简介：为了有效提高仪器设备的使用率、减少损坏率,为学生参与创新竞赛和实验教学提供有利平台,对高校开放实验室设备的使用管理进行了改革实践,结合大连工业大学食品工艺实验室现有条件,利用现代信息手段及网络平台,探讨了改革的实践情况、运行模式及优势作用。结果表明,该模式可以提高开放实验室的管理效率、提高设备完好率,为创新人才的培养提供保障,进一步推动高校的教育教学改革。

简介：综述了近年来国内研究者对火棘果天然色素、多酚、多糖等功能成分及其提取工艺的研究进展,为火棘果资源的深度开发及其作为功能食品和药品的重要原料提供研究基础和参考.

简介：

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简介：最近，一些国家的科学家陆续研制成功几种功能更强的食品保鲜膜，将其贴在普通塑料袋内侧，可把密封塑料袋中的氧气耗尽，使食品变质的多数微生物就无法正常存活，因而延长食品的保鲜期，澳大利亚联邦科学和工业研究组织的科学家发明的保鲜膜，其原理与美国科学家的相似，高明之处在于保鲜膜只有在接近特殊波长的光线照射后才能发挥作用。

简介：中国农业现代化是半个世界以来中国人的梦想，最初，人们认为实现现代化就是实现机械化。50多年前，国家也把实现机械化作为实现农业现代化的根本季风路，从部署建设大型农业机械生产基地，到跨越式推进农业集体化，走过了合作社，人民公社的奋斗历程，可是农业不仅没有实现机械化，现代化，就连解决吃饭问题都显得十分困难。

简介：豆豉是一种营养丰富的中国传统大豆发酵食品，其种类繁多，因独特的风味和功能而深受大众欢迎。综述了豆豉保健功能的研究进展，并针对豆豉保健功能成分的研究和开发，提出一些建议。

简介：该实用新型机属于农业收获机械技术领域，是一种既能完成玉米收获，又能够完成运输、田间其他作业的多功能玉米收获机，包括有前置式玉米割台、柴油机、动力底盘和操作系统，前置式玉米割台固定在龙门架上，龙门架装在动力底盘的前端，柴油机置于底盘前后轮胎中间的左侧，驾驶员座以及底盘行走操纵机构方向盘、离合器踏板、油门踏板、制动踏板、变速操纵杆、手制动手柄、液压操纵杆设置在左前轮的上方，玉米集穗箱安装后部，动力底盘的前端装有3点液压悬挂装置。

简介：苦瓜果实富含皂甙、多肽和活性蛋白等多种功效成分，现代药理研究证明，苦瓜皂甙具有降血糖、降血脂、抗癌、抗艾滋病、抑菌、抗氧化和增强免疫等功效。通过对苦瓜皂甙的开发，不仅为苦瓜产品的开发提供新的途径，也为人们的合理膳食提供素材。

简介：膳食纤维被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之外的＂第七大营养素＂。全面阐述了膳食纤维的主要功能特性、提取方法及其在食品中的应用现状与发展前景。

简介：大豆糖蜜是生产大豆浓缩蛋白过程中的副产物。综述了大豆糖蜜中大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷和大豆磷脂等功能性成分的理化性质及其生理功能，并简述了大豆糖蜜在食品和饲料工业中的应用。

简介：金针菇是倍受人们青睐的食用菌之一.它不但含有丰富的营养成分,而且具有较高的药用价值和保键功能.金针菇是一种药食兼用的保健食品原料,具有广阔的开发前景.

简介：马齿苋是倍受人们青睐的野菜之一,不但营养丰富,而且具有较高的药用价值和保健功能.马齿苋作为一种药食兼用的食品加工资源,具有广阔的开发前景.

简介：由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、中国农学会葡萄分会、中国果品流通协会葡萄分会、中国农产品保鲜工程协会、国家葡萄产业技术体系采后处理与加工研究室、农业部公益性行业葡萄科研专项组共周主办的“全国葡萄合作组织流通与市场信息交流会”于2010年3月29日至3月31日在天津成功召开。包括台湾在内的全国13个省市120余名农产品保鲜专家和葡萄专业合作组织及生产流通企业的代表参加了会议。

简介：番茄红素为开链式不饱和类胡萝卜素，具有抗氧化、清除自由基、促进细胞间连接与传导、防塞抗癌等多种生理功能。作为一种功能性天然色素，番茄红素被广泛应用于多种功能性食品。从分子结构、提取生产以及功能性质方面介绍了番茄红素的发展情况。

简介：　　燕麦又称玉麦、铃铛麦,是禾本科燕麦属一年生草本植物,我国以裸燕麦(A.nudaL)为主要栽培品种,习惯上称莜麦.燕麦为抗逆性很强的谷物,适合于无霜期短、高海拔的冷寒山区生长,因而是中国北方和高山区居民主要的粮饲兼用作物,因产量小、消费少,因而称为小宗粮食,习惯上叫小杂粮.……

简介：研究了猪血血红蛋白经酶解制备的多肽-Fe对小鼠体内抗氧化作用,分别测定血清中的ALT,AST,肝脏中的GSH-Px,蛋白质,SOD,MDA。结果表明,多肽-Fe可以降低由于肝脏损伤而引起的血清中AST和ALT含量的升高,同时可抑制肝脏中GSH-Px活力降低,很好地抑制小鼠肝组织中MDA的形成及肝损伤后SOD代偿性升高。HE染色结果表明,多肽-Fe可在一定程度上改善CCl4造成的肝损伤。

简介：莲籽和莲心是我国传统的天然保健食品，具有多种营养保健功能。对莲籽和莲心的药食营养保健功能、深精加工、生物活性物质等方面的研究进展进行了概述。

简介：阐述了农业耕作技术的革命性发展，总结了机械化保护性耕作技术的科学价值，概括了机械化保护性耕作的技术体系和机具系统，论述了推进机械化保护性耕作技术推广的措施。

简介：雪莲果叶含有大量的酚酸、类黄酮等活性成分，具有重要的药用价值。利用雪莲果叶制作雪莲果叶保健茶，对进一步提升种植雪莲果生产效益，增加农民经济收入具有重要意义。介绍了雪莲果叶保健茶的保健功能及其制作工艺。