新型食品添加剂海藻糖的发展前景-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：2004-02-12

作者: 张丽杰;张雪莲;邸进申

轻工技术与工程 >食品科学

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海藻糖是一种非还原性二糖,其所具有的非特异性保护功能引起各国科学家的高度重视和深入研究.本文综述了海藻糖的结构、理化性质、应用前景及制备方法.

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食品添加剂海藻糖非特异性保护功能分子结构理化性质制备方法

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