家乡的擂茶

钟婉如

  河源市紫金县南岭中心小学      四一班 

我的家乡南岭是个风景优美、物产丰富的地方，其中“擂茶”远近闻名，是客家饮食文化中一道独特的风景。

说起擂茶，还有这样的一个故事。在北宋时，有一支军队南下行军，由于天气闷热、水土不服，士兵们纷纷上吐下泻，病情严重。将军心急火燎、却又束手无策。这时，当地的一位老人家闻讯赶来，交给他们一副药，叫他们用开水冲着喝，结果士兵的病全都好了。后来，这个药方一代一代传下来，就成了今天的擂茶了。

擂茶到底是怎么制作的呢？别急，我现在就告诉你答案。

想要制作擂茶，有必不可少的两样工具：擂茶钵和擂茶棍。擂钵是用陶土烧制而成的一种陶器，呈淡棕色，内四周为错乱有致的螺纹，而擂茶棍一般是用油茶树干削成的呈圆柱形的一根短棍。

    擂茶制作的方法其实很简单。首先，将茶叶放入擂钵中，用擂棍顺着一个方向快速地在擂钵中捣动，擂的时候，还会发出“空隆空隆”的声响，就像在弹奏一曲优美的乐章，让人感到十分惬意。等把茶叶捣碎，就可以倒入熟花生、芝麻等原料，继续擂成糊状，等到差不多了还可以放适量的食盐，最后冲进滚烫的开水，一钵香气袭人的擂茶就制作完成了。

美味的擂茶常常被客家人用来招待客人，它不仅可以清饮，也可以配上炒米子、腌蒜、腌姜一起吃，那滋味别提有多美味了。听大人说，它还有开胃、清热和美颜的作用呢。

这就是我家乡的擂茶，如果你还没喝过客家擂茶，那么就快来尝一尝吧！

（指导老师：叶小花）