不同品种茶的香型分类与鉴定

摘要：茶香是茶叶里的化学物质芳香物质的混合物。成品茶中的香气成分主要由两部分构成，一部分来自鲜叶，一部分来自加工。茶香的研究博大精深，不同茶类的香型不同，同一种茶类如果的制作工艺不同，香型也不同。茶香是茶叶的重要特征，也是品茶、鉴茶的重要环节，茶香的研究对于制茶工艺的改进与发展具有指导作用，也对茶文化的发展具有促进作用。

• 作者: 肖思学
• 出处: 《农家科技》 2023年6期
• 关键词: 茶 茶香 茶品质
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