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《农民致富之友》
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2009年1期
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鲜食玉米保鲜三法
鲜食玉米保鲜三法
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摘要
未填写
DOI
odwp770yjk/3923456
作者
于文涛
机构地区
采用甘藻聚糖液保鲜保鲜剂采用0.5%的甘藻聚糖水溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料,通过酸解而制取的一种白色结晶粉末,其水溶液具有防虫、防腐等多种效果,可有效延长果蔬产品在常温下的保鲜期。先将甘藻聚糖溶于水,配制成5%的水溶液,使用时再加9倍的沸水,配制成0.5%的水溶液。将老嫩适中、籽粒饱满的新鲜玉米穗,保留1~2层内皮(以不裸露籽粒为宜),放入0.5%的甘藻聚糖水溶液中,浸渍5~10分钟,捞出并充分沥干水分。如果采收时温度高于18℃,可采取一层玉米穗一层细沙的贮存方法,通过细沙的吸热作用解决嫩玉米发热、霉变的难题。若是在晚秋采收的嫩玉米,可直接在空气流通良好、无阳光直射的房间内贮存,贮存前可在地面用砖砌成30~40厘米高的通风道,然后将处理后的玉米穗码放在上面即可。当天采收的玉米嫩穗要在当天贮存,以防生物酶的活动使籽粒脱水、干瘪、老化。
出处
《农民致富之友》
2009年1期
关键词
分类
[文化科学][]
出版日期
2009年01月11日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
农民致富之友
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