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（整期优先）网络出版时间：2002-12-22

作者: 范大雨

轻工技术与工程 >发酵工程

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成品啤酒能否在尽可能长的时间里保持完美的香味和口味,是当前需要解决的一个重要课题.本文提出一个预测方法,使得对啤酒进入市场后的风味稳定性有一个了解.

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