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食品冷藏链关键技术设备的发展与应用前景

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摘要阐述了食品冷藏链及其实现条件和基本要求,分析了中国的食品冷藏链及行业现状,指出国内冷冻食品加工行业即将进入高速发展期,并带动制冷技术在行业内的广泛应用.据此,着重分析了食品冷藏链的主要环节、制冷技术与速冻设备,提出了制冷系统的节能措施.

DOI 5jo1n9z3dv/2214912

作者舒建国;王晓梅;吴玉麒

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2004年1期

关键词食品冷藏链制冷技术速冻设备食品工业中国发展前景

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2004年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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