最近,美国《厨房博士大参考》的作者约翰拉普马博士提出了这样一个观点：西瓜最好放在室温下。常温下西瓜中所含的番茄红素和β-胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%,而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。表面上看,将西瓜放入冰箱是为了保鲜,殊不知这会让西瓜提前＂衰老＂。冰箱里存在厌氧菌,
家庭医学：下半月
2016年4期
