简介：全蛋粉是由鲜蛋经过喷雾干燥制备而成的,其营养价值高,富含人体必需的动物性蛋白质、脂肪、卵磷脂和矿物质等,并具有便于储存、运输,保质期长等优点。同时全蛋粉还具有多种功能性质,如乳化性、起泡性和凝胶性等,作为一种特殊的食品配料,全蛋粉已被广泛应用于食品加工领域。

简介：（1）技术简介甘薯颗粒全粉是一种新型的甘薯脱水加工制品。该工艺主要特征为“一步热处理结合气流干燥”，改善了一般企业常用的加工工艺，大幅度地提高了产品的品质。中国农科院农产品加工研究所果蔬加工研究室早在2005年就开展了甘薯颗粒全粉的相关研究。经过近些年来的努力，该研究室目前已掌握了甘薯颗粒全粉产业化过程中所需的各项关键技术，并成功地生产出具有白色、黄色和紫色等多种甘薯颗粒全粉产品。

简介：以圆黄梨果实为试材,研究了1-MCP处理对不同采收期果实冷藏期间主要生理指标和感官指标变化规律的影响。结果表明,不同采收期圆黄梨经1-MCP处理后均推迟了果实乙烯和呼吸高峰出现的时间;抑制了果实丙二醛和果皮相对膜透性的升高,延缓其衰老速度;明显地延缓了果实硬度的下降,抑制了果实可溶性固形物含量的升高,但对果实可滴定酸含量无明显影响。

简介：以山药为原料进行了全薯山药粉生产工艺研究。通过对全薯山药粉生产中先蒸煮再分离的工艺改进,不仅节约了护色成本,而且护色效果良好;通过对全薯山药粉生产中皮和薯分别粉碎然后再膨化造粒的工艺改进,不仅节约了山药原料成本1969元/t,而且实现了山药价值的全部利用。

简介：全蛋粉是许多食品的重要原料,为适应不同食品对原料蛋粉的特殊要求,进行了配方蛋粉的初步研究。结果表明,选用木瓜蛋白酶能降低蛋液黏度,具体条件为：添加0.2%木瓜蛋白酶,55℃下搅拌15min;配方全蛋粉最佳生产工艺条件为：添加15%糊精、搅拌90min,在此条件下生产的蛋粉不溶物质量分数为3.75%,L值为86.56。

简介：说起南方的水果,就不得不提到芒果,芒果肉质细腻,香甜可口且营养丰富,有着＂热带果王＂的美誉。事实上,芒果不仅生吃可口,用来做菜也风味独特,一次泰国之旅,让我品尝到了一道美味的芒果鸡柳。

简介：由泰州圣泰科红外科技有限公司生产的红外带式烘干机，是利用传输带运载物料进行连续烘干的干燥设备，最适宜流水作业。将所要处理的物料通过适当的辅料机构，如星型布料器、摆动带、

简介：由中国农业机械化科学研究院和中国包装食品机械总公司生产的GH-200型滚筒式烘烤机，使用不锈钢制造，采用物料搅拌滚筒旋转机构的原理，烘烤后的产品色泽均匀一致、无损伤、无破碎。而且该机设有温度自动控制装置及自动进出料机构，加热源采用石英远红外加热方式或导热油加热方式，具有温度控制准确、

简介：采用高效液相色谱法（HPLC）测定甘薯全粉中的β-胡萝卜素。取鲜样品，用80％石油醚＋20％丙酮进行超声萃取，旋转蒸干，用石油醚定容，然后进行HPLC测定。分析柱为Intersil—ODS—C18,流动相为90％醇＋10％乙腈，在波长448nm处紫外检测定量。

简介：由上海永德食品机械有限公司生产的列管式巴氏杀菌机，选配精良的材质进行科学合理的设计制成，传热系数高、节能效果高、灭菌效果显著，适用于液态物料的连续杀菌，具有结构紧凑合理、操作简单方便、质量稳定可靠等特点。

简介：江苏省南通腾通包装机械有限公司生产的油水一体的油炸机与传统的油炸锅相比,有了根本的改变,从它的结构可以看出(见图1),该机采用油水一体方式,油炸过程中产生的残渣会沉入水中,不产生烧焦问题;下层的水能不断产生水蒸气,给高温的炸油补充微量水分,以保证炸油不变黑,从而延长了换油周期.

简介："天然产物化学"作为高校本科高年级和研究生开设的选修课程,具备了采用互动式教学法的条件。为落实深化高等教育教学改革发展的需要,探索"天然产物化学"互动式教学法恰逢及时。几年来的教学实践表明,互动式教学法能真正使学生成为教学主体,学生的自主性、创造性和交流能力等也可得到全面而有效地提高,教学效果显著提高,值得在本科高年级和研究生的教学中推广。

简介：CTHL-0.5型移动式多用途粮食干燥机是农业部规划设计研究院研制的最新产品.

简介：广式腊肠外形美观、风味独特,深受消费者的喜爱。但是作为高脂肪含量的肉制品,广式腊肠易发生脂肪氧化酸败问题,影响了其香味和色泽。针对这一问题,综述了植物源、动物源和微生物源三大类天然抗氧化剂在广式腊肠中的研究及应用。

简介：介绍了用于果蔬保鲜的小功率管式电晕放电型臭氧发生器电源电路利用电晕放电原理产生臭氧(O3)的工作过程。根据臭氧发生管放电极的空间布局上的特点,设计双变压器回路给予供电,并辅以STC89C52RC单片机控制电路,实现定时可控功能。该设计克服了传统果蔬保鲜臭氧发生器电源模块庞大的缺点,并根据臭氧发生器的机械结构特点设计了合适的电路板,使电源模块体积减小,节省了安装空间。

简介：从今年12月25日零时这一刻开始,山西本地乃至全国商家和网民又多了一个节日——购物狂欢节＂。由山西宅人三六五科技有限公司创办的本土电子商务平台——＂宅人365＂正式上线运营,这也标志着全国首家会员制搭售式电商平台在山西省诞生。从这一刻起,广大网民足不出户、轻松点击便可实现创业、销售和消费的三重享受。

简介：围绕“食品生物化学”课程建设,进行了基于问题式学习、多位一体的改革,教学理念、教学内容、教学方法、教学资源焕然一新,成果不断应用推广.