食品安全隐患，这些隐患及其自身的特性给中小食品企业危机的发生提供了可能性。中小食品企业应采取积极的应对措施，对内加快行业内中小食品企业联合，建立群体防控机制，弘扬诚信理念，建立企业信用评价平台，深化企业社会责任观念；重视中小食品品牌建设，优化中小食品企业形象；对外共建媒体良缘，获取媒体支持；协调与消费者关系，避免蝴蝶效应发生，只有这样中小食品企业才能在危机中劫后余生，获得长远发展。

简介：系统地比较了美国、加拿大等发达国家食品安全立法与监管体制的特点,并概述了我国食品相关监管部门的职能及我国现行的食品法律法规体系。在分析我国现行食品安全监管体制及其存在问题的基础上,提出了食品安全监管系统性改革的建议,研究认为,加强我国食品安全需要多方面工作的配合和协作。

简介：新华社北京2月19日电。记者19日从国务院食品安全委员会办公室获悉．国务院食品安全委员会18日召开第三次全体会议，就2011年进一步加强食品安全工作作出全面部署，明确了8项重点工作：——严厉打击食品安全违法行为，有效解决食品安全领域损害群众利益的突出问题。