简介：蛋白质分离器又称化氨器，其原理是在海水中注入大量气泡，由海水的表面张力将水中的有机污物与水体分离，使饱含污物的气泡徐徐上升，达到最顶部后再落入收集杯中，将有关污物除掉，使海水缸的水质得到进一步净化。蛋白质分离器还有一个好处，它可制造出大量气泡，大大增加水中的含氧量，能稳定水中的pH值。因此，它是海水鱼缸中不可缺少的重要滤材之一。

简介：仔猪断奶是目前养猪业生产中一个非常重要的环节，是制约养猪生产效益的重要因素，随着养猪生产水平的提高，仔猪的断奶日龄逐渐提早。但由于仔猪消化系统尚未发育成熟，因此能否配合出既经济又能减轻“早期断奶腹泻综合症”的日粮，使仔猪能顺利完成从母乳到断奶日粮的过渡，同时又能维持最大的生长速度。通过使用价格较低的工业氨基酸，降低蛋白原料的用量来满足动物氨基酸需求，即在生产中配制低蛋白质日粮成为一种现实的可能。目前．低蛋白质日粮在养猪业中的研究已相对成熟，但在实际应用中也需要注意一些相关的问题。

简介：在水温23±5℃下，将平均体质量10．32g的黄颡鱼（Pelteobagrusfulvidraco）放养在27个60cm×60cm×120cm的微流水网箱中，饲喂3个蛋白质水平（32．0％、40．0％、48．0％），每个蛋白质水平设3个脂肪水平（3．0％、10．0％和17．0％）的饲料，饲养100d。结果表明：在3．0％脂肪水平下，黄颡鱼摄食含40．0％蛋白质的饲料时，平均末体质量、特定生长率和蛋白质效率显著提高，饲料系数降低（P〈0．05）。在10．0％脂肪水平下，黄颡鱼摄食含48．0％蛋白质饲料时，饲料系数显著降低（P〈0．05），摄食含40．0％的蛋白质饲料次之。黄颡鱼摄食含48．0％蛋白质与3．0％脂肪饲料组和40．0％蛋白质与10．0％脂肪组的干物质消化率最高（P〈0．01）；蛋白质消化率在48．0％蛋白质与3．0％脂肪达到最高（P〈0．01），脂肪消化率均在40．0％蛋白质与10．0％脂肪达到最高（P〈0．01）。实验表明，黄颡鱼幼鱼较为适宜的蛋白质和脂肪需要量分别为40．0％和10．0％。

简介：本文报道了饲料蛋白质含量对翘嘴红Bo生长的影响。试验分别用5种不同蛋白质含量饲料饲养平均体长8厘米、平均体重2克的2龄翘嘴红Bo30天，以观察饲料蛋白质含量对翘嘴红Bo生长的影响。5种试验饲料的蛋白质含量分别为30%、36%、42%、48%、54%。（1-5组）试验结果表明：饲料蛋白质含量在30%-54%的范围内，随着蛋白质含量的增加翘嘴红Bo的生长比速、饲料效率都相应提高。第4组较前3组提高较多，而第3组较第4组变化不明显。蛋白质效率1-4组呈递增趋势，第5组开始下降。因此，我们认为翘嘴红Bo实用配合饲料的蛋白质含量在48%-54%之间较为适宜。

简介：用三种不同粗蛋白质水平（42．66％、46．49％、50．16％）的饲料日粮分别饲喂黄缘盒龟稚龟150d，结果表明，饲料蛋白质为46．49％组的日增重最高，饵料系数最低，蛋白质效率最高；同时，当配方中动物性蛋白质和植物蛋白质饲料的配比为1．5：1左右时，黄缘盒龟稚龟的生长性能和饲料利用率均有较好的效果。

简介：在水温24～29℃下,将675尾规格整齐、健康、体质量为（35.59士0.44）g的草鱼（Ctenopharyngodonidel-lus）随机分为9个处理,每处理3个重复,放养于水泥池中的网箱（100cm×50cm×100cm）内,投喂以鱼粉和豆粕为蛋白源,豆油作为脂肪源配制的3个蛋白水平（24%、28%、32%）,每一蛋白水平设3个脂肪水平（4%、6%、8%）,共计9种饲料。饲料蛋能比（P/E）在15.81-22.46mg·kJ-1之间。92d的饲养表明：D4组（蛋白质含量为28.02%,脂肪为4.30%）草鱼的特定生长率最高,显著高于其他各组（P〈0.05）。随着饲料中蛋白含量的增加,草鱼全肠中蛋白酶的活力逐渐升高,之后又降低,以D4组饲料的蛋白酶活性最高,显著高于D1、D8和D9（P〈0.05）。本实验表明,该生长阶段的草鱼所需最适蛋白水平为28.02%,能量为14307kJ.kg-1,P/E约为19.58mg·kJ-1。

