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实验室仿制饮料对小鼠生化指标的影响

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摘要为避免饮料中柠檬酸的过量使用所致的中毒隐患,研究了柠檬酸对机体产生不良影响的原因,通过实验室仿制饮料的毒理试验,测定了柠檬酸对受试小鼠生化指标的影响,证实长期饮用5%的柠檬酸可使小鼠肝脏受损.

DOI odwzvn8edk/2054732

作者秦淑贞;蒋东升;张俊刚;王庭欣;马晓彤;赵文

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2003年1期

关键词饮料柠檬酸毒理试验

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2003年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

冷饮与速冻食品工业

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饮料柠檬酸毒理试验

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