荧光光谱法研究柚皮苷与牛血清白蛋白的相互作用

目的采用荧光光谱技术研究柚皮苷与牛血清白蛋白（BSA）的相互作用。方法根据295、303、310、315K温度下柚皮苷对BSA的荧光猝灭作用,利用Stern-Volmer方程及双倒数方程处理实验数据,采用同步荧光光谱探讨柚皮苷对BSA构象的影响。结果柚皮苷与BSA间的结合常数（Kb）分别为5.79×105L（295K）、2.74×108（303K）、2.48×106（310K）、1.28×108（315K）,柚皮苷与BSA结合的热力学参数△rHm〉0、△rSm〉0和△rGm〈0。结论柚皮苷对BSA的荧光猝灭过程以静态猝灭为主,两者主要靠疏水作用力相结合,结合过程为自发反应过程。