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《江西食品工业》
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2007年2期
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茅莓发酵果酒的生产工艺研究
茅莓发酵果酒的生产工艺研究
(整期优先)网络出版时间:2007-02-12
作者:
吴枫楠;翟明昌;高美卉
轻工技术与工程
>食品科学与工程
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资料简介
茅莓是一种现未被广泛开发的风味独特水果,以茅莓的果实为主要原料,经发酵、发酵液与根的浸出液混合、糖酸度调解,灭菌等工序制得茅莓果酒。
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茅莓是一种现未被广泛开发的风味独特水果,以茅莓的果实为主要原料,经发酵、发酵液与根的浸出液混合、糖酸度调解,灭菌等工序制得茅莓果酒。
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江西食品工业
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茅莓
发酵
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