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β-半乳糖苷酶在果实成熟衰老中的生理作用
β-半乳糖苷酶在果实成熟衰老中的生理作用
(整期优先)网络出版时间:2009-03-13
作者:
刘立芹;关军锋;李明媛
农业科学
>农产品加工
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资料简介
简述了与果实成熟衰老密切相关的β-半乳糖苷酶的结构、生理作用、基因以及活性的变化规律和影响其活性的因素,提出了β-半乳糖苷酶在抑制果实成熟衰老方面的研究重点。
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简述了与果实成熟衰老密切相关的β-半乳糖苷酶的结构、生理作用、基因以及活性的变化规律和影响其活性的因素,提出了β-半乳糖苷酶在抑制果实成熟衰老方面的研究重点。
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保鲜与加工
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