浓海水生产自然食用盐的实践探析

贾国良

天津长芦汉沽盐场有限责任公司  天津  300480

摘要：使用浓海水制备自然食用盐，携带多种营养成分。为保证生产期间，自然食用盐不流失钙、铁离子等成分，维持成品的稳定性，就需要严格控制各个生产环节。本文对于浓海水生产自然食用盐进行系统性剖析，旨在推动我国食用盐生产行业有序发展。

关键词：浓海水；食盐生产；自然食用盐

Abstract: Use concentrated seawater to prepare natural edible salt, carrying a variety of nutrients.In order to ensure that during the production period, the natural edible salt does not lose calcium, iron ions and other components, to maintain the stability of the finished products, it is necessary to strictly control each production link.This paper makes a systematic analysis of natural edible salt production by concentrated seawater, aiming to promote the orderly development of edible salt production industry in China.

Key words: concentrated seawater; salt production; natural edible salt

前言：以浓海水作为生产原料，通过滩田自然蒸发获取饱和卤水或日晒盐甩出母液，制备的自然食用盐虽然拥有许多营养成分，但是如果生产控制不当，极容易影响固液分离环节，无法有效控制食用盐成品含水率，影响产品品质。作为人口大国，我国每年都需要消费700万吨的食用盐，有必要详细研究食用盐的生产问题。

1生产基本流程

本文浓海水生产自然食用盐使用IV效外加热强制循环真空制盐法，由携带多种介质的过滤器处理卤水原料，滤除不具有溶解性质的杂质，控制卤水浑浊度。利用I效蒸发浓缩处理，从卤水中析出晶核，等到IV效，排出已经成型的晶核。使用泵入洗涤器，调节卤水中钙、铁离子含量，通过增稠离心模式进行脱水处理，再做干燥处理后筛选、分类，进行计量包装即可。在生产流程中，通过各环节工艺控制，保障产品质量稳定，同时提高产品口感，提升产品质量效益水平。

2卤水性质

卤水是制备自然食用盐的重要原料，制作方式是将海水引入滩田，利用自然蒸发，获得饱和卤水。伴随海水蒸发，卤水中的氯化钠、硫酸钙等离子含量也会随之提升，并繁育出例如丰年虫等微生物。有助于提升卤水浓度，对人体健康也有较大帮助。需要注意，通过海水制备卤水，会受到季节温度、浓度等因素影响，导致卤水离子含量发生变化，并对制备自然食用盐产生较大影响。饱和卤水在1月~4月、10月~12月，拥有较高的钙离子含量，最高可达2.3g/L，最低可达1.5g/L。如果是通过日晒盐甩后制备的卤水，即苦卤，在1月~3月、10月~12月，拥有较高的钙离子含量，最高可达1.8g/L，最低可达1.3g/L[2]。在生产自然食用盐时，需要根据不同时期调整工艺参数。现整理原料卤离子年平均含量：对于饱和卤，在14℃、22.80Be/条件下，Na/Mg为7.1，硫酸钙≥1.7g/L，硫酸镁≥19g/L，氯化镁≥30g/L，氯化钾≥14g/L，氯化钠≥215g/L；对于苦卤，在14℃、26.60Be/条件下，Na/Mg为2.7，硫酸钙≥1.5g/L，硫酸镁≥40g/L，氯化镁≥75g/L，氯化钾≥16g/L，氯化钠≥155g/L。

3生产要求

3.1控制盐浆流量

需要将饱和卤蒸发系统IV效的运行浓度调整到30~320Be/范围内，同时调节IV效的阀门开度，让盐浆可以得到稳定排放。生产过程中，需要将其脱水机的分离湿盐量调整到15~25t/h，同时，将获得的分离湿盐注入增稠器溢流液。盐浆注入增稠器与洗涤器的比例要控制在7：3。对于系统A的洗涤器，需要维持充分溢流状态，根据IV效排盐流量，负责调控洗涤器出料阀门开度，将产生的溢流液注入苦卤罐。进罐卤水注入到增稠器中，浓度调整为22~23.50Be/，注入流量则要限制为3~6/h。增稠器溢流液同样需要维持稳定溢流状态。等到初始检测合格后，需要每隔40min，提取成品进行一次检测，根据成品中的钙、铁离子含量，控制洗涤卤水流量[3]。

3.2生产装置的IV效初始排盐浓度

生产过程中，需要等到IV效初始排盐浓度为31.5

0Be/，才能执行排盐操作，运行浓度需要维持在30~320Be/范围内。不建议过高或过低的测量浓度，保证稳定排盐即可。如果初始排盐浓度超过31.50Be/，在短时间内无法有效处理设备故障，需要调整进罐蒸汽流量，维持稳定浓度。系统A排盐母液离子各类化学指标为：pH值≥6.5，硫酸钙含量维持在1.3~1.6g/L，硫酸镁50~70g/L，氯化镁90~120g/L，氯化钾29~31g/L，氯化钠100~120g/L，Fe-mg≤2g/ml。

4自然食用盐生产控制标准

为确保浓海水生产自然食用盐满足生产标准GB/T 5461，需要设置内部控制标准，确保所有自然食用盐的合格率达到100%。现整理为如下内容：排盐浓度控制在30~320Be/，脱盐流量调节为38~42t/h，洗盐水流量控制在3~6/h。自然食用盐的检测值分别为钙离子520~50mg/kg，镁离子1100~1600mg/kg，钾离子350~600mg/kg。苦卤生产要做到排盐浓度30~32.50Be/，脱盐流量为15~25t/h。

过程控制中需要先完成排盐工序，再将脱水机分离湿盐进行化验室检测，如果钙离子含量超过550mg/kg，则需要对其进行优化处理，以此确保稳定的排盐[4]。在进行初始排料时，因为生产系统残留部分料液，可能会对排盐浆中的钙离子造成影响。为解决这个问题，会通过提升检测标准，去掉不符合高检测标准的排盐浆，处理料液残留问题。如果钙离子浓度较低，则可以向排盐浆中添加适量的钙离子，利用短期内提高钙离子浓度方式，提高自然食用盐的成品率，降低不良产品损失率。

结论：综上所述，卤水是一种自然食用盐制备的的主要原料，它的制作方式是把海水引入到滩田，运用自然蒸发的方式，已得到饱和卤水，是浓海水生产自然食用盐的一个重要流程，也是提炼食用盐生产核心内容，所以需要调整当前生产模式，以为为市场输送高品质的食用盐，从而达到扩大市场规模，保障全国人民饮食健康的重要目标。

参考文献

[1]徐文辉,李世祥,钟世强,等.盐田法海水制盐副产老卤综合利用现状及展望[J].盐科学与化工,2020,49(09):1-4.

[2]张建敏.分散式盐田利用海水淡化浓海水方案分析[J].盐科学与化工,2020,49(11):32-35.

[3]魏伟.卤水制盐技艺：千年古法，活态传承[J].走向世界,2021(40):80-83.

[4]陈鹏飞,魏昭辉,林枫.复杂卤水水质对真空制盐的影响及应对措施[J].中国氯碱,2021(07):1-3.

作者简介：
  贾国良（1984.2.6），性别：男；籍贯：河北石家庄；民族：汉；学历：本科、硕士学士；职称：中级工程师；研究方向：化工；