简介：箭鱼(xiphiasgladiuslinnaeus)属大型深海鱼类，分布于大西洋、印度洋及太平洋海域，主要采用延绳钓方法捕获，所获个体大多在10～100kg之间，100kg以上的较少。箭鱼最大个体体长可达5m，重达400kg。

简介：我国传统食用的香肠，以猪肉为主要原料，而以鱼肉制成的香肠，在近年内始见于水产品市场，因其具有独特的风味和营养，已受到消费者的关注和欢迎。

简介：

简介：8月初，有广东肇庆封开养殖户忧心忡一忡地致电本刊记者，他从本地鱼贩口中得知，肇庆当地最大罗非鱼加工出口企业——高要市振业水产有限公司（下称振业水产）不收罗非鱼、

简介：五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料,经调味、烘干后的熟食品,其味道鲜美,营养丰富,既可作家庭餐桌小菜,又可进中高档饭店宾馆。通过加工可使低档小杂鱼便于贮运,增值数倍,是一种很有发展前途的鱼类熟食品加工业。五香烤鱼的制作方法如下:

简介：我国出产的经济鲀类较多，有暗纹东方鲀、星点东方鲀、条纹东方鲀、虫纹东方鲀、紫色东方鲀等。鲀类全身是宝，肉可食用，皮可制明胶、皮革，肝可熬油，肝和卵巢可提取制造镇静剂、农药的毒素。河鲀多以鲜食为主，其卵巢、肝脏、血液等均含剧毒，稍有不慎，则有中毒的危险，事关人命，所以有禁止销售、食用河鲀的规定。但由于河鲀味道实在腴美无比，引得食客“奋勇”食之，致

简介：广东沿海地处亚热带，气候温和，雨量充沛，藻类繁多，是海胆生长繁殖的良好场所，在南澳、惠来、陆丰、海丰等沿海海域均有分布，产量多，汛期长。主要品种有紫海胆和马粪海胆，是加工酒精海胆和盐渍海胆的主要原料。

简介：“玻璃鱿鱼片”呈半透明状，似玻璃而得称。它具有肉质鲜美、爽滑可口。深受．日本、欧美等国际市场欢迎，经济价值高，一吨玻璃鱿鱼片干，比一般鱿鱼片干售价高66％，是一种创汇型产品。

简介：禾花鲤因长期在稻田放养、食水稻落花而得名。它体形粗短、个体小、鱼鳞细、皮薄透明，全身呈紫黑色，一般个体在50～250g之间。其肉质细腻、营养丰富、刺少油多、无腥味，无论清蒸、油炸、红烧或是炖汤等均鲜香味美。它主要产于广西桂北地区的全州、

简介：我国海产鲜鱿以北部湾和南澳岛的品质最佳。随着冷冻业的发展，加工鲜冻鱿鱼产量逐渐增加，干品鱿鱼相对减少。而消费者对新鲜鱿鱼的要求也越来越高，由于带皮的鱿鱼滋味较差，而经加工去皮的鲜鱿鱼筒酥脆爽口，备受欢迎。据美商介绍，美国人喜欢将鲜鱿鱼筒切成条状，调配适口的佐料，经油炸制成的各色菜肴，非常时兴。笔者曾按美商提出的要求，

简介：近年来，饲料蛋白源（如：鱼粉、豆粕等）短缺现象愈发严重，价格不断上涨。在人们努力寻找这些蛋白替代物的过程中，一种“人见拍之”的小昆虫引起了业界的关注，它就是苍蝇。

简介：本文利用微量蛋白电泳方法，通过对3个鲤鱼不同养殖品种单个卵粒全蛋白和酯酶同工酶的电泳研究，分析了鲤鱼单卵酯酶同工酶特点。实验结果表明，不同鲤鱼品种酯酶同工酯有明显差异，这种差异不仅表现在酯酶酶带的有无，也表现在酯酶酶带相对活性的高低。另外，本文还探讨了微量蛋白电泳方法和显色技术对于研究鱼类胚胎发育和鱼类育种学的意义及应用价值。

简介：八宝鱿鱼是采用小规格鱿鱼(阿根廷的最好)开发的，在鱿鱼体内装上糯米、精肉、胡萝卜、枸杞、米仁、甜玉米等既可当早点，又可切片作熟食。现将其加工工艺介绍如下：

简介：湖北有句遗传古语“四川的榷菜，湖北的腊鱼”，是闻名的畅销产品。近年来，随着人们生活节奏的加快，人们对食物的要求除了富有营养和消除污染外，还要求易于贮存，携带方便，也希望不需烹调即可直接食用。为此，笔者将鱼类食品加工技术介绍如下。