简介:啤酒发酵罐的形状、发酵状态、控温方法、排酵母操作等对啤酒发酵温度的稳定性有一定影响。本文介绍一罐法发酵控制发酵温度稳定的措施。
简介:对糖化工艺配方利用运筹学中非线性规划方法建模,用LINGO非线性规划软件运算得出最优麦汁糖化生产成本配方,以优化工艺参数。
简介:本实验从包装车间不同生产线的洗瓶机出口顶板等16个取样点采集的样品中分离得到了9种不同菌落形态及细胞特征的细菌。对其16SrDNA测序后进行了鉴定,并对不同取样点的细菌群落结构进行了分析。通过研究初步掌握了包装过程对啤酒具有潜在危害的微生物种类、特性,为防止啤酒在包装工序受到二次污染提供了重要的理论依据。
锥形发酵罐温度控制的优化
用运筹学方法建模优化麦汁生产工艺配方
啤酒二次污染微生物的多样性分析与防治措施