简介:在进行茶叶科学研究,特别是对加工技术或工艺过程进行探讨时,需要了解在制品的化学变化,并与茶鲜叶对比其化学成分的变化.可是,怎样能真实反映内含成分的含量,实践中发现,固定样品的方法对其影响很大,为此,笔者以同样的鲜叶采用几种热源固样方法进行对比,旨在探讨合适的方法.
简介:通过对我国茶叶加工现状的分析,以提高茶叶品质、增强我国茶叶的国际竞争优势为目的,提出茶叶加工高效、安全、清洁生产新观念,阐述实现我国茶叶标准化加工的相应措施;鲜叶采摘与集运标准化;工厂环境园林化.加工设备环保化、自动化;加强荼叶加工技术规程的研究制定,实现加工技术与管理标准化。
固样方法对茶鲜叶化学成分的影响
倡导高效、安全、清洁生产方式,实施茶叶加工标准化