简介:考虑到对底特和产物的扩散限制、酶活水平、非毒性以及成本、操作方法等因素,本实验采用卡拉胶为载体,运用包埋法制成凝胶型珠,进行实验室规模的分批式工艺啤酒发酵实验。实验结果表明,采用的固定化酵母细胞,每克凝胶珠酵母细胞数峰值达1.6×10^9,死亡率在4.0%以下,凝胶珠直径1.5—3毫米,承压350克/厘米。在分批式发酵中可反复使用20批次以上,持续时间30多天,颗粒较完整。分批式发酵工艺主酵时间可缩短到24小时内,后酵时间缩短至一周左右。30公升分批发酵试验制备的10.5+啤酒,酒液透明度好,口味较纯正,成啤感官及理化指标与传统产品10.5·啤酒相似。个别样品二氧化碳偏低,发酵度较高,酸度略高。总体上确立了固定化酵母实验室30公升分批式快速发酵的工艺参数,为进一步中试和企业生产提供了依据。
简介:摘要:本实验课主要采用“问题串”引导学生自主学习的教学方法,通过观看实验视频、教师讲解等方法渗透科学方法的教育,让学生在思考、视频体验中理解知识、提升能力。
简介:干细胞研究的热度上升与克隆羊"多利"直接相关."多利"诞生后在伦理道德上引起争议,各国政府纷纷表态禁止克隆人.为此,相关领域的科学家相继转移了科研方向,大多开始了干细胞工程对器官移植和疾病治疗价值的探索.
简介: