职工食堂的膳食营养健康管理现状

摘要：当前，随着人们物质生活水平大幅提升，营养与健康问题日渐成为了人们关注的重点，科学饮食、合理营养、促进健康已成为社会的基本要求。通过对职工食堂实地调查、对负责人进行访谈、对用餐职工开展问卷调查等方式，调研了配餐原则、食物供应、烹调方式、额外服务、执行标准信息，了解了职工食堂运营过程中存在的营养管理问题。结合职工食堂现状和职工需求，提出营养管理标准化建设的建议。

• 作者: 申大鹏
• 出处: 《科学与技术》 2022年10期
• 关键词: 职工食堂 营养管理 合理膳食
• 分类: [建筑科学][建筑技术科学]