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红曲提取液的抑菌性研究

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摘要对红曲不同溶剂提取液的抑菌性进行了研究。结果表明红曲中的水溶性成份、醇溶性成分及脂溶性成分都有不同程度的抑菌性。但是不同提取溶剂的提取物对同一种微生物抑菌效果有差异：同一种溶剂提取物对不同种类微生物的抑菌效果也不同。

DOI g4q0ozyoj8/336600

作者赵树欣;宫慧梅

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2005年C00期

关键词抑菌性提取液红曲抑菌效果脂溶性成分提取溶剂

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2005年07月10日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品添加剂

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抑菌性提取液红曲抑菌效果脂溶性成分提取溶剂

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