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豌豆贮藏保鲜技术

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摘要作为菜用的豌豆,应保持豆粒柔嫩鲜甜。但由于豌豆采收时已进入高温季节,采后极易变质,故采后须立即冷藏,温度在0℃左右。贮藏温度过低易遭冻害,表现为豆粒上出现凹陷的锈斑,有的呈水渍状斑块随即腐烂,

DOI 34g1w1r349/927607

作者

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2010年6期

关键词贮藏保鲜技术豌豆贮藏温度高温季节采后菜用

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2010年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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