鲜食玉米冷冻加工过程节能技术分析

鲜食玉米由于其良好的保健功效，越来越受到人们的喜爱，具有广阔的市场前景。作为鲜食玉米保鲜重要环节的冷冻加工过程，其能耗问题严重影响了鲜食玉米的经济效益。本文就鲜食玉米的冷冻加工过程进行了分析，提出了鲜食玉米保鲜过程中的节能措施。

• 作者: 孙勇;曲春民;冀卫兴;孙彬
• 出处: 《冷饮与速冻食品工业》 2006年1期
• 关键词: 鲜食玉米 冷冻 节能
• 分类: [轻工技术与工程][食品科学]